[oz-food] Re: Chicken breasts on carcass what to do?

  • From: "Tilden, Steve ST" <Steve.Tilden@xxxxxxxxxxxxxxxxxx>
  • To: "oz-food@xxxxxxxxxxxxx" <oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
  • Date: Mon, 24 Jan 2022 06:12:46 +0000

Thanks Vicki

Too lazy for that today. Will save 4 future.

Cheers

Steve
________________________________
From: oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx <oz-food-bounce@xxxxxxxxxxxxx> on behalf of 
Vicki Taylor <vicki@xxxxxxxxxxxx>
Sent: Monday, 24 January 2022 4:15 PM
To: oz-food@xxxxxxxxxxxxx <oz-food@xxxxxxxxxxxxx>
Subject: [oz-food] Re: Chicken breasts on carcass what to do?

Hi Steve,

Definitely save the breasts for a future use! Two between the three of you 
might not be enough unless bulked out like in a stir-fry, but as the breasts we 
buy tend to be around 300 g Dohn and I quite happily share one – a whole one 
each is way too much for either of us.

I made this yesterday, was a quick and tasty meal with chicken breast.

https://kitchen.nine.com.au/recipes/mustard-chive-chicken/6fe2211d-cbbe-4e4c-b154-711a374fa8c3<https://urldefense.com/v3/__https://kitchen.nine.com.au/recipes/mustard-chive-chicken/6fe2211d-cbbe-4e4c-b154-711a374fa8c3__;!!Nd8K6TfUt9jcQpcU_mCx!-Zz6ziVEkvuWZMRSuD_SVQ-UoHZtlzZ-niB7Ui-d-cj3A3ud4ReAa_Kg8mABfN_iqdyYRJ3D$>

The recipe online doesn’t have a photo I got it from a cookbook I had back in 
the '80s, Australian Women’s Weekly Best Ever Slimmers Recipes ha ha. This 
became an entrenched family favourite. Anyway here is my snap from yesterday:

[cid:5EF66E9B-B8B1-4C7E-9E1A-26E7D63FE23E]

I did make a modification or two – used cream instead of evaporated milk for a 
start.

Or this is a nice one for summer:

https://www.facebook.com/feelgoodfunctionalmedicine/photos/a.147918325865530.1073741828.146366446020718/158599614797401/<https://urldefense.com/v3/__https://www.facebook.com/feelgoodfunctionalmedicine/photos/a.147918325865530.1073741828.146366446020718/158599614797401/__;!!Nd8K6TfUt9jcQpcU_mCx!-Zz6ziVEkvuWZMRSuD_SVQ-UoHZtlzZ-niB7Ui-d-cj3A3ud4ReAa_Kg8mABfN_iqQc_0-MK$>
 (recipe is on Facebook but you don’t need to be logged in to see it… in any 
case it’s just a tomato bruschetta topping on chicken breast, which works 
really well).

Or just pan-fry them with some kind of seasoning, slice, and chuck in a salad, 
maybe with some tropical fruit, and a tasty dressing.

And definitely make a stock with the carcass. You can freeze it if you don’t 
feel like doing it now. Ditto with the breast fillets!

Vicki. :-)


On 24 Jan 2022, at 2:56 pm, Tilden, Steve ST 
<Steve.Tilden@xxxxxxxxxxxxxxxxxx<mailto:Steve.Tilden@xxxxxxxxxxxxxxxxxx>> wrote:

Hi everyone

Doing chicken tagine tonight- photo if wings and thighes amd legs mainatibng in 
Chermoula attached.

Which leaved the breas tmeat left on carcass. Omicron has led to some chicken 
bits shortage. I could remove breasts to stirfry, use carcass for stock, or 
chicken soup but too hot, and i'm feeling lazy.

Any other ideas?

Steve

________________________________



NOTICE - This message and any attached files may contain information that is 
confidential, legally privileged or proprietary. It is intended only for use by 
the intended recipient. If you are not the intended recipient or the person 
responsible for delivering the message to the intended recipient, be advised 
that you have received this message in error. Any dissemination, copying, use 
or re-transmission of this message or attachment, or the disclosure of any 
information therein, is strictly forbidden. BlueScope Steel Limited does not 
represent or guarantee that this message or attachment is free of errors, virus 
or interference.

If you have received this message in error please notify the sender immediately 
and delete the message. Any views expressed in this email are not necessarily 
the views of BlueScope Steel Limited
<20220124_144806.jpg>


________________________________



NOTICE - This message and any attached files may contain information that is 
confidential, legally privileged or proprietary. It is intended only for use by 
the intended recipient. If you are not the intended recipient or the person 
responsible for delivering the message to the intended recipient, be advised 
that you have received this message in error. Any dissemination, copying, use 
or re-transmission of this message or attachment, or the disclosure of any 
information therein, is strictly forbidden. BlueScope Steel Limited does not 
represent or guarantee that this message or attachment is free of errors, virus 
or interference.

If you have received this message in error please notify the sender immediately 
and delete the message. Any views expressed in this email are not necessarily 
the views of BlueScope Steel Limited

JPEG image

Other related posts:

  1. Home
  2. oz-food
  3. Archive
  4. 01-2022