[PWC-MEDIA] Persbericht Universiteit Maastricht: Tomatenketchup beschermt tegen hartaandoeningen

From: "Pers (BU)" <pers@xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx>
To: "Pers (BU)" <pers@xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx>
Date: Tue, 11 Dec 2012 11:31:04 +0100
[http://enews.nieuwskiosk.nl/template/798/trans.gif]

[http://enews.nieuwskiosk.nl/template/798/trans.gif]

[http://enews.nieuwskiosk.nl/template/798/trans.gif]

[http://enews.nieuwskiosk.nl/template/798/trans.gif]

Kunt u dit persbericht niet goed lezen? klik dan 
hier<http://enews.nieuwskiosk.nl/template/798/KXVkADw6WC7b59PwuAnqzQ==.htm>

[http://enews.nieuwskiosk.nl/template/798/umpagebrandingtop.gif]

[http://enews.nieuwskiosk.nl/template/798/maintitle.gif]

11 december 2012

[http://enews.nieuwskiosk.nl/template/798/bannerright.gif]



Tomatenketchup beschermt tegen hartaandoeningen
De combinatie van aanwezige voedingsstoffen in tomatenketchup kan de 
ontwikkeling en verergering van hart- en vaatziekten voorkomen. Dit blijkt uit 
het promotieonderzoek van Merel Hazewindus, die op 6 december 2012 aan de 
Universiteit Maastricht promoveerde. Het onderzoek toont aan dat de combinatie 
van de antioxidanten lycopeen, vitamine C en E in tomaten en tomatenketchup een 
sterker beschermend effect heeft dan de individuele antioxidanten apart.

Het eten van tomaten wordt al lange tijd geassocieerd met het behouden van een 
goede gezondheid en het verminderen van het risico op hartaandoeningen. Dit 
gezondheidseffect wordt veroorzaakt door de vele verschillende bestanddelen die 
van nature in tomaten aanwezig zijn. De meest voorkomende is lycopeen, dat de 
tomaat haar kenmerkende rode kleur geeft. Nadat tomaten zijn verhit, is 
lycopeen beter toegankelijk en biologisch actiever.

Hazewindus: "Het is bekend dat de afzonderlijke bestanddelen lycopeen, vitamine 
C en E een beschermend effect hebben op de ontwikkeling van hartaandoeningen. 
We wilden echter uitzoeken wat het effect zou zijn van een combinatie van deze 
bestanddelen in tomaten en tomatenketchup." Daartoe deed ze zowel onderzoek in 
celkweekjes als in proefpersonen. Zo liet ze een aantal proefpersonen 
maaltijden eten met en zonder tomatenketchup. De mannen die de tomatenketchup 
hadden gegeten, waren beter beschermd tegen de ontwikkeling van 
hartaandoeningen, gezien het verlaagde niveau van ‘disease initiators’ in het 
bloed. Deze resultaten versterken het bewijs dat tomaten en tomatenketchup een 
beschermende rol spelen tegen hartaandoeningen.

De studie werd gesteund door H.J. Heinz, die de tomatenketchup verstrekte en 
ook deels de onderzoekskosten financierde.


Noot voor de pers:
Voor meer informatie over de inhoud van dit persbericht kunt u terecht bij 
Merel Hazewindus, tel. +31 6 4201 6584, e-mail 
hazewindus.m@xxxxxxxxx<mailto:hazewindus.m@xxxxxxxxx>
De afdeling Marketing and Communications van de UM is bereikbaar via 043 388 
5222, e-mail pers@xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx<mailto:pers@xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx>. 
Voor urgente zaken buiten kantooruren: 06 4670 5574. De persberichten van de 
Universiteit Maastricht staan op internet: 
www.maastrichtuniversity.nl/pers<http://www.maastrichtuniversity.nl/pers>. Zie 
ook het 
Webmagazine<http://enews.nieuwskiosk.nl/jump.aspx?i=501&e=17744&u=$uid$&li=217642&url=http://webmagazine.maastrichtuniversity.nl>
 voor interessant onderzoek aan de UM en volg ons op Twitter: @MaastrichtU.

Terug naar boven



Based in Europe, focused on the world. Maastricht University is
a stimulating environment. Where research and teaching are
complementary. Where innovation is our focus. Where talent
can flourish. A truly student oriented research university.


Mocht u in de toekomst geen persberichten meer willen ontvangen, klik dan 
hier<http://enews.nieuwskiosk.nl/signoff.aspx?u=#uid#&i=0&m=$m$> om dat aan ons 
door te geven.



[http://demo.nieuwskiosk.nl/images/poweredby.gif]<http://enews.nieuwskiosk.nl/jump.aspx?i=1&li=2729&url=http://enews.nieuwskiosk.nl/callmenow/callme.aspx**que**u=$uid$**amp**e=17744**amp**i=0&e=67&u=$uid$>
powered by e-News
digital content distribution
[PWC-MEDIA] Persbericht Universiteit Maastricht: Tomatenketchup beschermt tegen hartaandoeningen

Other related posts:
