Liebe Solawistas,
ich habe es schon angekündigt: Diese Woche steht im Zeichen der
*Kürbis-Schlachtung*. Mit dem Demeter-Betrieb Bingenheimer Saatgut haben
wir vereinbart, 100 kg Kürbiskerne zu liefern. Hierzu werden die dafür
angebauten Kürbisse aufgeschlagen (würde man schneiden, so würden zu
viele Kerne beschädigt), die Kerne herausgepuhlt und in große Bottiche
gefüllt. Um das anhaftende Fleisch abzulösen, wird den Samen warmes
Wasser hinzugefügt; so gären sie 2 Tage bei 25°C vor sich hin. Hiernach
lässt sich das Restfleisch mit einem harten Wasserstrahl leicht
entfernen. Anschließend wird das Saatgut mit warmer Luft getrocknet.
Im Anhang und*im Blog ein paar Bilder
<https://solawi-hof-medewege.jimdo.com/2018/11/14/k%C3%BCrbisschlachtung/>*
zum Prozess der Kürbissaatgutgewinnung.
Das Kürbisfleisch hat bisher leider keine hochwertige Verwertung
gefunden. Etwa 60 kg hat Hilke mit unseren zwei FÖJlern (Freiwilliges
Ökologisches Jahr) Moritz und Johannes am Montag zu *Kürbissuppe*
verarbeitet. Der Großteil (etwa 2 Tonnen) ging an die Hofschweine. Wenn
jemand für die nächsten Jahre bessere Verwertungen weiß, so her damit.
Ihr könnt euch natürlich mit *Kürbisfleisch* eindecken. Nehmt soviel ihr
wollt! Es muss recht schnell gesäubert werden, dann hält es sich in
einer Tüte im Kühlschrank ein paar Tage.
Guten Appetit, Julian
*Das Gemüse dieser Woche (Abholung ab Donnerstag 13 Uhr):*
*Gemüse KW 46
* *Kleiner Anteil* *Großer Anteil*
Zwiebeln Bis zu 300g Bis zu 600g
Kartoffeln 600 g 1,2 kg
Sellerie mini 1-2 St 2-3 St
Feldsalat 150 g 300 g
Endivienherzen 1 St 1 St
Rote Bete nur großer Anteil 500-600g
Kürbisfleisch Hokkaido nach Bedarf
Paprika, Block rot 1 St 2 St
Kohlrabi 1 St 2 St
Petersilie Selbsternte nach Bedarf
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