Staal en chocola, eigenlijk hetzelfde
De uitdagingen waar een chocolatier dagelijks mee te maken heeft, zijn
eigenlijk pure wetenschap, en vergelijkbaar met de uitdagingen rond de
productie van staal. Op maandag 13 maart belichten wetenschappers deze
verrassende overeenkomsten in het Science Centre van de TU Delft.
Fietsspaak
Op 13 maart geven chocolade-experts en staalexperts in het Science Centre van
de TU Delft inzicht in de onderliggende processen en structuren van chocolade
en staal, vanuit wetenschappelijk en industrieel oogpunt. Met eigen ogen kan
men zien hoe (op lab-schaal) veranderingen in productieprocessen (temperatuur,
afkoelsnelheid) grote veranderingen in de eigenschappen teweeg kunnen brengen,
zoals bij een demonstratie waarbij een stalen fietsspaak zo zacht gemaakt
wordt, dat je er een knoop in kunt leggen.
Ultieme doel
Het ultieme doel is natuurlijk de structuur zo te maken dat het materiaal alle
eigenschappen heeft die je wilt. Uiteindelijk wordt dit alles bepaald door het
gedrag van moleculen en atomen, die op hun beurt gehoorzamen aan de wetten van
de natuurkunde. Wetenschappers doen onderzoek om ieder detail van hoe dit in
zijn werk gaat te ontdekken, zodat procestechnologen uit de industrie het
productieproces kunnen optimaliseren. Dat verklaart ook waarom universiteiten
en de industrie nauw samenwerken op dit terrein. Diverse sprekers uit zowel de
wetenschap en het bedrijfsleven zijn daarom aanwezig op 13 maart, o.a. Tata
Steel, Unilever, TU Delft en Wageningen University & Research.
Maandag 13 maart; van 10.00 tot 17.00 uur in het Science Centre, Mijnbouwstraat
120, TU Delft Campus.
Iedereen met interesse in de wetenschap van staal en chocola is welkom.
Meer informatie
Voor aanmelding en informatie over het programma:
https://www.4tu.nl/htm/en/events/chocolate-and-steel/ ;.
Deze bijeenkomst is door de TU Delft in samenwerking met Wageningen University
& Research in het kader van 4TU High-Tech Materials, https://www.4tu.nl/htm/en/
Voor pers(aan)vragen: Fien Bosman, communication officer TU Delft, 3mE: 06 -
24953733; f.j.bosman@xxxxxxxxxx<mailto:f.j.bosman@xxxxxxxxxx>
