[oz-food] Re: Duck Confit (French slow-cooked duck) | RecipeTin Eats

  • From: "Tilden, Steve ST" <Steve.Tilden@xxxxxxxxxxxxxxxxxx>
  • To: "oz-food@xxxxxxxxxxxxx" <oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
  • Date: Thu, 10 Jun 2021 04:25:17 +0000

That’s fine Justin.

I wasn’t suggesting that you were suggesting that I would make such a 
ridiculous statement. I mean, it is snowing where it does in winter during a 
typical “cold snap”, so to me it is a normal “cold snap” and thoroughly good 
reason to cook up a delicious slow cooked meat (and drink the obligatory red 
wine with said braise).

I love lamb shoulder. It is in top 5 choices of lamb ;-) It’s one of those 
blackboard menu dishes I will almost  always order out. I don’t cook it that 
often as it is a cut  can’t find it too easily around my way at a reasonable 
price.

Cheers
Steve


From: oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx [mailto:oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx] On ;
Behalf Of Justin Martin
Sent: Thursday, 10 June 2021 10:15 AM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx
Subject: [oz-food] Re: Duck Confit (French slow-cooked duck) | RecipeTin Eats

Hi Steve,

Sorry, wasn’t suggesting that was your term. It’s all over the news but just 
makes me chuckle.

I’m with you on the braised meats. I did a nice braised beef short ribs with 
chick peas at a recent dinner party which was great. Also discovered a Cuban 
recipe with lamb shoulder that is braised in red wine, stock, beer and coke. It 
is the weirdest combination, but works.

justin

Sent from 
Mail<https://urldefense.com/v3/__https:/go.microsoft.com/fwlink/?LinkId=550986__;!!Nd8K6TfUt9jcQpcU_mCx!9AXNqVkWv2fOnkXG1tFU-aYKUNyAUKQAf_0aEY7ZYztAvjQhZMdEbmzBJru_GacizwsVQuk2$>
 for Windows 10

From: Tilden, Steve ST<mailto:Steve.Tilden@xxxxxxxxxxxxxxxxxx>
Sent: Thursday, 10 June 2021 10:10 AM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx<mailto:oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
Subject: [oz-food] Re: Duck Confit (French slow-cooked duck) | RecipeTin Eats

Hey Justin

I’m not the weather person who described it as such….

I’m thinking polar blast means ice storms and the like. Of course, Gerringong 
is always lovely ;-)
Anyways…any excuse for braised meat with red wine :-)


Cheers
Steve

From: oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx<mailto:oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx> 
[mailto:oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx] On Behalf Of Justin Martin
Sent: Thursday, 10 June 2021 9:52 AM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx<mailto:oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
Subject: [oz-food] Re: Duck Confit (French slow-cooked duck) | RecipeTin Eats

I love how it is described as a polar blast (hardly), but I suppose it is all 
relative. If it was 10C in London and it was sunny and little wind, it was  T 
shirt weather...

I remember reading the papers one day during our first summer in London. Sydney 
Morning Herald reported that Sydney was set to shiver, temperature expected to 
plunge to 18C. BBC reported that London was expected to sizzle, temp expected 
to reach to reach 19C.

justin

Sent from 
Mail<https://urldefense.com/v3/__https:/go.microsoft.com/fwlink/?LinkId=550986__;!!Nd8K6TfUt9jcQpcU_mCx!81WD02xuvpPRTSGFTQpnNWeTXsPYQNHbElzd901Ahu_JUlxQMA5dl5RMGq7usZpbJFSuvvXN$>
 for Windows 10

From: Tilden, Steve ST<mailto:Steve.Tilden@xxxxxxxxxxxxxxxxxx>
Sent: Thursday, 10 June 2021 9:14 AM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx<mailto:oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
Subject: [oz-food] Re: Duck Confit (French slow-cooked duck) | RecipeTin Eats

Thanks Jules

Interestingly enough, I cooked up some of the confit I made a month back,,,,and 
had with a Puy lentil dish and a pear parmesan salad...so there you go!

Got a bit of a winter polar blast going at the moment (haha a lovely English 
day around 10C)...Vicki will be shivering  at the moment in  
Canberra...maybe...or tucked up in bed?

I actually enjoy some cold, but without the wind...all those lovely rich 
braised meats. dishes..needs to gets me some oxs tails and beefs 
cheekses....mmmmm beefs cheekses...

Cheers
Steve

-----Original Message-----
From: oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx<mailto:oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx> 
[mailto:oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx] On Behalf Of Julia Leatherwood
Sent: Wednesday, 9 June 2021 4:22 PM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx<mailto:oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
Subject: [oz-food] Duck Confit (French slow-cooked duck) | RecipeTin Eats


Steve, couldn’t help thinking of you when this just popped into my inbox🤣

Jules

https://urldefense.com/v3/__https://www.recipetineats.com/duck-confit/__;!!Nd8K6TfUt9jcQpcU_mCx!9fvQQgbBQSK-WfHuhGF5-4Ug6Vc0S0djchzFOIz_h5SAMPb0NZCCweYVRSbvpm58GxCqZimQ$<https://urldefense.com/v3/__https:/www.recipetineats.com/duck-confit/__;!!Nd8K6TfUt9jcQpcU_mCx!9fvQQgbBQSK-WfHuhGF5-4Ug6Vc0S0djchzFOIz_h5SAMPb0NZCCweYVRSbvpm58GxCqZimQ$>


Sent from my iPad

===========================================================

The OzFood mailing list

Archives: 
https://urldefense.com/v3/__https://www.freelists.org/archives/oz-food__;!!Nd8K6TfUt9jcQpcU_mCx!9fvQQgbBQSK-WfHuhGF5-4Ug6Vc0S0djchzFOIz_h5SAMPb0NZCCweYVRSbvpm58G3g5Hk3Z$<https://urldefense.com/v3/__https:/www.freelists.org/archives/oz-food__;!!Nd8K6TfUt9jcQpcU_mCx!9fvQQgbBQSK-WfHuhGF5-4Ug6Vc0S0djchzFOIz_h5SAMPb0NZCCweYVRSbvpm58G3g5Hk3Z$>

Unsubscribe or switch delivery mode: 
https://urldefense.com/v3/__https://www.freelists.org/list/oz-food__;!!Nd8K6TfUt9jcQpcU_mCx!9fvQQgbBQSK-WfHuhGF5-4Ug6Vc0S0djchzFOIz_h5SAMPb0NZCCweYVRSbvpm58GzJRtXSx$<https://urldefense.com/v3/__https:/www.freelists.org/list/oz-food__;!!Nd8K6TfUt9jcQpcU_mCx!9fvQQgbBQSK-WfHuhGF5-4Ug6Vc0S0djchzFOIz_h5SAMPb0NZCCweYVRSbvpm58GzJRtXSx$>

==========================================================

________________________________



NOTICE - This message and any attached files may contain information that is 
confidential, legally privileged or proprietary. It is intended only for use by 
the intended recipient. If you are not the intended recipient or the person 
responsible for delivering the message to the intended recipient, be advised 
that you have received this message in error. Any dissemination, copying, use 
or re-transmission of this message or attachment, or the disclosure of any 
information therein, is strictly forbidden. BlueScope Steel Limited does not 
represent or guarantee that this message or attachment is free of errors, virus 
or interference.

If you have received this message in error please notify the sender immediately 
and delete the message. Any views expressed in this email are not necessarily 
the views of BlueScope Steel Limited
�x�Ţ�fj)b�     b��+r�z�m��?� 
0~���+-�����܆+޳�3~�R{.n�+�����"��]zX�z���ס��l��0���zX���+��b�����(






NOTICE - This message and any attached files may contain information that is 
confidential, legally privileged or proprietary. It is intended only for use by 
the intended recipient. If you are not the intended recipient or the person 
responsible for delivering the message to the intended recipient, be advised 
that you have received this message in error. Any dissemination, copying, use 
or re-transmission of this message or attachment, or the disclosure of any 
information therein, is strictly forbidden. BlueScope Steel Limited does not 
represent or guarantee that this message or attachment is free of errors, virus 
or interference.

If you have received this message in error please notify the sender immediately 
and delete the message. Any views expressed in this email are not necessarily 
the views of BlueScope Steel Limited


________________________________



NOTICE - This message and any attached files may contain information that is 
confidential, legally privileged or proprietary. It is intended only for use by 
the intended recipient. If you are not the intended recipient or the person 
responsible for delivering the message to the intended recipient, be advised 
that you have received this message in error. Any dissemination, copying, use 
or re-transmission of this message or attachment, or the disclosure of any 
information therein, is strictly forbidden. BlueScope Steel Limited does not 
represent or guarantee that this message or attachment is free of errors, virus 
or interference.

If you have received this message in error please notify the sender immediately 
and delete the message. Any views expressed in this email are not necessarily 
the views of BlueScope Steel Limited

PNG image

Other related posts:

  1. Home
  2. oz-food
  3. Archive
  4. 06-2021