[oz-food] Re: Reverse Sear

  • From: Justin Martin <justin.martin@xxxxxxxxxxx>
  • To: "oz-food@xxxxxxxxxxxxx" <oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
  • Date: Fri, 2 Jul 2021 07:40:02 +0000

Hi Vicki,

The one real meat book I have is from Hawksmoor, a well known London meat 
eatery and no mention of it.

Anyway, it gives me the perfect excuse to buy some thick steaks. Sunday lamb 
roast can wait...

Justin

Get Outlook for Android<https://aka.ms/AAb9ysg>

________________________________
From: oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx <oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx> on behalf of 
Vicki Taylor <vicki@xxxxxxxxxxxx>
Sent: Friday, July 2, 2021 5:24:47 PM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx <oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
Subject: [oz-food] Re: Reverse Sear

Hi Justin,

IIRC Kelly often does this. I don’t remember if I’ve ever tried it.

I too bought a bbq book recently – it didn’t have a reverse sear section but 
had a recipe/instructions for it.

Vicki. :-)


On 2 Jul 2021, at 5:11 pm, Justin Martin 
<justin.martin@xxxxxxxxxxx<mailto:justin.martin@xxxxxxxxxxx>> wrote:

A friend of mine in Melbourne was telling me about a new cookbook she bought 
(for the BBQ) which had a section on reverse searing steak. I’d never heard of 
the term so immediately looked it up. 
https://www.seriouseats.com/how-to-reverse-sear-best-way-to-cook-steak

Has anyone tried this method and are the results as good as they say?

I’m off to buy some thick cuts tomorrow to try it out.

justin

Sent from Mail<https://go.microsoft.com/fwlink/?LinkId=550986> for Windows 10

Other related posts: