Hola Elaleje. Ese loco existe , pero no es justamente en Calama donde se cultiva en mejor forma . En el limite entre la Cuarta y Tercera region se hace ¿ en octubre ? el rodeo de pollinos y jumentos , quienes proveen las piezas anatomicas que , gracias a los fabulosos y picarescos cocineros del Norte Chico , se transforman en los apetecidos Locos de Tierra , o Locos del Desierto . Los de Calama lo copiaron porque les quedo gustando el aspecto del " animalito " completo . Nosotros los de Coquimbo somos mas circunspectos y lo comemos en tajadas ( de ahi el nombre de loco ) . Es mas digerible. El Caylo , de tan burrero que fui , me crecieron las orejas .... solamente . El 20 de enero de 2009 10:15, <CRodriguez@xxxxxxxxxx> escribió: > > Hola Caylo, > > Cada zona tiene sus productos típicos, y en el norte cada vez nos > enteramos de nuevas "delicatessen", en iquique venden unas cabritas o > palomitas que mas bien parecen jotes (por lo grandes) y mas al sur el famoso > chumbeque (así se escribe?) que aun no lo he probado (lo recomiendan?). Lo > de las salchichones de burro (como chillañejo me alegra que no las hayas > denominado longanizas de burro) creo haberlo visto en algún programa tipo > tierra adentro. > Y a propósito de burros ¿han escuchado hablar del LOCO CALAMEÑO?... > sera mito o realidad.....? para los que ya saben, no es que me interesaría > degustar eso, solo curiosidad. > > Saludos > Elaleje... > > > > *"Roberto Zepeda" <caylo20@xxxxxxxxx>* > Sent by: telescoperos-bounce@xxxxxxxxxxxxx > > 20-01-2009 10:01 Please respond to > telescoperos@xxxxxxxxxxxxx > > To > telescoperos@xxxxxxxxxxxxx cc > Subject > [telescoperos] reloj a cuerda y salchichones. > > > > > HOLA SAMUEL : > > Muy guena la informacion . Interesante el Telescopio ruso a cuerda . ¿ > Cuanto tiempo dura la cuerda ? > > Consulta folclorica-turistica-pintoresca : ¿ Como se llama la localidad ( > entiendo que queda hacia el interior ) donde se fabrican salchichones de > caballo-burro ? > > NOTA : Cuando yo era chico comiamos mucho de estos salchichones en Coquimbo > , y hace unos años pude comprar un par en ¿el callejon rodriguez ? de > Copiapo. > > No crean que son salchichones ilegales o no permitidos . Los fabricantes > hacen notar orgullosamente que solo son de burro y caballo , sin ni pizca > de vacuno que lo contamine . Y la gente lo compra exigiendo que sea de esa > composicion . > > Saludos del Caylo , pateador y rebuznador >