[orasi] Κολπάκιαμαγειρικής, Μυστικάτης κουζίνας
- From: Κούβαρης Κωνσταντίνος <COSTAS26@xxxxxxxxxxxxxxx>
- To: Λιστα Οραση <orasi@xxxxxxxxxxxxx>
- Date: Tue, 26 Aug 2008 09:04:49 +0300
Καθάρισμα των ψαριών
Για να μην είναι το καθάρισμα των ψαριών μαρτύριο από τα λέπια, βυθίζουμε τα
ψάρια σε λεκάνη με νερό ή στο νεροχύτη μας με αρκετό νερό μέσα και τα
τρίβουμε
με το μαχαίρι ενόσω είναι ολόκληρα μέσα στο νερό. Με αυτό τον τρόπο, τα
λέπια δεν πετάγονται έξω από το νερό και δεν πασαλείβεται ΟΛΗ η κουζίνα μας!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Αναστασία, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Για πετυχημένα
μπιφτέκια
και σουτζουκάκια
Για να είναι πετυχημένα τα
μπιφτέκια
ή τα σουτζουκάκια, στην γέμιση βάζουμε λίγο ούζο και ζάχαρη. Να μην ξεχνάμε
να βάζουμε βασιλικό και δυόσμο που δίνει άλλη γεύση στο κρέας!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Μαρία Παπαδοπούλου, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Πετυχημένο αυγολέμονο
Για να μη μας «κόψει» το αυγολέμονο διαλύουμε στο λεμόνι 2 κουταλάκια κορν
φλάουρ (ή αλεύρι αν δεν έχουμε). Αν δεν θέλουμε να το κάνουμε έτσι, τότε θα
πρέπει να ανακατεύουμε πολύ γρήγορα το αυγολέμονο όταν ρίχνουμε μέσα του το
ζωμό του φαγητού, αλλά και να το ρίξουμε αργά αργά πάλι στην κατσαρόλα μας.
Up
Αφράτες Ομελέτες
Για να γίνουν οι ομελέτες μας αφράτες καλό θα είναι να ρίξουμε μέσα στο αυγό
και λίγο φρέσκο γάλα ή αν δεν έχουμε, νερό. Επίσης για να χτυπάμε πιο καλά
τα αυγά καλό θα ήταν να τα έχουμε απομακρύνει από το ψυγείο ώρα πριν έτσι
ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Up
Ελαφρύ Τσιγάρισμα
Βάζουμε ελάχιστο λάδι στο σκεύος μας και το αφήνουμε να κάψει. Κατόπιν
ρίχνουμε τα υλικά που θέλουμε να τσιγαρίσουμε και τα ανακατεύουμε συνεχώς.
Επειδή
έχουμε βάλει λίγο λάδι, προσθέτουμε λίγες σταγόνες νερό, όποτε αυτό
χρειάζεται (για να μην κολλήσουν) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου
"μαραθούν"
και να πάρουν χρώμα.
Up
Εύκολο αλεύρωμα
Βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα για τρόφιμα αλεύρι και ρίχνουμε μέσα λίγα -
λίγα τα τρόφιμα που θέλουμε να αλευρώσουμε. Με το ένα χέρι κρατάμε κλειστή
τη σακούλα και με το άλλο κρατάμε από κάτω και ανακινούμε έντονα. Έτσι
αλευρώνονται όσο χρειάζεται τα τρόφιμά μας και δεν λερώνουμε την κουζίνα
μας.
Up
Αφράτα κεφτεδάκια και μπιφτέκια
Μέσα στον κιμά μας ρίχνουμε λίγο ξύδι ή λίγη μπύρα. Επίσης μπορούμε να
προσθέσουμε μέσα στο ψωμί ζουμί από τα κομμένα κρεμμύδια ή λίγο κρασί ή
ούζο.
Up
Έπεσε πολύ αλάτι;
Καθαρίζετε και κόβετε σε κομμάτια μια πατάτα και την βάζετε μέσα στο φαγητό.
Την αφήνετε μέχρι λίγο πριν βράσει το φαγητό και την αφαιρείτε. Θα έχει
τραβήξει
το περισσότερο από το παραπανίσιο αλάτι.
Up
Χυμός λεμονιού όλο το χρόνο
Τον χειμώνα που τα λεμόνια είναι στην εποχή τους αγοράζουμε αρκετά, τα
στίβουμε και με το χυμό τους γεμίζουμε πλαστικές παγοθήκες μιάς χρήσης.
