[stefanesi] Santo Stefano Quisquina: Stefanesi.net: IX Edizione della Fiera della Montagna

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  • Date: Tue, 4 Dec 2012 09:03:40 +0100

IX Edizione della Fiera della Montagna

La IX edizione della  “Fiera della Montagna” è in programma dal 7 al 9 dicembre 
2012, a San Giovanni Gemini (Ag) ,presso il Palazzetto dello Sport...

La IX edizione della  “Fiera della Montagna” è in programma dal 7 al 9 dicembre 
2012, a San Giovanni Gemini (Ag) ,presso il Palazzetto dello Sport. 
Degustazione di prodotti tipici dei Monti Sicani, esposizione di piccole 
macchine e attrezzature agricole e zootecniche, di prodotti dell’artigianato, 
di prodotti tipici del comprensorio, quali vini, olio, formaggio, pane, dolci e 
salumi. Le giornate saranno dedicate alla valorizzazione dei prodotti tipici 
del comprensorio dei Monti Sicani con appuntamenti e numerose manifestazioni 
collaterali: degustazioni, spettacoli folkloristici, convegni. Il settore 
agricolo e zootecnico nell'economia locale riveste un'importanza di particolare 
rilievo: infatti San Giovanni Gemini, oltre a far parte del comprensorio dei 
Monti Sicani, che vanta una tradizione secolare nella produzione di carne 
bovina, ovina e caprina, è denominata la Città del formaggio.
 
Grazie al territorio predisposto naturalmente all'attività agricola e 
zootecnica, consente agli animali di pascolare in terreni coltivati 
biologicamente, con pascoli ricchi di piante ed erbe aromatiche, e nel contempo 
di produrre un latte dolcissimo e dei formaggi di rara fattura. Le 
caratteristiche qualitative del latte prodotto localmente, sono ben diverse da 
quelle ottenute con metodi di allevamento industriali; perchè in questa area 
gli animali oltre a pascolare liberi, vengono alimentati con foraggi prodotti 
per la maggior parte dalle stesse aziende zootecniche, crescendo in modo sano e 
salutare, in conformità con le direttive comunitarie. Questo metodo non vale 
solo per i bovini, ma anche per gli ovi-caprini; infatti i caprini e gli 
agnelli da latte (6-10 Kg) sono molto ricercati e apprezzati soprattutto nei 
periodi natalizi e pasquali. Ma non manca la produzione di agnelloni leggeri 
(20-25 Kg) e pesanti (25-35 Kg). Negli ultimi anni numerose aziende agricole e 
zoote
 cniche sono state trasformate in caseifici in linea con le nuove tecnologie in 
regola con le norme igienico sanitarie e comunitarie, pur mantenendo la 
particolarità e la genuinità dei prodotti per meglio soddisfare l'esigenza del 
mercato. Oltre la produzione di carne, latte e formaggi, l'economia 
sangiovannese è caratterizzata dalla produzione di: olio extra vergine di 
oliva, conserve, frutta, confetture e miele. I formaggi prodotti, provenienti 
sia dal latte vaccino che da quello ovino e caprino sono di alta qualità e 
nella varietà emergono: Caciocavallo e Provola, Ainuzzi, Panuzzo affumicato, 
Primosale, Pecorino canestrato e ricotta.


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