[oz-food] Re: steak and spuds

  • From: "Tilden, Steve ST" <Steve.Tilden@xxxxxxxxxxxxxxxxxx>
  • To: "oz-food@xxxxxxxxxxxxx" <oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
  • Date: Thu, 27 Jan 2022 04:29:56 +0000

Hi Vicki

Looks great - any paid day off is a good reason to cook something nice :-)

I do a Dianne of sorts, though made it up without a recipe. I don't use brandy. 
Say 4 cloves finely smashed and chopped garlic, steep in EVOO, fry some chopped 
mushrooms, say 1 cup, chuck in garlic and saute 1 minute to cook garlic. Reduce 
heat and splash in 1/4 cup white wine or verjus, 2 Tbsp w/shire, then 1/2 to 1 
cup sour cream, and cook couple minutes.

Needs to be a thick sauce, garlicky and ablw to taste  ws sauce.

Cheers Steve


________________________________
From: oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx <oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx> on behalf of 
Vicki Taylor <vicki@xxxxxxxxxxxx>
Sent: Thursday, 27 January 2022 7:47 AM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx <oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
Subject: [oz-food] steak and spuds

Hi all,

It was just an ordinary day for us yesterday, but being a public holiday I 
actually cooked. I don’t cook on work days. We had some eye fillet steaks so I 
made Steak Diane, which bizarrely I had never attempted before. I am really not 
good at cooking steak to particular doneness levels, but these were perfect – 
medium for me and well done (ugh) without being dried out for Dohn. The sauce 
(recipe from The Joy of Cooking) was yummy, but would use a little less brandy 
another time because that was the dominant flavour and I prefer flavours to 
meld a bit more! The green stuff is just piles of spiralised zucchini with 
spring onion and cheese, cooked in the air fryer oven alongside the spuds. A 
super easy side.

Vicki. :-)

[cid:8F791F6E-9AA4-4DF6-90DA-A52D901CA060]



________________________________



NOTICE - This message and any attached files may contain information that is 
confidential, legally privileged or proprietary. It is intended only for use by 
the intended recipient. If you are not the intended recipient or the person 
responsible for delivering the message to the intended recipient, be advised 
that you have received this message in error. Any dissemination, copying, use 
or re-transmission of this message or attachment, or the disclosure of any 
information therein, is strictly forbidden. BlueScope Steel Limited does not 
represent or guarantee that this message or attachment is free of errors, virus 
or interference.

If you have received this message in error please notify the sender immediately 
and delete the message. Any views expressed in this email are not necessarily 
the views of BlueScope Steel Limited

JPEG image

Other related posts:

  1. Home
  2. oz-food
  3. Archive
  4. 01-2022