tam quan trong cua thuc pham.
- From: Khuc Hai Van <khuc.haivan@xxxxxxxxx>
- To: <smcc@xxxxxxxxxxxxx>
- Date: Sun, 13 Mar 2005 14:39:27 +0700
Thöïc phaåm vaø traïng thaùi taâm lyù cuûa con
ngöôøi
Khi cô theå thieáu nöôùc, tuaàn hoaøn maùu seõ
chaäm laïi
daãn ñeán meät moûi
Trong 20 naêm qua, nhieàu nghieân cöùu khoa
hoïc ñaõ
chöùng minh raèng, moät vaøi thöïc phaåm coù
taùc ñoäng
tröïc tieáp ñeán traïng thaùi taâm lyù cuûa con
ngöôøi.
Noùi khaùc ñi, coù nhöõng thöïc phaåm laøm cho
ta caûm
thaáy yeâu ñôøi, naêng ñoäng, nhaïy beùn hôn...
Baïn haõy khaùm phaù giaù trò cuûa nhöõng thöïc
phaåm
sau:
Baùnh mì nguyeân chaát
Ña soá caùc thöïc phaåm ñeàu coù chöùa ít nhaát
moät
trong 20 phaân töû acide amine - coù nguoàn
goác ñoäng
vaät hay thöïc vaät - caàn thieát cho söùc
khoûe. Baùnh
mì nguyeân chaát raát caàn cho nhöõng ngöôøi
hoaït ñoäng
trí oùc vì noù chöùa moät acide amine goïi laø
tryptophane. Khi ñeán naõo, chaát naøy laøm gia
taêng
hoaït ñoäng saûn xuaát serotonine, moät chaát
hoùa hoïc
taïo ra caûm giaùc thoaûi maùi, deã chòu vaø
bình tónh.
Gaø maùi taây
Laø nguoàn cung caáp proteine, nhöng mang laïi
ít
naêng löôïng, gaø maùi taây laø thöïc phaåm
giaøu
tyrosine, acide amine kích thích naõo saûn
xuaát
hai chaát ñaëc bieät laø dopamine vaø
norepinephrine.
Do vaäy maø tyrosine - ngoaøi gaø maùi taây noù
coøn coù
trong gaø maùi thöôøng, caù hoài - caûi thieän
ñöôïc caùc
phaûn xaï vaø tính naêng ñoäng cuûa baïn.
Qua thí nghieäm, caùc nhaø nghieân cöùu Myõ
thaáy raèng
acide amine naøy coøn giuùp cô theå choáng laïi
stress.
Moät vaøi thí nghieäm khaùc coøn chöùng minh
raèng, caùc
thöïc phaåm giaøu proteine goùp phaàn laøm
giaûm söï ñôø
ñaãn thöôøng thaáy sau khi aên moät böõa coù
quaù nhieàu
chaát hydrate carbone.
Thòt boø
Neáu boû hoaøn toaøn thòt boø, baïn caûm thaáy
khoù chòu
hôn laø deã chòu, bôûi vì trong thòt boø coù
chöùa
nhieàu saét, chaát caàn thieát ñeå hoàng caàu
vaän chuyeån
oxy.
Moät nghieân cöùu thöïc hieän naêm 1992 taïi
Myõ cho
thaáy, chæ caàn aên 85 gram thòt boø moãi ngaøy
-
töông ñöông vôùi moät baùnh hamburger - baïn
cuõng
nhaän ñöôïc 50% saét nhieàu hôn nhöõng ngöôøi
aên
kieâng. Duø soá löôïng ít, thòt boø cuõng laø
moät nguoàn
naêng löôïng tuyeät vôøi!
Nöôùc
Elizabeth Somer, taùc giaû cuûa cuoán "Thöïc
phaåm vaø
tính tình", ñaõ khaúng ñònh: "Thoâng thöôøng ta
caûm
thaáy meät laø do maát nöôùc nheï".
Thaät vaäy, khi cô theå thieáu nöôùc, tuaàn
hoaøn maùu
seõ chaäm ñi, caùc cô quan ít nhaän ñöôïc maùu
hôn vaø
cô theå löø ñöø, moûi meät. Neáu uoáng ñuû
nöôùc, baïn seõ
traùnh ñöôïc tình traïng naøy.
"Tuy nhieân, haõy caån thaän, Elizabeth Somer
noùi.
