Οποιος μου πει ότι δεν του αρέσει η σοκολάτα λέει ψέματα!!Ας διαβάσουμε παρέα την ιστορία αυτής τηςγλυκιάς αμαρτίας!Τί το πιο γλυκό να σου προσφέρουν σοκολατάκια,για τα Χρόνια Πολλά,εμένα πάντως είναι το καλύτερό μου!
η πιο γλυκιά ιστορία η πιο γλυκιά ιστορία"η σοκολάτα καταναλωνόταν από τους θεούς στον παράδεισο και οι σπόροι του κακάο μεταβιβάστηκαν στον άνθρωπο σαν μια ειδική ευλογία από τον θεό του ανέμου"
μεξικανική μυθολογίαΑπό μια λιχουδιά για βασιλείς έως την αγαπημένη απόλαυση του καθενός και, από μια ιερή τροφή έως ένα σύγχρονο επιστημονικό θαύμα, η ιστορία της σοκολάτας
είναι πλούσια, ποικίλη και ποτέ βαρετή.Η καταγωγή του κακάο είναι αμφιλεγόμενη και πηγή αντιφάσεων. Δεν είναι σίγουρο πότε ανακαλύφθηκε, ούτε αν ο άνθρωπος
το βρήκε για πρώτη φορά στην κεντρική Αμερική, στο σημερινό Μεξικό. Γνωρίζουμε όμως ότι το κακαόδεντρο καλλιεργούνταν στην περιοχή που βρίσκεται ανάμεσα
στη βόρεια και τη νότια Αμερική, μέχρι το Εκουαδόρ και ότι εκεί ανακαλύφθηκαν οι ιδιότητές του.
Πριν 12.000 χρόνια περίπου, ανατολικά από τις Άνδεις, πρωτοεμφανίστηκε ένα χαμηλό θαμνώδες δέντρο, που έπειτα από χιλιετίες έμελλε να γίνει γνωστό και
αγαπητό,σε ολόκληρη τη γη. Οι ιθαγενείς κάποια στιγμή πρόσεξαν τους περίεργους καρπούς του, τους δοκίμασαν και κατάλαβαν ότι υπάρχει κάτι το ιδιαίτερο με αυτό
το δέντρο, τον πρόγονο του σημερινού κακαόδεντρου. Η γνώση πέρασε από στόμα σε στόμα στις επόμενες γενιές και όταν οι άνθρωποι οργάνωσαν τη ζωή τους γύρω
από τη γεωργία, το καλλιέργησαν και το συμπεριέλαβαν στην καθημερινή ζωή τους. Από την άλλη, η ιστορία της ζαχαροπλαστικής έχει καταγραφές τουλάχιστον
4.000 ετών, όταν οι Αιγύπτιοι απεικόνιζαν τις λιχουδιές τους σε πάπυρο.Τα ζαχαρωτά ήταν εμπορεύσιμο προϊόν ήδη από το 1566 π.Χ. Παρ' όλα αυτά, η σοκολάτα δεν εμφανίζεται στο προσκήνιο, μέχρι που οι πολιτισμοί των Ολμέκων,
των Μάγια και, των Αζτέκων, ανακάλυψαν την αξία του κακαόδενδρου, περίπου το 1200 π.Χ.
Οι πρώτοι που ανακάλυψαν το κακαόδεντρο και βρήκαν ότι οι καρποί του μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή ήταν οι μαϊμούδες της κεντρικής Αμερικής. Η γλυκιά
σάρκα του καρπού του κακάο, είχε τη γεύση βερίκοκου και πεπονιού, όμως οι σπόροι, στο εσωτερικό του καρπού, ήταν πικροί και χωρίς δελεαστική γεύση για
τα μικρά θηλαστικά.Έτσι λοιπόν, οι μαϊμούδες έτρωγαν το γλυκό εσωτερικό πολτό και πέταγαν στην άκρη τους σπόρους του καρπού. Οι αρχαίοι των μεταγενέστερων εποχών, ακολούθησαν
το παράδειγμα των μαϊμούδων τρώγοντας μόνο το εσωτερικό και πετώντας τους σπόρους του κακάο, κάτι που τελικά είχε ως αποτέλεσμα να διαδοθούν οι σπόροι
σε όλη την κεντρική και νότια Αμερική και να εξασφαλιστεί έτσι η εξέλιξη του κακάο.
Το πότε ακριβώς οι αρχαίοι πολιτισμοί κατανόησαν πώς να χρησιμοποιούν το κακάο, δεν είναι γνωστό. Θα μπορούσε να ήταν ατύχημα, καθώς μια χούφτα από τους
σπόρους μπορεί να έπεσε στη φωτιά και, καθώς καβουρδίζονταν, να ανέδυαν ένα εκπληκτικό άρωμα, τόσο ώστε να κάνουν τους αρχαίους να το σκεφτούν διπλά πριν
τους πετάξουν. Πάντως, πιστεύεται ότι η μετάβαση των πικρών καρπών σε ένα είδος τροφής συνέβη κατά την εποχή των Ολμέκων.
Οι πρώιμοι προ-Κολομβιανοί πολιτισμοί, έκαναν ένα είδος πλαστογραφίας με ψεύτικους κόκκους κακάο. Έπαιρναν άδειους κόκκους, τους γέμιζαν με χώμα και τους
πέρναγαν για αληθινούς! είδη σοκολάταςΌπως γνωρίζετε στο εμπόριο κυκλοφορούν διαφορετικά είδη σοκολάτας με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Για να έχει μια σοκολάτα το χαρακτηρισμό "ποιοτική" θα
πρέπει η πρώτη ύλη, δηλαδή οι κόκκοι του κακάο, να προέρχονται από τις καλύτερες χώρες παραγωγής. Επιπλέον, η ελάχιστη ποσότητα κακάο που περιέχεται στη
σοκολάτα, δεν πρέπει να είναι λιγότερη από 40%.Τα είδη της σοκολάτας του εμπορίου εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε κακάο, σε ζάχαρη, σε βούτυρο κακάο, σε γάλα, σε πρόσθετους ξηρούς καρπούς (π.χ.
φουντούκια) και σε διάφορα άλλα πρόσθετα (π.χ. ρύζι). Έτσι λοιπόν, έχουμε τα εξής είδη:
- Κουβερτούρα: Η διαφορά ανάμεσα στην κουβερούρα και την κοινή σοκολάτα, έγκειται στην περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, δηλαδή σε βούτυρο κακάο, που στην
κουβερτούρα είναι πολύ πιο υψηλή. Αυτό την κάνει πιο ρευστή και κατάλληλη για τη ζαχαροπλαστική.
Η άριστη σοκολάτα κουβερτούρα αποτελείται από 60% κακάο, 40% ζάχαρη και 38% λιπαρές ουσίες. "Έξτρα πικρή" είναι η σοκολάτα που αποτελείται από 70% κακάο,
30% ζάχαρη και 38% λιπαρές ουσίες. Για την κουβερτούρα γάλακτος, η μέση περιεκτικότητα σε κακάο έιναι 36% με 42% ζάχαρη και 38% συνλικά λιπαρά.
- Έξτρα πικρη: Χρησιμοποιείται πολύ στη ζαχαροπλαστική και περιέχει κακάο σε ποσοστό 70% και καθόλου ζάχαρη. Πωλείται σε μίνι σοκολάτες, μεγάλα κομμάτια,
πλάκες ή σταγόνες.- Πικρή: Περιέχει υψηλό ποσοστό κακάο που ξεκινά από 50 - 60% και μπορεί να φτάσει ακόμα και 99% (για όσους αναζητούν κάτι σε 100%
ρίξτε μια ματιά εδώ!).Όσο πιο υψηλή είναι η περιεκτικότητα σε κακάο τόσο πιο καλή είναι η ποιότητα της σοκολάτας. Έχει έντονη και ξηρή γεύση, χρησιμοποιείται πολύ στη ζαχαροπλαστική
και τη λατρεύουν οι γευσιγνώστες. - Λευκή: Υπάρχουν δύο είδη. Με ζάχαρη και χωρίς.περιέχει κατά 24% τουλάχιστον βούτυρο κακάο, είναι κρεμώδης και γλυκιά και τη βρίσκουμε σε πλάκες, μίνι σοκολάτες και μεγάλα κομμάτια.
- Γάλακτος: Όσον αφορά τη σοκολάτα γάλακτος, η περιεκτικότητα σε κακάο πρέπει να είναι 25% τουλάχιστον. Είναι ένα προϊόν στο οποίο έχει προστεθεί ζάχαρη
και έχει ως βάση το γάλα (τουλάχιστον 14%). Είναι γλυκιά και κρεμώδης. μουσεία σοκολάτας Αυστρία - Heindl Schokolademuseum. Ιδρύθηκε στη Βιέννη, το 2001 από την εταιρεία Walter Heindl--------------------------------------------------------------------------------
Βέλγιο - Choco Story:Ιδρύθηκε το 2004 και βρίσκεται στην Bruge. Διεύθυνση: 2 Wijnzakstraat, 8000 Bruges
- Roose's Chocolate World: 1 Havenstraat, 8000 Bruges - Chocolaterie Duval: Βρίσκεται στις Βρυξέλλες. Διεύθυνση: 19 Rue Des Chardons, 1030 Brussels - Hotel Le Plaza Brussels "Crazy Chocolate" package:Βρίσκεται στις Βρυξέλλες. Διεύθυνση: 118-126 Bd Adolphe Maxlaan, 1000 Brussels
- Le Chocolat, L'Or Noir Des Bruxellois: Βρίσκεται στις Βρυξέλλες, κοντά στην Galleries St. Hubert - Le Chocolatier Manon Factory Tour: Βρίσκεται στις Βρυξέλλες. Διεύθυνση: 64 Rue Tilmont, 1090 Brussels - Musée du cacao et du chocolat:Ιδρύθηκε το 2005 και βρίσκεται στις Βρυξέλλες, στην κεντρική Grand Place Square.
- Planète Chocolat: Βρίσκεται στις Βρυξέλλες. Διεύθυνση: 24 Rue du Lombard, 1000 Brussels - Le Musee du chocolat Jacques: Βρίσκεται στο Eupen. - Chocolaterie Defroidmont: Βρίσκεται στις Αρδέννες. Διεύθυνση: 19A Briscol, 6997 Erezee - Cyril Chocolat: Βρίσκεται στις Αρδέννες. Διεύθυνση: 63 Samrée, 6982 Samrée - Temple du Chocolat Côte d’Or: Ανοιχτό μόνο για γκρουπ μαθητών δημοτικού. - Chocolate Lovers Paradise Tours--------------------------------------------------------------------------------
Βραζιλία - Chocolate Caseiro Prawer: Βρίσκεται στη μικρή τουριστική πόλη Gramado, στη Νότια Βραζιλία Καναδάς - Le Musée du Chocolat de la Confiserie Bromont: Βρίσκεται στο Bromont του Κεμπέκ. - Erico Choco Museum: Ιδρύθηκε από την εταιρεία Erico. Βρίσκεται στο Κεμπέκ. - Ganong Chocolate museum: Βρίσκεται στο St. Stephen, την επονομαζόμενη Πόλη της Σοκολάτας του Καναδά. Κούβα - Museo del Chocolate: Ιδρύθηκε το 2003 και βρίσκεται στην Αβάνα της Κούβας. Τσεχία - Viva Praha Chocostory: Ιδρύθηκε το 2008 και βρίσκεται στη Celetná της Πράγας - Prague Museum of Chocolate: Βρίσκεται στην Πράγα. Διεύθυνση: Oldřichova 20/225, Praha 2 Εσθονία - Kalev confectionery museum: Ιδρύθηκε το 2002 και βρίσκεται στο Τάλλιν Γαλλία - The Chocolate Walk: Σοκολατο…διαδρομή στο Παρίσι. - Chocolaterie du Drakkar et Musée du Chocolat: Βρίσκεται στη Νορμανδία. Διεύθυνση: ZA Bayeux Intercom, 14400 Nonant - Chocolatrium Michel Cluizel: Βρίσκεται στη Νορμανδία. Διεύθυνση: Avenue de Conches, 27240 Damville - L'Atelier Du Chocolat Bayonne: Διεύθυνση: Z.A. Ste Croix, 7 Allée de Gibéléou, 64100 Bayone - Le Musée du Chocolat Bovetti: Διεύθυνση: Z.A.E.S. du Moulin Rouge, 24120 Terrasson la Villedieu - Le Musée du Chocolat Des Lis Chocolat: Διεύθυνση: Zi Du Rocher Vert, 6 Rue Louis Blériot, 77140 Nemours - Le Musée Du Chocolat Hautot: Διεύθυνση: 851 Route De Valmont, 76400 Fécamp - Le Paradis Du Chocolat: Βρίσκεται στην περιοχή La Côte-Saint-André - Les Secrets du Chocolat:Βρίσκεται κοντά στο Στρασβούργο. Διεύθυνση: Parc de la Porte Sud, Rue du Pont du Péage, 67118 Geispolsheim
- Planète Musée Du Chocolat: 14 Avenue Beaurivage, 64200 Biarritz - Musée virtuel du chocolat: Διαδικτυακό μουσείο σοκολάτας - David Lebovitz Γερμανία - Halloren:Ιδρύθηκε το 2002 στο Halle από τη Halloren, την παλαιότερη Γερμανική σοκολατοποιία (έτος ίδρυσης 1804)
- Imhoff Schokolademuseum:Ιδρύθηκε το 1993 στην Κολωνία και είναι το μεγαλύτερο και παλιότερο μουσείο της πόλης.
- Raüsch Schokoland: Ιδρύθηκε το 1995 στο Peine. - Heidelberg Wine and Chocolate Tasting:Μετά από κράτηση, γκρουπ τουλάχιστον 8 ατόμων έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν 5 τοπικά κρασιά και ισάριθμες τοπικές σοκολάτες.
- Ritter Sport Schokoladen: Διεύθυνση: Alfred-Ritter-Straße 27, 71111 Waldenbuch - Wawi Schokoladenwelt: Διεύθυνση: Unterer Sommerwaldweg 19-20, 66953 Pirmases - Chocolate Experiences Μεγάλη Βρετανία - Cadbury World: Ιδρύθηκε στο Birmingham το 1990 - Walker's Chocolate Emporium Museum: Βρίσκεται στο Devon Ουγγαρία - Csokoládé-Múzeum: Βρίσκεται στη Βουδαπέστη Ιταλία - Museo del Cioccolato Antica Norba: Βρίσκεται στη Norma - Museo Storico della Perugina: Βρίσκεται στην Perugia - Etruscan Chocohotel Hotel Perugia: Ξενοδοχείο με θέμα τη σοκολάτα - La Casa del Cioccolato Perugina - ChocoPass:Τριήμερη περιήγηση με σκοπό τη δοκιμή περισσότερων από 20 διαφορετικών ειδών σοκολάτας. Λαμβάνει χώρα στο Τορίνο.
- "Chocolate World" School of Chocolate Package: Ξενοδοχείο με θέμα τη σοκολάτα. Βρίσκεται στην Μπολόνια. - Cooking Vacations - Crazy for Cacao - ChocoTravels Ιαπωνία - Shiroi Koibito Park: Βρίσκεται στο Σαπόρο Κορέα - Chocolate museum: Βρίσκεται στο Jejudo Ολλανδία - De Chocoladefabriek: Θα…βρίσκεται στο Amsterdam από το 2013. - Gemeentemuseum Weesp: Βρίσκεται ήδη στο Wesp. Περιλαμβάνει ειδική έκθεση για τον Van Houten. - Nederlands Bakkerij Museum: Βρίσκεται στο Hattem. Νέα Ζηλανδία - Cadbury World: Πληροφορίες στον δικτυακό τόπο που αφορά και τη Μ. Βρετανία - Silky Oak 'Chocolate Thru' the Ages' Museum: Βρίσκεται στο Napier. Μεξικό - Nestlé Chocolate Museum: Βρίσκεται στην Πόλη του Μεξικό Ρωσία - Krasny Oktyabr museum: Βρίσκεται στη Μόσχα Ισπανία - Chocolates Comes museum: Βρίσκεται στη Sueca. - Museo del Chocolate Valor: Βρίσκεται στη Villajoyosa. - Museo del Chocolate de Sueca: Βρίσκεται στη Villajoyosa. - Museu Xocolata: Βρίσκεται στη Βαρκελώνη Σουηδία - Malmö Chokladfabrik: Βρίσκεται στο Malmö Ελβετία - Alimentarium: Βρίσκεται στο Vevey - Schokoland Alprose: Βρίσκεται στο Caslano - Cailler-Nestlé: Βρίσκεται στο Broc Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής - Hershey's Chocolate World: Βρίσκεται στο Hershey της Pennsylvania - The Hershey Story: Βρίσκεται στο Hershey της Pennsylvania - South Bend Chocolate Company: Βρίσκεται στο South Bend της Indiana - Candy Americana Museum: Βρίσκεται στο Lititz της Pennsylvania - Chocolate City Museum: Βρίσκεται στο Burlington, την επονομαζόμενη και "Σοκολατένια πόλη". Νικαράγουα - ChocoMuseo: Βρίσκεται στη Γρανάδα. images_soko/block_cocoa ανά αλφαβητική σειρά > Αυστρία > Βέλγιο > Βραζιλία > Γαλλία > Γερμανία > Ελβετία > Εσθονία > Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής > Ιαπωνία > Ισπανία > Ιταλία > Καναδάς > Κορέα > Κούβα > Μεγάλη Βρετανία > Μεξικό > Νέα Ζηλανδία > Νικαράγουα > Ολλανδία > Ουγγαρία > Ρωσία > Σουηδία > Τσεχία Πηγή http://www.sokolata.net/node/11Για να διαβάσετε πληροφορίες σχετικά με την openyourmind mailing list, λίστα συζήτησης μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, επισκεφτείτε τον παρακάτω σύνδεσμο:
//www.freelists.org/webpage/openyourmindΗ ηλεκτρονική διεύθυνση που θα λαμβάνετε και θα δημοσιεύετε τα e-mail σας στα μέλη της λίστας είναι η:
openyourmind@xxxxxxxxxxxxx Εάν επιθυμείτε να διαγραφείτε ,απλά στείλτε e-mail στην διεύθυνση: openyourmind-request@xxxxxxxxxxxxxγράφοντας στο θέμα την λέξη: unsubscribe
Το αρχείο της λίστας βρίσκετε στην παρακάτω διεύθυνση //www.freelists.org/archive/openyourmind