Κλείνουμε
καλά και τις καταψύχουμε. Όταν χρειαστούμε χυμό λεμονιού δεν έχουμε παρά να
βγάλουμε όση ποσότητα χρειαζόμαστε και να την αφήσουμε να ξεπαγώσει.
Up
Καθαρισμένες πατάτες
Αν θέλετε να καθαρίσετε από την προηγούμενη ημέρα τις πατάτες για να τις
έχετε έτοιμες δεν έχετε παρά να τις βάλετε καθαρισμένες (ή και κομμένες)
μέσα
σε ένα μπωλ που να τις σκεπάζει καλά το νερό στο οποίο θα έχουμε ρίξει και
αλάτι.
Up
Για να μην κολλάνε τα μακαρόνια
Αν θέλετε τα μακαρόνια κατά τη βράση τους να μην κολλάνε μεταξύ τους... απλά
ρίξτε (κατά τη βράση τους πάντα) λίγο λάδι... Θα ενθουσιαστείτε. ούτε
αλντέντε
να ήταν... Καλή επιτυχία!!!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Ματίνα, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Εύκολο ξεφλούδισμα
Αν έχετε ψήσει πιπεριές και μελιτζάνες στο φούρνο, έχετε δει πόσο δύσκολα
ξεφλουδίζονται. Για να διευκολύνουμε την μαγειρική μας λοιπόν, μόλις
βγάλουμε
τις πιπεριές από τον φούρνο τις βάζουμε σε νερό για πέντε λεπτάκια και
ξεφλουδίζονται πανεύκολα.
Επίσης αν δεν σας αρέσει αυτό το κολπάκι μπορείτε να τις βάλετε σε σακουλάκι
τροφίμων, να το κλείσετε και μετά από δεκαπέντε λεπτά το ανοίγετε και
ξεφλουδίζονται
ολόκληρες.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Ελένη Γραμμενίδου, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Διαίτης κολπάκι για υγιεινό κοτόπουλο
Αν θέλετε να φάτε υγιεινό και πεντανόστιμο κοτόπουλο, δεν έχετε παρά να
κάνετε το εξής: Μαρινάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με μπαχαρικά και
μουστάρδα. Παίρνετε
ένα μπουκάλι μπύρας γυάλινο και το γεμίζετε με νερό μέχρι επάνω. Τοποθετείτε
το μπουκάλι όρθιο σε ένα ταψί με λίγο νερό, περνάτε το κοτόπουλο πάνω στο
μπουκάλι (σαν να είναι σούβλα) και το ψήνετε στο φούρνο στους 100 βαθμούς.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Μαρία Βολίκα, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Αφράτα κέικ
Αν θέλετε τα κέικ σας να γίνονται πάντα αφράτα -ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό
φτιάχνεται με αυγά- θα χτυπάτε πάντα μόνα τους τα αυγά και μετά θα τα
ενώνεται
με την ζύμη. Θα δείτε ότι η ζύμη σας δεν θα ξανακάτσει ποτέ!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Μαρία Βολίκα, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Αυγά στις συνταγές
Για να αναμειγνύονται καλά τα αυγά στις συνταγές μας (πχ αυγολέμονο) αλλά
και να μην σπάνε όταν θέλουμε να τα βράσουμε, δεν έχουμε παρά να τα αφήνουμε
εκτός ψυγείου για μία ώρα περίπου πριν τα χρησιμοποιήσουμε ή τα βράσουμε.
Up
Μακαρόνια
Στο νερό που θα τα βράσουμε εκτός από αλάτι προσθέτουμε και λίγο λάδι έτσι
ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους όταν τα ρίχνουμε μέσα, καθώς επίσης και για
να μην φουσκώνουν στη κατσαρόλα.
Up
Κέικ με ξηρούς καρπούς ή κόντιτα
Για να μην κάθονται οι ξηροί καρποί ή τα κόντιτα στο κάτω μέρος του κέικ μας
αλλά και για να φουσκώνει καλύτερα, πριν τους χρησιμοποιήσουμε τους
αλευρώνουμε
ελαφρά.
Up
Φουσκωτές σφολιάτες
Για να φουσκώνουν πάντα τα σφολιατάκια μας φροντίζουμε να τα βάλουμε εντελώς
κρύα μέσα στον προθερμασμένο φούρνο μας.
Up
Ξεφλούδισμα ντομάτας
Για να ξεφλουδίσουμε εύκολα τις ντομάτες μας τις ξύνουμε με ένα μαχαίρι με
λάμα χωρίς δόντια με φορά από τον αφαλό προς το κοτσάνι. Ένας άλλος τρόπος
είναι
να τις βουτήξουμε σε βραστό νερό για λίγο και αμέσως μετά σε παγωμένο.
Up
Ξεχωρίζω τα αυγά
Για να δούμε αν τα αυγά μας είναι φρέσκα χωρίς να τα σπάσουμε, τα βουτάμε σε
νερό. Αν βυθιστούν τότε είναι φρέσκα. Αν επιπλέουν, χωρίς να τα σπάσουμε,
τα πετάμε αμέσως. Για να δούμε αν τα αυγά που μας πούλησαν ήταν όντως της
ώρας, όταν τα σπάσουμε κοιτάζουμε τον θύλακα αέρα που υπάρχει στη μέσα
πλευρά
από το τσόφλι. Όσο μεγαλύτερος τόσο πιο μπαγιάτικα είναι. Αν θέλουμε να
ξεχωρίσουμε τα βρασμένα από τα ωμά, τότε απλά τα βάζουμε να στριφογυρίσουν
(σαν
σβούρες). Τα άβραστα κάνουν 2-3 γύρους ενώ τα βρασμένα γυρνάνε πολλές φορές.
Όσο πιο βρασμένα είναι τόσο περισσότερο γυρνάνε ενώ αν είναι μελάτα
λιγότερο.
Το χρώμα του κρόκου δεν είναι πλέον σημάδι σπιτικού αυγού μιας και
επιτρέπονται οι χρωστικές στην τροφή του κοτόπουλου.
Up
Ομοιόμορφοι λουκουμάδες και κροκέτες
Βρέχουμε το κουτάλι μας σε ένα ποτήρι με νερό πριν από κάθε κουταλιά ζύμης
που θα ρίξουμε στο τηγάνι.
Up
Για τις δυσάρεστες μυρωδιές
Μετά από κάθε μαγείρεμα που δημιούργησε έντονη μυρωδιά βάζουμε τη φλούδα
ενός εσπεριδοειδούς να καεί λίγο στο σβηστό μάτι της κουζίνας.
Up
Φρέσκιες σαλάτες
Πάντα αλατίζουμε τις σαλάτες μας ΛΙΓΟ πριν τις σερβίρουμε έτσι ώστε να μη
βγάλουν νερά.
Up
Νόστιμες μακαρονάδες
Δεν ξεπλένουμε ποτέ τα μακαρόνια μετά το βράσιμο τους. Είναι μεγάλο λάθος
γιατί χάνεται όλη η νοστιμιά τους!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ο Χαράλαμπος Μινέτος, και τον ευχαριστούμε πολύ.
Up
Ελαφριά φασολάκια
Επειδή τα φασολάκια που μαγειρεύουμε είναι σχετικά βαριά για το στομάχι μας,
όταν βράζουν προσθέτουμε κι ένα κολοκυθάκι τριμμένο στον τρίφτη. Το φαγητό
θα γίνει πιο ελαφρύ κι από τις μπάμιες!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ο Κώστας, και τον ευχαριστούμε πολύ.
Up
Για να μην ξινίζουν τα φαγητά με σάλτσα
Για να μην ξινίζουν -ακόμη και στο ψυγείο- τα φαγητά που περιέχουν σάλτσα
προσθέτουμε πάντα όταν τα βράζουμε και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ο Κώστας, και τον ευχαριστούμε πολύ.
Up
Η τέλεια Φέτα
Για να φτιάξουμε την τέλεια Φέτα, κόβουμε λίγο αλουμινόχαρτο και τυλίγουμε
την Φέτα αφού προηγουμένως της έχουμε βάλει λίγο ταμπάσκο. Κατόπιν την
ψήνουμε
στο φούρνο για 20 λεπτά.
Προσοχή καίει πολύ!!!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ένας επισκέπτης της Ματιάς, και τον/την
ευχαριστούμε πολύ.
Up
Παραδοσιακό ψήσιμο λουκάνικων
Τα λουκάνικα για να τα ψήνουμε πιο παραδοσιακά, πρέπει να τα ψήνουμε στο
τζάκι. Έτσι μπορούμε να ψήσουμε και το χαλούμι, τα μανιτάρια, το χταπόδι,
τους
παστουρμάδες, το ψωμί κ.τ.λ.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ο Περσέας Κωνσταντίνου, και τον ευχαριστούμε
πολύ.
Up
Σπυρωτό ρύζι
Για πραγματικά σπυρωτό ρύζι, ρίξτε στο νερό που βράζει το ρύζι μια κουταλιά
ξύδι. Οι κόκκοι έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Αλυσσανδράκη Χαρίκλεια, και την ευχαριστούμε
πολύ.
Up
Μπανάνες
Οι μπανάνες δε θα μαυρίσουν όταν τις κόψετε για μια φρουτοσαλάτα, αν πριν
τις ξεφλουδίσετε, τις βουτήξετε για 5 λεπτά σε παγωμένο νερό.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Αλυσσανδράκη Χαρίκλεια, και την ευχαριστούμε
πολύ.
Up
Νόστιμο ψάρι
Πριν ψήσετε το ψάρι σας στο γκριλ, αλείψετε το με ψιλό στρώμα μαγιονέζας.
Έτσι δεν κολλάει στη σχάρα, διατηρείται ζουμερό χωρίς να ξεραθεί και αποκτά
ωραιότατη
γεύση, κυρίως αν ανακατέψετε με τη μαγιονέζα διάφορα αρωματικά.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Αλυσσανδράκη Χαρίκλεια, και την ευχαριστούμε
πολύ.
Up
Μυρωδιά ψαρίλας
Για να μην μυρίζει το σπίτι σας από το τηγάνισμα των ψαριών, όταν τελειώσετε
ρίξτε στο καυτό μάτι της κουζίνας λίγο βανίλια σε σκόνη και η μυρωδιά θα
εξαφανιστεί
και όλο το σπίτι θα μυρίζει βανίλια!!!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ένας επισκέπτης της Ματιάς, και τον ευχαριστούμε
πολύ.
Up
Για να μην κολλάνε τα ψητά μας στη σχάρα
Όταν θέλουμε να ψήσουμε στα κάρβουνα, για να μη μας κολλήσουν αυτά που θα
ψήσουμε στην σχάρα, πριν βάλουμε το προϊόν ψησίματος πάνω της, την τρίβουμε
πρώτα
καλά καλά με μισό κρεμμύδι και μετά βάζουμε πάνω της αυτό που θα ψήσουμε.
Έτσι θα φύγει ο πονοκέφαλος του κολλήματος.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Άννα Αγνάντη, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Καθάρισμα κρεμμυδιών χωρίς δάκρυα
Για να μην κλαίτε όταν καθαρίζετε τα κρεμμύδια, καθαρίστε τα κάτω από την
ανοιχτή βρύση!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ένας επισκέπτης της Ματιάς, και τον ευχαριστούμε
πολύ.
Up
Σταφύλι γλυκό, τραγανό και σφικτό
Για να είναι το σταφύλι γλυκό τραγανό και σφικτό, πριν το ψήσουμε το
αφήνουμε σε ένα μπολ με λίγο χυμό λεμονιού για 2 - 3 ώρες, ανακατεύοντας το
περιοδικά.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Μαρκαντωνάκη Κατερίνα, και την ευχαριστούμε
πολύ.
Up
Καθαρός φούρνος
Για να μη καθαρίζετε τον φούρνο μετά από κάθε φαγητό που φτιάχνετε, είτε από
αλμυρό είτε από γλυκό, βάλτε χοντρό αλάτι σε ένα ταψί στην τελευταία σχάρα
της κουζίνας σας. Θα γλυτώσετε πολύ χρόνο στο καθάρισμα.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Βασσάλου Μαρία, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Μυρωδιές από την κουζίνα
Για να φύγουν οι μυρωδιές από την κουζίνα μετά από το μαγείρεμα (είτε από
ψάρια είτε από ότι άλλο αφήνει μυρωδιές π.χ. τηγανιτά) εκτός από βανίλια
μπορείτε
να βάλετε σε ένα σκεύος που να μην καίγεται (πχ. τασάκι, οτιδήποτε με
αλουμινόχαρτο κλπ.) καρβουνάκι και αφού το ανάψετε να του ρίξετε μια γεμάτη
κουταλιά
ελληνικού καφέ! Ο καπνός που βγαίνει σκεπάζει τις μυρωδιές και δεν αφήνει
και στον αποροφητήρα καμιά οσμή (μπορείτε να τον έχετε ανοιχτό να τραβάει).
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Ασημίνα, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Όχι δάκρυα από τα κρεμμύδια
Για να μην δακρύζετε όταν καθαρίζετε κρεμμύδια, και ξοδέψετε 1 τόνο νερού,
τώρα που το νερό είναι πολύτιμο, απλά μην εισπνέετε από την μύτη, αλλά από
το
στόμα. Βάλτε λίγο βαμβάκι στη μύτη και όλα ο.κ. Είναι ολίγον ιατρικό το
θέμα...
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Ασημίνα, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Για να μην λασπώνει το γιουβέτσι
Για να μην λασπώνει το γιουβέτσι όταν το βγάλετε από το φούρνο ρίξτε 5-6
παγάκια και ανακατέψτε.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ένας επισκέπτης της Ματιάς, και τον ευχαριστούμε
πολύ.
Up
Ωραίες τυρόπιτες
Όταν φτιάχνουμε τυρόπιτα με φέτα, για να μην είναι πολύ έντονη η γεύση του
τυριού, αντικαθιστούμε την μισή σχεδόν ποσότητα της φέτας, με ανθότυρο.
Συνήθως
η αναλογία σε ένα κανονικό ταψί, είναι 500γρ. ανθότυρο και 300γρ. φέτα.
Προσθέτουμε και λίγο πιπεράκι και η τυρόπιτα γίνεται πεντανόστιμη τόσο
απλά!!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Ξουράφη Τίνα, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Σάλτσα για μακαρόνια
Για να γίνει πιο νόστιμη η σάλτσα για τα ζυμαρικά, κρατάω το πρώτο νερό όταν
τα στραγγίζω, το αφήνω να κρυώσει και προσθέτω στις σάλτσες το ζελέ που θα
μαζευτεί (μπορούμε να το κάνουμε και με ρύζι).
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε o ΤΗΕΟGR, και τον ευχαριστούμε πολύ.
Up
Εύκολο ξεφλούδισμα κάστανων
Για να ξεφλουδίζονται εύκολα τα ψημένα κάστανα, τα χαρακώνουμε στην μία άκρη
και τα βάζουμε στο νερό τρεις με τέσσερις ώρες πριν τα ψήσουμε.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε o Πέτρος Καραμπέτσος, και τον ευχαριστούμε πολύ.
Up
Φρέσκο ψωμί
Το ψωμί σας θα διατηρηθεί περισσότερο καιρό φρέσκο αν προσθέσετε στην
ψωμιέρα ένα κλωναράκι σέλινο, όπως και μια πατάτα καλά πλυμμένη και στεγνή.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Λίζα Δ., και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Αλουμινόχαρτο
Το αλουμινόχαρτο θα πρέπει να έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα μόνο από την
γυαλιστερή πλευρά του η οποία είναι κατεργασμένη. Η άλλη πλευρά είναι
ακατέργαστη
και μπορεί να βγάζει διάφορες ακατάλληλες ουσίες.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ο Γιώργος Μακαλέκας, και τον ευχαριστούμε πολύ.
Λαχταριστή ζύμη
Για να κάνετε λαχταριστή τη ζύμη που ψήνετε στο φούρνο, αλείψτε την
επιφάνεια του φαγητού ή του γλυκού (τσουρέκια, ψωμιά, πίτες, κ.α.) με γάλα ή
κρέμα
γάλακτος αντί αυγού.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Λίζα Δ., και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Πατάτες
Οι πατάτες διατηρούνται καλύτερα και δεν φυτρώνουν αν βάλετε ανάμεσα τους 1
με 2 μήλα.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Λίζα Δ., και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Τριμμένο τυρί
Το τριμμένο τυρί για μακαρόνια θα είναι πάντα σαν φρεσκοτριμμένο, εάν το
διατηρείτε στο ψυγείο μέσα σε γυάλινο βάζο.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Λίζα Δ., και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Σπιτικές πίτσες
Αν σας αρέσουν οι σπιτικές πίτσες και φτιάχνετε συχνά για τους δικούς σας,
όταν φτιάχνετε ζύμη για πίτσα μαζί με όλα τα υλικά ρίξτε και λίγο φρέσκο
γάλα.
Απίθανη γεύση.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Ελευθερία Δ., και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Για να μην λασπώνει το γιουβέτσι
Για να μην λασπώνει το γιουβέτσι, σε ένα σαγανάκι ρίχνουμε λίγο λάδι και
σωτάρουμε το κριθαράκι πριν το ρίξουμε μέσα στην σάλτσα. Έτσι θα είναι πάντα
σπυρωτό
ακόμη και την άλλη μέρα.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ο Νίκος από Χορτιάτη, και τον ευχαριστούμε πολύ.
