[Gas Campo dei Fiori] Fornitore Legumi

From: Roberto Zedda <zedrob@xxxxxxxxx>
To: gascampodeifiori@xxxxxxxxxxxxx
Date: Sat, 14 Apr 2012 12:58:34 +0200
Ciao a tutti
come accennavo all'incontro di ieri sera, per una eventuale fornitura di 
legumi ci è stato consigliato il

Podere Pereto
Località Podere Pereto - 53040 Rapolano Terme (SI)
tel./fax +39 0577 704371
cell. +39 348 0661955
email: info@xxxxxxxxxxxxxxx 
web: http://www.poderepereto.it

Alla prossima riunione ne potremo parlare e decidere se e chi se ne potrà 
occupare.

Ciao Roberto

Di seguito la descrizione dell'azienda tratta dal sito:

Podere Pereto è un’Azienda Agricola toscana che coltiva secondo il metodo 
dell’Agricoltura Biologica dal 1993 ed è certificata dall’Istituto per la 
Certificazione Etica ed Ambientale (I.C.E.A.). 
L’Azienda, che coltiva circa 70 ettari, è a conduzione familiare e si avvale 
dell’aiuto di collaboratori nei periodi di maggior lavoro. 
Le colture di Podere Pereto sono: ulivi, cereali, legumi e ortaggi, che 
vengono trasformati e commercializzati dall’Azienda stessa. 
Tutta la filiera di lavorazione dei cereali e dei legumi, cioè la pulitura, la 
decorticatura, la perlatura ed il confezionamento, è svolta direttamente in 
azienda, mentre la trasformazione della pasta e degli ortaggi viene effettuata 
da artigiani specializzati. 
In campo, seguiamo un ciclo di rotazioni per mantenere un giusto equilibrio 
nel terreno, alternando, di anno in anno, un legume, un cereale ed un 
ortaggio. Con questo metodo riusciamo anche a contrastare alcune infestazioni 
ed ad evitare quindi anche i trattamenti fitosanitari consentiti. 
Caratteristica peculiare della nostra produzione è il recupero di antiche 
varietà di legumi e cereali, reso possibile dalla collaborazione con 
l’Associazione Agricoltori Custodi, gruppo che ha l’obiettivo di preservare 
varietà vegetali autoctone del Valdarno e dell’intera Toscana a rischio di 
erosione genetica. 
La nostra azienda, in qualita’ di Coltivatore Custode, fa parte di quegli 
operatori agricoli che si sono resi conto dell’importanza della biodiversità e 
hanno considerato strategico investire le proprie forze per impedire la 
scomparsa di piante e prodotti tipici di un territorio. 
Dobbiamo sottolineare che la salubrità delle nostre coltivazioni deriva anche 
dal fatto che queste antiche varietà, con caratteristiche di sapore e 
nutritive davvero uniche, si sono dimostrate capaci di adattarsi a condizioni 
climatiche difficili, come quelle di questi anni e resistere all’attacco di 
parassiti. Il loro limite, invece, è la resa, che è sempre molto bassa e, a 
volte, la difficoltà di coltivazione, per cui le produzioni sono molto limitate 
e più costose rispetto a quelle “moderne”. 
Dopo 15 anni di produzione biologica l’azienda è ancora oggi in espansione. La 
scelta tecnologica ha permesso di ampliare ulteriormente la superficie 
coltivata. 
Il listino è passato dalle 8 voci iniziali alle 70 attuali. In cantiere ci 
sono numerose attività, tra cui la costruzione di un nuovo laboratorio per la 
lavorazione degli ortaggi. L’incremento del fatturato e della capacità 
produttiva non hanno però alterato i valori iniziali. Anzi, a sottolineare la 
vocazione attenta allo sviluppo sostenibile, e' stato installato un impianto 
fotovoltaico per la produzione autonoma di energia rinnovabile.
Prodotti:
Legumi 
Legumi e Cereali pronti 
Passati di Legumi 
Cereali 
Zuppe 
Orzotti e Farzotti 
Pasta 
Pasta - formati speciali 
Farine macinate a pietra 
Pomodoro 
Salse e Ragu' 
Olio 
Specialita' sott'olio 
Confetture 
Birra
[Gas Campo dei Fiori] Fornitore Legumi

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