[oz-food] Re: Mackerel

  • From: Julia Leatherwood <julialeatherwood@xxxxxxxxxxxxx>
  • To: "oz-food@xxxxxxxxxxxxx" <oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
  • Date: Fri, 17 Dec 2021 22:24:09 +0000

Mine might not be as fresh as yours!  Mine was from Morrisons.  😜🤪

Sent from my iPad

On 17 Dec 2021, at 22:08, Justin Martin <justin.martin@xxxxxxxxxxx> wrote


I sometimes mix up the seasoning that I put in, often using Cajun spices etc 
instead of paprika.

I buy it fresh from a local fishmonger and get them to fillet it for me. I then 
cut the fillets in half and makes an easy, no fuss starter.

Sent from Mail<https://go.microsoft.com/fwlink/?LinkId=550986> for Windows

________________________________
From: oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx <oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx> on behalf of 
Julia Leatherwood <julialeatherwood@xxxxxxxxxxxxx>
Sent: Saturday, December 18, 2021 9:04:36 AM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx <oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
Subject: [oz-food] Re: Mackerel

Thank you.  That looks so good.   I like the way the mackerel skin is cut to 
avoid curling.  I was going frantic flattening mine with a fish slice😜🤪

Sent from my iPad

On 17 Dec 2021, at 21:57, Justin Martin <justin.martin@xxxxxxxxxxx> wrote:



Here you go. I’m too lazy to do the shallot crisps…



I like Marcus Wareing and have 3 of his books.



https://www.greatbritishchefs.com/recipes/pan-fried-mackerel-fillet-recipe-chorizo-braised-leeks





Sent from Mail<https://go.microsoft.com/fwlink/?LinkId=550986> for Windows



From: Julia Leatherwood<mailto:julialeatherwood@xxxxxxxxxxxxx>
Sent: Saturday, 18 December 2021 8:55 AM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx<mailto:oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
Subject: [oz-food] Re: Mackerel



Sounds good Justin.  Can you share your recipe, love chorizo.

Yes, mackerel cheap here too.  I have usually had the smoked fillets cold with 
salad, and this made such a nice change plus no bones. 🤪

Sent from my iPad



On 17 Dec 2021, at 21:49, Justin Martin <justin.martin@xxxxxxxxxxx> wrote:



I love fresh mackerel and often serve it as a starter with braised leeks and 
chorizo. Easy to do and very tasty. Dirt cheap here too.



Sent from Mail<https://go.microsoft.com/fwlink/?LinkId=550986> for Windows





From: oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx <oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx> on behalf of 
Julia Leatherwood <julialeatherwood@xxxxxxxxxxxxx>
Sent: Saturday, December 18, 2021 7:41:00 AM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx <oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
Subject: [oz-food] Mackerel



Never had or cooked fresh mackerel, only smoked.



Pan fried for tonight’s dinner, topped with a dressing of soy,garlic, honey, 
sesame oil, rice wine vinegar and lime juice,  Stir fried veggies and coconut 
chilli rice. Surprisingly really tasty.



[cid:image002.jpg@01D7F3ED.476689E0]  Jules

Sent from my iPad


PNG image

JPEG image

Other related posts:

  1. Home
  2. oz-food
  3. Archive
  4. 12-2021