[Gas Campo dei Fiori] Fwd: [VA-OLTRE] I: farina di mais
- From: GAS Campodeifiori <gascampodeifiori1@xxxxxxxxx>
- To: gascampodeifiori <gascampodeifiori@xxxxxxxxxxxxx>
- Date: Tue, 14 Feb 2012 14:58:48 +0100
Inoltro ciao
Roberto
---------- Messaggio inoltrato ----------
Da: dtlau@xxxxxxxxx <dtlau@xxxxxxxxx>
Date: 13 febbraio 2012 22:26
Oggetto: [VA-OLTRE] I: farina di mais
A: va-oltre va-oltre <va-oltre@xxxxxxxxxxxxx>
RICEVO DAL DES BRIANZA:
e volentieri giro
Da: "Segreteria DESBRI" segreteria@xxxxxxxxxx
A: "ghlibero@xxxxxxxxx" ghlibero@xxxxxxxxx,"donatella.reggiori"
donatella.reggiori@xxxxxxxxxxxxx,"Marco Servettini" m.servettini@xxxxxxxx
Cc: "ostisam@xxxxxxxxx" ostisam@xxxxxxxxx
Data: Sat, 11 Feb 2012 16:48:21 +0100
Oggetto: farina di mais
Ciao ragazzi,
sono a chiedervi un aiuto in quanto "rete" !!
Nell'ambito del progetto Spiga e Madia (filiera del pane) è stata prodotta
una grossa quantità di farina di mais (molto buona!!) che purtroppo ha una
scadenza a breve (sicuramente entro l'estate va consumata).
Sarebbe bello riuscire a fare "supporto all'agricoltura locale" anche
trasversalmente rispetto ai nostri tre territori... che dite, potete darci
una mano dando un po' di visibilità nelle vostre reti/gas? In cc vedete
anche l'indirizzo di Samuele che si sta occupando della cosa.
Vi ringrazio molto per quello che riuscirete a fare! Buon lavoro
--
Chiara Perego
Segreteria DESBRI
www.desbri.org
Ass. COMITATO VERSO IL DISTRETTO DI ECONOMIA SOLIDALE DELLA BRIANZA
P.ta Erba, 11 - 20852 Villasanta (Mb) - C.F. 94604920150
E-mail: segreteria@xxxxxxxxxx
Cell: 366 5753963
-------- Messaggio originale -------- Oggetto: farina di mais Data: Fri,
10 Feb 2012 12:10:51 +0100 (CET) Mittente: ostisam@xxxxxxxxx
<ostisam@xxxxxxxxx> <ostisam@xxxxxxxxx> Rispondi-a: ostisam@xxxxxxxxx
<ostisam@xxxxxxxxx> <ostisam@xxxxxxxxx>v
A: <segreteria@xxxxxxxxxx> <segreteria@xxxxxxxxxx>
ciao chiara come ti accennavo abbiamo bisogno di promuovere la farina di mais
da polenta perchè ne abbiamo una produzione cospicua.
Ti allego una scheda sintetica del progetto.
la farina è disponibile in confezioni da 3kg a 5,5 euro
oppure anche in confezioni da 1 kg a 2 euro.
Vedi se riesci a dare visibilità alla cosa
grazie
samuele
****
** **
Negli anni si sono selezionati varietà di mais locali coltivate per lungo
tempo in un determinato posto. Questi “tipi locali” risultarono essere
interamente adattati alle condizioni ambientali della zona deve venivano o
vengono coltivati in quanto sono il risultato di una lunga esperienza
colturale e di scelta anteriore più o meno inconscia, oppure di fortuite
mescolanze o di incroci voluti.****
(Il granoturco, T.V. Zapparoli)****
* *
*Farina di Mais Marano***
Il mais ‘'Marano'' è un mais a ciclo breve (si può seminare fino ai primi
di giugno). Tale precocità rende questo granoturco prezioso quando la
semina non può essere fatta presto e quando il terreno è ancora occupato da
altre colture. La pianta, malgrado sia a sviluppo modesto, produce più
pannocchie per gamba grazie all'elevata fertilità e alla capacità di
sopportare investimenti piuttosto elevati. Esso si adatta bene a terreni
leggeri, come quelli della zona pedemontana. La raccolta avviene ancora
oggi quasi sempre a mano o mediante macchine spannocchiatrici** raccogliendo
le spighe intere. Queste vengono essiccate all'aria e conservate tal quali
fino al momento della sgranatura e della successiva macinazione della
granella. Nel caso in cui vengano utilizzate mietitrebbie la conservazione
avviene direttamente in granella. La conservazione delle spighe avviene in
ambienti idonei o in gabbie appositamente predisposte presso le aziende
agricole.******
* *
*Caratteristiche del prodotto***
**La "Farina di Mais Marano" è prodotta esclusivamente attraverso la
lavorazione della granella di mais della varietà "Marano" di origine
vicentina. Dalle spighe di piccola taglia di questo mais, i cui chicchi
sono più ricchi di proteine rispetto ad altri mais ibridi, si ricava una
farina ideale per la polenta. Il seme è di dimensioni più piccole rispetto
alle altre varietà; la farina che si ottiene ha un colore arancione intenso
(elevato contenuto in caroteni precursori vitamina A) screziato da
caratteristiche pagliuzze marroni. La polenta realizzata avrà poi un sapore
inconfondibile.******
**** ****
**** ****
**Nell'ambito del progetto Spiga&Madia del DesBrianza si è pensato di
produrre,oltre al frumento anche una farina di mais di qualità partendo da
granella biologica della varietà Marano. La Cooperativa
Agricola Sociale LunaNuova ha seminato su terreni situati nel territorio di
Albiate e coltivato con metodo biologico.******
**La molitura è avvenuta presso il Mulino Ronchi di Capriano di Briosco e
la farina è stata confezionata in sacchetti da 3 kg.******
La finalità del progetto è sempre il raggiungimento di quella sovranità
alimentare locale che possa salvaguardare le poche superfici agricole
presenti sul nostro territorio, e riconoscere una giusta remunerazione agli
agricoltori e fornire prodotti buoni e giusti alla popolazione locale.****
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