[oz-food] Re: Lamb ribs

  • From: K G <chilecayenne@xxxxxxxxx>
  • To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx
  • Date: Mon, 1 Nov 2021 08:56:37 -0500

Oh wow..Steve that looks GREAT!!

More details on what the “tasty beverage” was…!!!



On Oct 31, 2021, at 10:20 PM, Tilden, Steve ST 
<Steve.Tilden@xxxxxxxxxxxxxxxxxx> wrote:

Hi everyone
 
Tracked down some rare-ish lamb ribs recently and cooked up over the weekend.
Laid over Rosemary sprigs and onion slices. Add 2:1 chicken stock and 
Balsamic vinegar. Couple Tbsp brown sugar. Foil and braise 1.5-2hrs at 160C.
 
 
<image001.jpg>
 
Tasty bevarages whilst cooking….
 
<image002.jpg>
 
 
 
Voila – reduced braising liquid for a lovely sauce (well skimmed of fat)
The ribs themselves were quite fatty, so left the fat behind and picked over 
the tender , tasty meat.
 
<image003.jpg>
 
Cheers
Steve




NOTICE - This message and any attached files may contain information that is 
confidential, legally privileged or proprietary. It is intended only for use 
by the intended recipient. If you are not the intended recipient or the 
person responsible for delivering the message to the intended recipient, be 
advised that you have received this message in error. Any dissemination, 
copying, use or re-transmission of this message or attachment, or the 
disclosure of any information therein, is strictly forbidden. BlueScope Steel 
Limited does not represent or guarantee that this message or attachment is 
free of errors, virus or interference.

If you have received this message in error please notify the sender 
immediately and delete the message. Any views expressed in this email are not 
necessarily the views of BlueScope Steel Limited

Other related posts: