Enrico,
Questo purtroppo è un punto importante a svantaggio della tua soluzione Linux... :-(
la lentezza USB è _solo_ un problema quando vuoi trasportare la sola immagine con un disco esterno per usarla su altre macchine non tue...
Se usi il tutto sul tuo PC, l'immagine è sul tuo disco fisso, e tale problema non si pone assolutamente.
Ciao, A.