Duø khoâng khaùt, moãi ngöôøi lôùn cuõng phaûi
uoáng töø 8
ñeán 10 ly nöôùc moãi ngaøy! Cuõng neân bieát
raèng,
soda vaø caø pheâ khoâng thay ñöôïc nöôùc.
Ngöôïc laïi,
caùc thöùc uoáng naøy coù taùc duïng lôïi tieåu
neân laøm
baïn caøng maát nöôùc theâm".
Chuoái
Thieáu magnesium vaø stree coù lieân heä chaët
cheõ vôùi
nhau ñeán noãi caùc chuyeân gia dinh döôõng ñaõ
khuyeân
nhöõng ngöôøi laøm vieäc quaù söùc neân aên
nhieàu chuoái
- thöïc phaåm giaøu magnesium.
Neáu coâng vieäc cuûa baïn quaù caêng thaúng,
tình traïng
thieáu magnesium caøng taêng leân: luùc naøy
caùc
hormone gaây stress xuaát hieän nhieàu trong
maùu,
keùo magnesium ra khoûi teá baøo vaø laøm suy
yeáu heä
mieãn dòch choáng laïi virus vaø caûm cuùm. Vì
vaäy,
baïn caûm thaáy meät moûi.
Caùc nhaø nghieân cöùu cuõng thaáy raèng, vieäc
haáp thuï
magnesium seõ laøm giaûm lo laéng vaø caûi
thieän giaác
nguû. Neáu khoâng thích chuoái, baïn coù theå
aên caùc
thöïc phaåm giaøu magnesium khaùc nhö xaø
laùch, maàm
luùa maïch, ñaäu, quaû haït...
Cam, böôûi
Vitamin C taùc ñoäng nhö moät chaát kích thích
saûn
xuaát norepinephrine. Söï thieáu huït Vitamin C
ñuø
ít- cuõng gaây ra caûm giaùc khoù chòu. Söï
thieáu huït
caùc thöïc phaåm giaøu Vitamin C cuõng ngaên
caûn söï
ñoàng hoùa saét maø cô theå raát caàn ñeå
choáng laïi caûm
giaùc meät moûi.
Naêm 1990, caùc nhaø nghieân cöùu Ñöùc ñaõ
thöïc hieän
moät khaûo saùt treân hôn 1.000 ngöôøi. Keát
quaû cho
thaáy nhöõng ai aên uoáng thöùc aên giaøu
Vitamin C, duø
chæ 150mg/ngaøy hoaëc gaàn 2 traùi cam, cuõng
ít bò
traàm caûm vaø khoù chòu hôn nhöõng ngöôøi
khaùc.
Chocolat
Vaøi phuï nöõ ñoâi khi raát theøm aên chocolat,
ñaëc
bieät laø khi gaàn ñeán giai ñoaïn haønh kinh
hay khi
ñoái ñaàu vôùi taâm traïng lo laéng hoaëc
stress. Caùc
nhaø khoa hoïc ñaõ ñöa ra nhieàu caùch giaûi
thích.
Moät soá ngöôøi cho raèng, cuõng nhö caùc
hydrate
carbone ngoït khaùc, chocolat coù khaû naêng
gaây ra
caûm giaùc eâm dòu.
Traùi laï, ñoái vôùi moät soá khaùc, chaát
cafeine vaø
vaøi chaát töông töï coù trong chocolat laïi
coù taùc
duïng kích thích. Nhöng duø theá naøo ñi nöõa,
caén
moät mieáng chocolat vaø ñeå noù tan ra trong
mieäng
cuõng laøm cho baïn thaáy thoaûi maùi, deã
chòu.
Caø pheâ
Moät nghieân cöùu treân 50 ngöôøi bò buoäc
phaûi tænh
thöùc ñaõ cho thaáy raèng moät löôïng nhoû
cafeine -
töông ñöông vôùi moät taùch röôõi caø pheâ -
cuõng ñuû
laøm taêng khaû naêng taäp trung, söùc löïc vaø
caûm giaùc
thoaûi maùi.
Tuy nhieân, caùc nhaø dinh döôõng nhaán maïnh
raèng,
cafeine coù theå taïm thôøi gaây ra moät söï
taêng huyeát
aùp nheï vaø öùc cheá thoâng tin hormone gaây
nguû. Haõy
caån thaän: neáu uoáng nhieàu hôn 2 hay 3 taùch
caø pheâ
moãi ngaøy, baïn coù nguy cô bò caêng thaúng
thaàn kinh
vaø bò kích thích.
ÔÙt
Baïn thích nhöõng moùn aên coù ôùt . Theo moät
nhaø
nghieân cöùu Myõ, capsaicine, thaønh phaàn töï
nhieân
mang laïi caûm giaùc "cay" cuûa ôùt, coù khaû
naêng kích
thích caùc gai vò giaùc vaø gaây ra caûm giaùc
noùng
boûng. Luùc naøy, naõo seõ tieát ra
endomorphine -
nhöõng chaát giaûm ñau sinh hoïc - vaø chaát
naøy seõ
taïo ra söï khoan khoaùi nhaát thôøi.
ÔÙt caøng cay bao nhieâu thì hieäu quaû eâm dòu
khoan
khoaùi caøng nhieàu baáy nhieâu. Thöïc teá coù
vaøi ngöôøi
ghieàn ôùt cay ñeán ñoä xem noù nhö moät loaïi
thuoác
phieän thöïc söï!
Hoaøng Nam
(Theo YahooHealths)
Tin ñaõ ñöa:
Phaùt hieän gien gaây nghieän huùt thuoác (12/3)
Chöa coù baèng chöùng veà vieäc laây nhieãm cuùm
H5N1 töø
ngöôøi sang ngöôøi (12/3)
TP Hoà Chí Minh: Trang bò maùy chuïp coäng höôûng
töø
hieän ñaïi nhaát khu vöïc (12/3)
Nhöõng ai khoâng ñöôïc ñi maùy bay? (11/3)
Vì sao ruïng toùc? (11/3)
Chaêm soùc nöôùu vaø raêng söõa cuûa treû (11/3)
Meï caêng thaúng, con lo aâu (11/3)
TPHCM: Phaãu thuaät thaønh coâng moät treû maéc
beänh tim
baåm sinh chæ 4 thaùng tuoåi (11/3)
Nhöõng vaán ñeà nam giôùi treân 40 tuoåi caàn löu
yù
(10/3)
Cuba: Chöõa beänh baèng thoâi mieân (10/3)
Baïn coù bieát?
Taäp theå duïc vaø tieâu thuï moät löôïng vöøa phaûi thöùc aên
giaøu calcium
nhö ñaäu huõ (khoaûng 1.300 mg calcium/ngaøy) laø ñieàu quan
troïng hôn
caû cho söï phaùt trieån xöông cuûa treû.
Thoâng tin veà muïc
Hoûi - Ñaùp söùc khoûe
Vaán ñeà quan taâm
Omega 3 vaø omega 6 - nhöõng axit beo toát cho naõo
Khieâu vuõ - baøi theå duïc tuyeät vôøi
Meï khoâng aên thòt, thai nhi chaäm phaùt trieån
Vitamin B giuùp giaûm nguy cô gaõy xöông do ñoät quî
Beänh RubellaTP.HCM: Ñaõ coù hôn 500 beänh nhaân
30 phuùt theå duïc - 2 giôø naêng löïc
Nöôùc cam toát cho tim
Cao huyeát aùp gaây trôû ngaïi quan heä vôï choàng
Beänh SARS ñaõ bò ñaùnh baïi
AÊn kieâng trong böõa saùng
Lôïi ích cuûa thòt ñoái vôùi treû
Hieåm hoïa môùi töø cuùm gia caàm
Caùc bieän phaùp phoøng traùnh beänh hoâ haáp cho treû
Phoøng traùnh söï coá söùc khoûe trong muøa du lòch
Caø roát ngöøa ung thö
Lo aâu thöôøng xuyeân deã bò maát trí nhôù
AÊn ít muoái giuùp giaûm nguy cô beänh tim
Taäp theå duïc giôø naøo laø toát nhaát?
Röôïu thuoác - ñoâi ñieàu caàn bieát
Thoâng tin toøa soaïn | Ñöôøng daây noùng | Goùp yù/Phaûn
hoài | Font
Unicode | Ñaët baùo | Lieân laïc quaûng caùo
© 2003 - 2005 Baûn quyeàn thuoäc veà Baùo Thanh Nieân. Ghi roõ
nguoàn Thanh
Nieân Online khi baïn phaùt haønh laïi thoâng tin töø website naøy.
Phaùt trieån bôûi FPT Communications.
Name : Khuc Hai Van
Home : 1/23 ngo To Tien, Pho Kham Thien, Quan Dong Da, Hanoi
Home phone : (048564182) e-mail address : Khuc.haiVan@xxxxxxxxx
Other related posts:
- » tam quan trong cua thuc pham.