[PWC-MEDIA] Voedingswetenschappers moeten niet te snel de brede publiciteit zoeken
- From: "Vos, Bouke de" <Bouke.deVos@xxxxxx>
- To: "Vos, Bouke de" <Bouke.deVos@xxxxxx>
- Date: Thu, 10 May 2012 08:58:57 +0000
Van: news@xxxxxxxxxxxxxxxxxx [mailto:news@xxxxxxxxxxxxxxxxxx]
Verzonden: donderdag 10 mei 2012 10:52
Aan: Vos, Bouke de
Onderwerp: Voedingswetenschappers moeten niet te snel de brede publiciteit
zoeken
Dit persbericht is verzonden met een nieuw verzendsysteem van Wageningen UR
Persbericht Wageningen University, 030, 10 mei 2012
Voedingswetenschappers moeten niet te snel de brede publiciteit zoeken
Als niet aannemelijk te maken is hoe een bepaalde relatie tussen voedselinname
en gezondheid tot stand komt, zouden voedingswetenschappers zeer terughoudend
moeten zijn in het zoeken naar brede publiciteit. Zij dienen zich bij hun
onderzoeksresultaten altijd af te vragen wat die resultaten nu werkelijk
betekenen en of ze in biologische zin plausibel zijn te maken. Houden ze zich
daar niet aan, dan dragen ze bij aan verwarring bij het publiek en aan de
afbreuk van de geloofwaardigheid van de voedingswetenschap. Dat zegt
prof.dr.ir. Sander Kersten op 10 mei bij de aanvaarding van zijn benoeming tot
persoonlijk hoogleraar Moleculaire voeding aan Wageningen University, onderdeel
van Wageningen UR.
Prof. Kersten doet onderzoek naar de werking van vet in de voeding op cel- en
moleculair niveau. Uit zijn eigen praktijk noemt hij als voorbeeld het effect
van onverzadigde vetzuren in bijvoorbeeld vis: "We hebben goed in beeld hoe de
positieve effecten van deze vetzuren op menselijke gezondheid tot stand komen.
We hebben tevens een tamelijk sluitende biologische verklaring dat bepaalde
beschermende mechanismen bij verzadigde vetzuren niet goed werken, waardoor
deze ophopen in cellen en schade in het menselijk lichaam kunnen veroorzaken.
Daarom kunnen wij als voedingswetenschappers plausibele uitspraken te doen over
het verschil in effect tussen verzadigde en onverzadigde vetzuren. Ontbreekt er
een belangrijk element in die verklaring, dan past scepsis en terughoudendheid."
In zijn inaugurele rede Mechanisms of Dietary Fat stelt Kersten dat voor veel
gevonden effecten de biologische verklaring volledig ontbreekt. Zo is
kortgeleden een Amerikaans onderzoek in de media gekomen dat liet zien dat het
frequent eten van chocola wel gekoppeld was met een verhoogde inname van
energie maar met een lager lichaamsgewicht. Volgens het persbericht zou het
onderzoek daarmee een belangrijke beweegreden tegen overmatige consumptie van
chocolade weghalen, namelijk dat je er dik van kunt worden. Prof. Kersten noemt
het als voorbeeld hoe het niet moet. Hij vraagt zich af of hier publicitaire
gretigheid niet al te sterk aan de haal is gegaan met de wetenschappers,
voorlichters en de media. Zelf stelt hij dat dit een geval is van omvangrijke
misinterpretatie van zeer twijfelachtige data.
In zijn oratie laat Kersten zien dat de inzichten in de voedingswetenschap rond
de werking van vet zich in de afgelopen decennia hebben verdiept. Vet is niet
alleen maar brandstof, die direct kan worden gebruikt of voor gebruik eerst
wordt opgeslagen. Kersten: "Vet regelt talloze mechanismen in het lichaam die
met de stofwisseling en zelfs ons immuunsysteem te maken hebben. Noem het een
soort regiefunctie. Wij doen bijvoorbeeld onderzoek naar één bepaald gen in het
menselijk lichaam dat extreem gevoelig is voor vetzuren. Dat gen stuurt een
beschermend mechanisme aan dat ophoping van vet in lichaamscellen tegengaat.
Het gen reageert verschillend op verzadigde en onverzadigde vetzuren, wat zou
kunen verklaren waarom verzadigde vetzuren schadelijker zijn voor de cel. "
Kersten ziet het als taak van zijn discipline om kenbaar te maken hoe
essentieel deze mechanismen zijn.
Een van de belangrijkste uitdagingen voor zijn vak ziet Kersten in de
'customized nutrition', het op het individu gerichte voedingsadvies. Ten
onrechte wordt in onderzoek gesteld dat bepaalde zgn. voedingsinterventies geen
effect hebben, terwijl dat effect er wel is maar voor verschillende mensen
verschillend kan uitpakken. Kersten: "Weliswaar is het gemiddelde effect niet
aantoonbaar maar dat betekent niet dat er niets is gebeurd. Niet alles geldt
voor iedereen. Voor de een kan een voedingsmiddel heel anders uitwerken dan
voor iemand anders."
NOOT VOOR DE REDACTIE
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met prof.dr.ir. Sander Kersten,
Afdeling Humane Voeding, Wageningen University, tel. 0317 485 787, e-mail
sander.kersten@xxxxxx<mailto:sander.kersten@xxxxxx>, of met Bouke de Vos, Pers-
en wetenschapsvoorlichting Wageningen UR, tel. 0317 480 180,
bouke.devos@xxxxxx<mailto:bouke.devos@xxxxxx>.
Wageningen University maakt deel uit van Wageningen UR (University & Research
centre). De missie is 'To explore the potential of nature to improve the
quality of life'. Binnen Wageningen UR bundelen negen gespecialiseerde en meer
toegepaste onderzoeksinstituten, Wageningen University en hogeschool Van Hall
Larenstein hun krachten om bij te dragen aan de oplossing van belangrijke
vragen in het domein van gezonde voeding en leefomgeving. Met meer dan 30
vestigingen (in Nederland, Brazilië Ethiopië en China), 6.500 medewerkers en
12.000 studenten behoort Wageningen UR wereldwijd tot de vooraanstaande
kennisinstellingen binnen haar domein. De integrale benadering van de
vraagstukken en de samenwerking tussen natuurwetenschappelijke, technologische
en maatschappijwetenschappelijke disciplines vormen het hart van de
Wageningen-aanpak.
Disclaimer: If you do not wish to receive further e-mails from Bouke De Vos
Wageningen UR using Meltwater Press or from all future e-mails from Meltwater
Press, please click the following link: [Remove Me]. Requests will take a
maximum of 2 business days to process.
If you would like to contact Meltwater Press, we can be reached at:
Meltwater Press, 50 Fremont Street, Suite 200, San Francisco, CA 94105
Other related posts:
- » [PWC-MEDIA] Voedingswetenschappers moeten niet te snel de brede publiciteit zoeken - Vos, Bouke de
