[blindcooks] Spicy Chicken with Peppers

  • From: "Sugar" <dmarc-noreply@xxxxxxxxxxxxx> (Redacted sender "sugarsyl71" for DMARC)
  • To: "Santa's Workshop" <Santas-Workshop@xxxxxxxxx>
  • Date: Sat, 12 Mar 2016 15:52:52 -0800

Spicy Chicken with Peppers

Yield: 6 servings
Source: "200 Healthy Recipes in 30 Minutes or Less!"
Info: http://diabeticgourmet.com/book_archive/details/74.shtml

INGREDIENTS

-  1 tablespoon peanut oil
-  3 garlic cloves, minced
-  3 small red chili peppers, minced
-  3 chicken breasts, boned, skinned,
   halved, and cut into 2-inch pieces
-  2 tablespoons low-fat, low-sodium chicken broth
-  1 each small red and green pepper, sliced thin
-  1 cup sliced celery
-  1/2 cup sliced scallions
-  1 tablespoons lite soy sauce

DIRECTIONS

In a wok, heat the oil over medium-high.
Add the garlic and chili peppers and stir-fry for 30 seconds. Do not let the
mixture burn.

Add the chicken and stir-fry for 5-8 minutes until it is opaque. Push the
chicken up on the sides of the wok.

Add the chicken broth to the wok. Stir-fry the peppers for 4 minutes. Add
the celery and scallions and stir-fry for 2 minutes.

Push the chicken back to the center of the wok.
Add the soy sauce. Cover and steam for 2 minutes.

Nutritional Information Per Serving (1 cup / 3 ounces chicken):
Calories: 190, Fat: 6 g, Cholesterol: 73 mg, Sodium: 185 mg,
Carbohydrate: 7 g, Dietary Fiber: 1 g, Sugars: 3 g, Protein: 28 g Diabetic
Exchanges: 4 Very Lean Meat, 1 Vegetable, 1/2 Fat


There is speaking grace. Colossians 4:6 says, "Let your speech be always
with grace, seasoned with salt, that ye may know how ye ought to answer
every man."
~Blessings, Sugar



---
This email has been checked for viruses by Avast antivirus software.
https://www.avast.com/antivirus


Other related posts:

  • » [blindcooks] Spicy Chicken with Peppers - Sugar