Liebe Solawistas,
sorry, dass es diese Woche nicht so gut geklappt hat. Den Grünkohl haben
wir verbockt. Manchmal stellen wir nicht direkt die ganze Menge bereit,
um für Montag noch frischeres Gemüse ins Regal zu legen. Diesmal haben
wir leider vergessen, die letzten 3 kg nachzuliefern.
Beim Paprika war eigentlich genug da, aber ich vermute, der Standort am
Gang war zu verlockend und es wurde in die Kiste gegriffen (von wem auch
immer).
Wen betraf das mit dem Paprika noch? Bitte schreibt mir eine E-Mail, da
finden wir eine individuelle Lösung.
LG Julian
Am 26.11.2018 um 17:41 schrieb anjanaumann:
Liebe Solawis,
nach einem anstrengenden Umzug in dem letzten Tagen, hatten wir uns heute sehr darauf gefreut, nun endlich unser Gemüse holen zu können. Leider mussten wir auf den ersehnten Grünkohl (ein Kilo) und die Paprika verzichten, da davon überhaupt nichts mehr da war.
Das finde ich wirklich schade, da wir nach vier Tagen ungesunden Essens heute eigentlich wieder ordentlich essen wollten.
Anja
Von meinem Samsung Gerät gesendet.
-------- Ursprüngliche Nachricht --------
Von: Julian König <julian.koenig@xxxxxxxxx>
Datum: 21.11.18 13:14 (GMT+01:00)
An: solawi-medewege@xxxxxxxxxxxxx, Melanie Mayer <Melanie@xxxxxxxxxxxxx>
Betreff: [solawi-medewege] Gemüsebrief KW 47
Liebe Solawistas,
am Dienstag wurden nochmal einige Hokkaidos geschlachtet. Entsprechend könnt ihr euch wieder mit *frischem Kürbisfleisch* eindecken. Lieber früh mitnehmen als spät und schnell reinigen und verarbeiten.
Diese Woche gibt es für euch erstmals "richtigen" Grünkohl. Vor 3 Wochen gab es bereits die sehr weiche Sorte "Red Russian", die man eher wie Spinat isst. Als Gärtner bekomme ich oft folgende Frage gestellt: *Schmeckt Grünkohl, wenn er keinem richtigen **Frost**ausgesetzt war?* Ich habe mich dazu mal informiert, um etwas fundierter antworten zu können:
Der *Geschmack des Grünkohls* hängt von seinem Zuckergehalt ab: Bei einem niedrigen Zuckergehalt schmeckt er bitter, bei höherem typisch herb-süß. Aufgebaut wird der Zucker mittels der Photosynthese (bei Sonnenschein), abgebaut durch den Stoffwechsel. Bei kaltem Wetter verlangsamt sich der Stoffwechsel der Pflanze wodurch in der Pflanze weniger Zucker abgebaut wird - entsprechend steigt der Zuckeranteil, wodurch die Bitterstoffe abgemildert werden. *Fazit: **Frost ist nicht notwendig, aber kühle Temperaturen schon.* Für den perfekten Grünkohl spielen aber natürlich noch viele weitere Faktoren eine Rolle: der Boden, das Wetter über die gesamte Vegetationsperiode und natürlich die Zubereitung in der Küche.
Der Gemüsebrief mit Bildern findet ihr auch im Blog <https://solawi-hof-medewege.jimdo.com/2018/11/21/gr%C3%BCnkohl/>
Hier das Gemüse von KW 47 (ab Donnerstag 13 Uhr):
*Gemüse* *Kleiner Anteil* *Großer Anteil*
Zwiebeln Bis zu 300g Bis zu 600g
Kartoffeln 600 g 1,2 kg
Feldsalat 150 g 300 g
Grünkohl 500 g 1 kg
Asia Salat Bunde 1 Bd 1 Bd
Kürbisfleisch Hokkaido nach Bedarf
Paprika, Block grün nur großer Anteil 200-250g
Kohlrabi 1 St 2 St
Fenchel 300-400 g 400-500g
Petersilie Selbsternte nach Bedarf
Guten Appetit
Julian
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Julian König
Solawi Hof Medewege
Hauptstr. 17, 19055 Schwerin
01523-3865379
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