καλημέρα Γιωργο.Πολυ ωραιο αρθρο και επικαιρο καλη τσικνοπεμπτη.Αντε να ετοιμαζονται η πανσετες και η πριζολες.χα χα χα .Στις 24/2/2011 09:11 πμ, ο/η Giorgos Mpeliris έγραψε:
Τσικνοπέμπτη και τα ψητά έχουν την τιμιτική τους! Κοκορέτσι, εξοχικό , παϊδάκιακαι άλλα "υγιεινά" εδέσματα στο αποκριάτικο τραπέζι;Η λέξη "τσικνοπέμπτη" προέρχεται από την λέξη "τσίκνα" (η μυρωδιά του ψημένουκρέατος) και από την λέξη "Πέμπτη". Γιορτάζεται αλώστε την Πέμπτη, 11 ημέρεςπριν την Καθαρά Δευτέρα. Είναι μια μέρα διασκέδασης και ετοιμασίας για τηννηστεία της Σαρακοστής πριν από το Πάσχα.Η Τσικνοπέμπτη βρίσκεται στη 2η εβδομάδα της περιόδου που ονομάζεται Τριώδιο, ηοποία αποτελείται απο τρεις εβδομάδες: την 1η εβδομάδα Προφωνή ή Προφωνέσιμη,την 2η εβδομάδα Κρεατινή ή Κρεοφάγος και την 3η εβδομάδα Τυρινή ή Τυροφάγος.Η Τσικνοπέμπτη είναι ντυμένη στα κόκκινα. Θέλει κόκκινο κρέας και το κόκκινοκρέας φυσικά κόκκινο κρασί.Η Τσικνοπέμπτη, είναι ένα ετήσιο έθιμο στην Ελλάδα την περίοδο του καρνάβαλου τοοποίο έχει τις ρίζες του βαθιά μέσα στους αιώνες.Είναι μια μέρα κατά την οποίαόλοι οι Έλληνες τρώνε κρέας και πηγαίνουν φυσικά στις ταβέρνες.Για την ορθόδοξη παράδοση, οι νηστείες της Τετάρτης και της Παρασκευής είναισημαντικές, οπότε η Πέμπτη θεωρούνταν η καταλληλότερη μέρα για κραιπάλες. Αν νομίζετε ότι είμαστε μόνο εμείς κάνετε λάθος. "Schmutziger Donnerstag"γερμανιστί, "Mardi Gras" γαλλιστί αλλά και "Mardi Gras" αγγλιστί στις νότιεςΗνωμένες Πολιτείες και ειδικά στη Νέα Ορλεάνη. Κρέας λοιπόν, ψητό ως επί το πλείστο, απαραίτητα τσικνιστό.Εμείς σας προτείνουμε κάποιες συνταγές αν αποφασίσετε να μείνετε στο σπίτι με ήχωρις παρέα.. ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΡΙΝΑΤΑ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΠΕΪΚΟΝ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ ΚΑΙ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ ΜΠΕΚΡΗ ΜΕΖΕ ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΕΞΟΧΙΚΟ. http://www.madata.gr