Liebe Solawistas,
während Hilke gestern mit Sonja und Rike eine weitere Charge
*Kürbissuppe* *gekocht* hat, waren wir Gärtner den Tag über damit
beschäftigt 400kg Feldsalat zu ernten und aufzubereiten. Das war die
Charge, die dann für Weihnachten in den Bioläden der Region zum Verkauf
steht. Der Feldsalat hat für uns Gärtner eine wichtige Bedeutung, da er
sowohl Einnahmen wie auch *Beschäftigung im Winter *sichert. Und vor
allem ist er einer der ganz wenigen frischen Salate, die regional
überhaupt verfügbar sind. Interessant war ein Tag Anfang Dezember: Einem
Händler ist eine Charge "Sommer"-Salate aus Südfrankreich ausgefallen
und sofort stieg die Nachfrage nach unserem Feldsalat sprunghaft an. Das
zeigt, wie selbst im Frischgemüsebereich regionale Ware aus Südeuropa
trotz enormer Lieferwege verdrängt wird.
Zwei Besonderheiten gibt es diese Woche: Zum einen *Mangold im Winter*.
Wir haben ihn im September in den Folientunnel gepflanzt und ihn dann
zusätzlich bei Frosttagen mit einem Minitunnel geschützt. Also einen
Tunnel im Tunnel (siehe Fotos im Blog
<https://solawi-hof-medewege.jimdo.com/2018/12/19/gem%C3%BCsebrief-kw-51/>).
Leider wurde er arg von Raupen attackiert, aber von der Sache her das
Experiment funktioniert und wir können euch noch etwas frisches Grün
abseits vom Feldsalat anbieten.
Und zum gibt es diese Woche das erste Mal unsere *selbst gemachte *
*Tomatensauce*. Bin gespannt, was ihr davon haltet.
In dieser Weihnachtswoche gibt es etwas mehr als sonst, die nächsten
beiden Wochen werden dafür vermutlich etwas weniger vielfältig bestückt
sein, da wir nur eine Minimalbesetzung in dieser Zeit haben und nicht
alles anbieten können.
*Gemüse* *Kleiner Anteil* *Großer Anteil*
Rote Zwiebeln Bis zu 300g Bis zu 600g
Sellerie mini 1-2 St 2-3 St
Feldsalat 200 g 200 g
Rosenkohl Selbsternte nach Bedarf
Rotkohl 1 St 1 St
Saisonaler Schnittsalat nur großer Anteil 200g
Aussortierter Kürbis Hokkaido nach Bedarf
Fenchel nur großer Anteil ca 400 g
Mangold grün 400 g 800 g
Gelbe/Rote Bete 250-300 g 500-600g
Tomatensauce 1 Glas
2 Gläser
Wir wünschen euch schöne Weihnachtsfeiertage!
Julian
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Julian König
Solawi Hof Medewege
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