Liebe Solawistas
das *Weihnachtsgeschäft* ist nun in vollem Gange. Die Abokisten u.a. in
Hamburg bekommen von uns Ende der Woche 1200 St. *Rotkohl* und Hokkaido,
der dann bei den Kunden in der Vorweihnachtswoche landet. Und auch
*Feldsalat* wird vom Handel derzeit sehr stark nachgefragt. Hier ernten
wir etwa 600-700kg pro Woche.
Gleichzeitig findet die *Anbauplanung der neuen Saison* statt. Wann
pflanzen wir wie viele Salate und welche Sorten? Wann sind die
Radieschen abgeerntet, sodass die Stangenbohnen gepflanzt werden können
und wann müssen entsprechend die Stangenbohnen ausgesät werden? Die
ersten Aussaaten beginnen schon: Zwiebeln sind gesteckt und die
Jungpflanzen für die ersten *Frühjahrssalate* in den Tunneln werden
bereits an Weihnachten ausgesät. Dies macht der
Jungpflanzenanzuchtsbetrieb Homann bei Bremen, von dem wir einen
Großteil unserer Jungpflanzen beziehen. Also muss auch bis Weihnachten
die Planung stehen, damit unsere Wünsche berücksichtigt werden können.
Nächste Woche ist die *Solawi-Lieferung für Weihnachten*. Auf jeden Fall
wird es Rotkohl geben. Habt ihr sonst noch spezielle Wünsche? Nur her
damit!
Diese Woche gibt es u.a. Steckrübe. Wer mag sein bestes Steckrübenrezept
rumschicken? Hier die Zubereitungstipps aus dem letzten Jahr von unserem
Gärtner-Koch Niels (leider sind die Kartoffeln aus, die müsstet ihr dann
zukaufen):
*Steckrübe* kann man gut mit Kartoffeln kombinieren, als Püree, in die
Gemüsesuppe oder als Gratin zubereiten.
* Für das Püree: Kartoffeln und Steckrübe zusammen dünsten und mit
etwas Milch und Gewürzen stampfen; wichtig dabei ist, dass man es
stampft! und nicht mit dem Mixer püriert, weil sonst alles schleimig
wird.
* Für das Gratin: Kartoffeln und Steckrüben roh in dünne Scheiben
schneiden oder hobeln, in eine gefettete Form schichten - dabei jede
Schicht würzen - und mit einer Masse aus Eiern und Sahne bedecken.
Anschließend im Ofen backen.
*Das Gemüse dieser Woche (KW 50, ab Donnerstag 13 Uhr):*
*Gemüse* *Kleiner Anteil* *Großer Anteil*
Schalotten 200g 400g
Steckrübe 1 St 1 St
Feldsalat 150 g 300g
Rosenkohl Selbsternte nach Bedarf
Wirsing 2 St 3 St
Saisonaler Schnittsalat 100g 200g
Aussortierter Kürbis Hokkaido nach Bedarf
Kohlrabi nur großer Anteil 1 St
Fenchel 300g 400-500g
Radicchio Treviso nur großer Anteil 1 St
Petersilie 1 Bd 1 Bd
Guten Appetit
Julian
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Julian König
Solawi Hof Medewege
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