Up
Πως να δέσει σωστά η πέτσα του μπακαλιάρου
Για να πετύχουμε ωραία πέτσα βυθίζουμε το μπακαλιάρο στο κουρκούτι, αμέσως
μετά στο αλεύρι και ξανά στο κουρκούτι και το τηγανίζουμε. Έτσι έχουμε μια
ωραία
πέτσα τηγανισμένου μπακαλιάρου.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Κατερίνα Χαντζηκωνσταντίνου, και την
ευχαριστούμε πολύ.
Up
Υπολείμματα από κρέας ή ψάρι στο τηγάνι
Για να ξεκολλήσετε εύκολα τα μαύρα υπολείμματα από το τηγανισμένο κρέας ή
ψάρι από το τηγάνι, πολύ απλά μόλις αφαιρέσετε το κρέας από αυτό και αφού
είναι
ακόμα καυτό το σκεύος, ρίχνετε υγρό πιάτων και αμέσως μετά λίγο νερό.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Μαρία Παπαδάκη, και την ευχαριστούμε πολύ.
Up
Παγωτό
Διαλέξτε τη συνταγή σας και σιγουρευτείτε πως έχετε όλα τα υλικά (κρύα)
καθώς και μπολ που χωράει το μείγμα αλλά χωράει και στην κατάψυξή σας.
Φτιάξτε
το μείγμα του παγωτού και βάλτε το μέσα στο μπολ. Βάλτε το στο ψυγείο για
1-2 ώρες, μέχρι δηλαδή να κρυώσει καλά. Εάν είχε χρειαστεί μαγείρεμα το
μείγμα,
θα πάρει περισσότερη ώρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει καλά, βάλτε
το μπολ στην κατάψυξη για μισή ώρα. Θα πρέπει τώρα το μείγμα σας να έχει
αρχίσει
να παγώνει στις άκρες, αλλά στο κέντρο να είναι ακόμα υγρό. Σε αυτή τη φάση,
βγάλτε το από την κατάψυξη και χτυπήστε το μέχρι να ξαναγίνει κρεμώδες, ώστε
να σπάσουν οι κρύσταλλοι πάγου που έχουν σχηματιστεί. Βάλτε το ξανά στην
κατάψυξη για άλλη μισή ώρα, βγάλτε το και ξαναχτυπήστε το. Κάντε το ίδιο
άλλη
μία φορά, ώστε να έχετε χτυπήσει το μείγμα συνολικά 3 φορές ενώ καταψύχεται.
Βάλτε για τελευταία φορά το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο. Αυτό
μπορεί να πάρει από μισή ώρα έως και περισσότερες ώρες, ανάλογα με τα υλικά
και την ποσότητα, καθώς και το πόσο σκληρό θέλετε να είναι το παγωτό σας.
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε ο Χρίστος Φωτίου, και τον ευχαριστούμε πολύ.
Up
Οσμοπνίχτης
Για να εξαφανίσετε στην κυριολεξία κάθε άσχημη μυρωδιά από τα χέρια σας π.χ.
από καθάρισμα ψαριών κ.α., απλά τρίψτε τα χέρια πολύ καλά με ένα κουτάλι και
μετά ξεπλύνετε. Επαναλάβετε για λίγο ακόμη και... ψάξτε την άσχημη μυρωδιά
κάπου αλλού εκτός από τα χέρια σας και από το κουτάλι φυσικά!!!
Το κολπάκι αυτό μας έστειλε η Ιωάννα Κωστέρογλου, και την ευχαριστούμε πολύ.
πηγη πληροφοριων
http://www.matia.gr/2/211/21104.html
_____________________
orasi mailing list
διαβάστε για αυτή την λίστα και τα θέματα που συζητά στο
//www.freelists.org/webpage/orasi
Για να στείλετε ένα μήνυμα και να το δουν όλοι οι συνδρομητές της λίστας
στείλτε email στην διεύθυνση
orasi@xxxxxxxxxxxxx
Για να διαγραφείτε από αυτή την λίστα μπορείτε οποιαδήποτε στιγμή να στείλετε
email στην διεύθυνση
orasi-request@xxxxxxxxxxxxx
και στο θέμα γράψτε unsubscribe.
Το αρχείο της λίστας βρίσκεται στο
//www.freelists.org/archives/orasi
______________
Other related posts:
