[SMCC] Re: tai sao chung ta phai an chay

`Hi,

Tại sao chúng ta phải ăn chay?

Đây có thể xem là một câu hỏi đúng đấy. Nhưng cái vấn đề mà ta đang bàn là kết 
quả nghiên cứu để trả lời cho một câu hỏi mang tính hết sức là y học và khoa 
học tự nhiên kia do một nhà thơ trả lời. 

Vậy nên câu hỏi cần đặt ra là nhà thơ có phải là người đủ tư cách khoa học để 
tin cậy hay không?

Nói như Bảo Vũ là hay nhất, ăn chay khi nào gà bị cúm heo lỡ mồm long móng gì 
đấy.

Tương tự ăn thịt trở lại khi nào rau bị thuốc trừ sâu hoặc dư lượng các lọai 
thuốc bảo vệ thực vật còn đọng lại quá cao, rau bị nhiễm khuẩn gây tiêu chảy 
thổ tả v.v...

nếu mà cả rau và thịt đều bị nhiễm bệnh hay sao đấy thì ăn gì đây?

Nếu mà cả rau và thịt không bị gì hết thì có ăn chay không? Theo ý tui đề nghị 
thì cũng nên ăn chay đấy. Mọi người cứ ăn chay đi, còn tui ăn mặn cho hi hi hi 
hi 

Cái ông nhà thơ mà nói chuyện khoa học nghe nó chói lổ tai ghê gớm. Ổng chỉ ra 
nước Mỹ có tỷ lệ ung thư cao vì tiêu thụ nhiều thịt. Trong khi ấy ổng quên rằng 
ở Mỹ tuổi thọ bình quân cũng cao vào hạng nhất nhì thế giới, thế thì tại sao 
người Mỹ sống thọ đây? 

Còn cái vụ chứng minh lòai người là lòai ăn cỏ, hi hi hi thì tại sao trẻ em 
không ăn chay được. Trẻ sơ sinh và dưới 12 tuổi mà ăn chay thì có ngày tre khóc 
măng hu hu hu

Tức quá, bửa nào mấy anh em khiếm thị tụi mình viết bài bình luận về tranh ảnh 
nghệ thuật đi bà con

he he he 
Tran Ba Thien
tranbathien@xxxxxxxxx
  ----- Original Message ----- 
  From: Nguyen Hoang Bao Vu 
  To: smcc@xxxxxxxxxxxxx 
  Sent: Friday, July 27, 2007 8:17 PM
  Subject: [SMCC] Re: tai sao chung ta phai an chay


  nên ăn chay chỉ vì đơn giản là bò bị bò điên heo bị tai xanh, gà bị h5n1 còn 
tôm mực cá thì ướp hàng the mà thôi.
  hì hì hì hì hì
    ----- Original Message ----- 
    From: Nguyen Thi Xuyen 
    To: S MC C 
    Cc: Hung Dao Xuan ; daohuytrinh@xxxxxxxxx 
    Sent: Friday, July 27, 2007 20:12
    Subject: [SMCC] tai sao chung ta phai an chay


     

    TẠI SAO CHÚNG TA ĂN CHAY ?

     

    Việt Chí Nhân

     

    Cổ nhân có câu: ‘ Bệnh tòng khẩu nhập, họa tòng khẩu xuất.’

     

    Đây tôi không nói đến phần thứ nhì của câu này đã khiến một số người phải 
tu tịnh khẩu luôn. Phần thứ nhất - bệnh do những gì ta ăn uống vô - chắc hẳn 
chúng ta không mấy ai không từng kinh nghiệm, qua những lần đau bụng nhức đầu, 
ỉa chảy, nổi mề đay,v.v...? Đó chỉ là kể sơ vài kết quả cấp thời.

     

    Một cái cây bón đúng cách sẽ tươi tốt và trổ hoa thơm trái ngọt; ngược lại, 
sẽ cằn cỗi và hoa còi trái đẹt. Con người cũng vậy, ăn uống đúng cách sẽ khỏe

    mạnh, vui tươi và sáng suốt; ngược lại, có thể lắm bệnh, nóng nẩy, dữ dằn 
và ngu độn.

     

    Thế nào là ăn uống đúng cách? Hạp tự nhiên? Chẳng hạn, con voi sinh ra để 
ăn cỏ là hạp tự nhiên; con cọp sinh ra để ăn thịt là hạp tự nhiên.

     

    Chúng ta hãy thử xét xem con người sinh ra để ăn gì?

     

    Trước hết là bộ răng. Bộ răng người không giống bộ răng các loài ăn thịt mà 
giống các loài ăn rau, cỏ, hoa, quả và củ.

     

    Loài ăn thịt đổ mồ hôi bằng lưỡi. Thế cho nên, trời nực ta thấy cọp hay chó 
thè lưỡi ra, mồ hôi (chứ không phải nước miếng) chảy ròng ròng; trái lại con

    người cũng như các loài ăn rau cỏ đổ mồ hôi ở ngoài da bằng các lỗ chân 
lông.

     

    Ruột loài ăn thịt chỉ dài gấp 3 lần chiều dài của nó, ví dụ một con cọp dài 
một thước thì ruột nó dài 3 thước; còn loài ăn rau cỏ thì ruột dài 10 đến 12

    lần chiều dài, như một con trâu dài 1 thước thì ruột nó dài tới 12 thước. 
Ruột con người trung bình dài 18 thước. Về điểm này tạo hóa rất chí lý. Thịt

    mau hư thúi nên có thể bài tiết từ từ đặng hút hết các chất bổ.

     

    Nồng độ át xít trong bao tử loài ăn thịt mạnh gấp mười nồng độ át xít trong 
bao tử loài ăn rau cỏ. Điều này cũng dễ hiểu ý Tạo Hóa vì thịt khó tiêu hơn

    rau cỏ. Nồng độ át xít trong bao tử con người cho ta thấy con người thuộc 
loài ăn rau cỏ. Bởi vậy, khi ăn nhiều thịt cá ta thường có cảm giác anh ách nặng

    nề, nếu thái quá có thể bị bội thực.

     

    Tóm lại, con người sinh ra không phải để ăn thịt thì ăn chay là hạp tự 
nhiên, và sẽ giúp chúng ta khỏe mạnh và sống lâu. Đông Tây kim cổ có bao giờ 
nghe

    nói đến tiên ông hay tiên bà trường sinh bất tử nào mà ăn thịt bò tái hoặc 
thịt chó nấu rượu mận đâu? Chỉ thấy nói đến họ ăn trái cây thôi!

     

    Trong các dân tộc trên thế giới hiện nay, dân tộc nào ăn nhiều thịt nhất? 
Hoa Kỳ. Dân tộc nào bị ung thư nhiều nhất? Cũng Hoa Kỳ. Đấy chỉ là kể một bệnh 
ung thư thôi chứ còn nhiều chứng bệnh khác cũng do thịt gây ra. Học Viện Nghiên 
Cứu Bệnh Ung Thư của Hoa Kỳ đã xác nhận thịt, nhất là loài thịt đỏ, là một 
nguyên nhân gây ra bệnh ung thư. Tôi tin rằng rồi Bộ Y Tế sẽ buộc mỗi miếng 
thịt phải có một lời cảnh cáo về sự độc hại của nó như mỗi bao thuốc lá vậy. 
Nếu ăn thịt nhiều là đúng thì tình trạng sức khỏe của dân chúng Hoa Kỳ đâu có 
càng ngày càng suy kém? Nội trong 15 năm qua, nói chung tiền nhà tăng lên 
khoảng 200%, tiền ăn tăng khoản 100%, nhưng tiền y tế đã tăng lên 700%. Vì lẽ 
này mà phong trào ăn chay đang bành trướng khắp nơi giữa những người ý thức, và 
ta thấy xuất hiện trên thị trường vô số các thực phẩm chay cũng ngon như thịt, 
thường bổ dưỡng hơn thịt và hoàn toàn không có các độc tố của thịt.

     

    Bây giờ ta thử xem tại sao ăn thịt có hại. Các tế bào trong cơ thể luôn 
luôn sinh hoạt và tiết ra các chất độc cặn bã như acide urique mà thận phải 
thanh

    lọc và bài tiết qua đường tiểu tiện. Khi con vật chết, thận nó ngưng làm 
việc và các chất độc đó còn nguyên ở trong miếng thịt. Hơn nữa, trong cơn nguy

    kịch, cơ thể tiết ra rất nhiều adrenaline, chất này làm tim đập nhanh hơn, 
áp huyết máu cao hơn và số lượng đường trong máu nhiều hơn để giúp cơ thể có

    thể đương đầu với sự nguy kịch đó. Sau cơn nguy kịch, thận lại bài tiết 
chất adrenaline thặng dư đó đi và cơ thể lại trở lại bình thường. Chất này có 
rất

    nhiều trong thịt vì con vật nào trong lò sát sinh cũng đứng trước sự nguy 
kịch nhất đời của nó, và sau đó không còn cơ hội để cơ thể nó trở lại bình 
thường.

    Thế cho nên, nếu không vì những nguyên nhân khác nữa, người ăn chay không 
bao giờ bị tiểu đường, áp huyết cao, và những bệnh về tim, thận v.v... như 
người ăn mặn. Cũng vì vậy mà người đạo Do Thái phải ăn thịt Kosher là loại thịt 
giết sao giảm thiểu tối đa sự đau đớn của con vật và rút ra không còn chút máu 
nào trong miếng thịt. Ta còn phải kể những chất độc do thịt lâu tiêu nên sinh 
thúi ở trong bụng tiết ra gây nên đủ thứ bệnh như mụn nhọt, nhứt đầu và mệt mỏi 
kinh niên do thận lộc không kịp tất cả các chất độc đó. Ăn thịt tươi sào nấu 
thơm ngon là tốt cho cái miệng mình thôi, chứ vô trong bụng mà chậm tiêu sình 
thúi lên thì vẫn hại cho cơ thể như ăn thịt sình thúi vậy.

     

    Tôi xin kể một vài thí nghiệm người ta đã làm để so sánh kết quả ăn chay và 
ăn mặn. Người ta chia gà mới nở như nhau ra làm hai bầy: bầy A cho ăn toàn ngũ 
cốc và bầy B cho ăn toàn thịt. Bầy B lớn rất mau, lông mượt,vừa to vừa mạnh hơn 
bầy A, nhưng dần dần sinh ra nhiều chứng bệnh kỳ lạ mà bầy A không mắt phải. 
Trứng bầy B cũng một ngày nở ít và nở với rất nhiều quái thai (birth defects). 
Đến đời thứ sáu, bầy B tuyệt diệt luôn trong khi bầy A vẫn bình thường.

     

    Cũng làm như vậy với chuột. Chỉ 3 tháng sau, bầy chuột cho ăn toàn thịt con 
nào cũng bị bệnh thận, và hung hăng cắn lộn nhau tơi bời.

     

    Ở bên Nhật, dân chúng các vùng phụ cận hai thành phố Hiroshima và Nagasaki 
đều bị bệnh do ảnh hưởng phóng xạ của bom nguyên tử, trừ những người trong một 
tu viện Phật Giáo. Sự khảo cứu tìm hiểu đã cho biết chỉ vì những người này ăn 
chay trường. Cơ thể người ăn mặn quá nhiều độc tố nên như một ly nước đầy chỉ 
thêm một chút là tràn. Cũng tại đây , khi có dịch cúm, nhưng những người này 
dường như không ai bị. Lấy bản thân mình làm thí dụ, kể từ khi ăn chay trường 
đến nay, tôi đã khỏi hết mọi thứ bệnh. Trước kia người ta chưa cảm tôi đã cảm, 
bây giờ mọi người chung quanh cúm tôi vẫn bình thường.

     

    Người ăn chay dai sức hơn người ăn mặn. Lý do là vì các tế bào càng vận 
động nhiều thì càng tiết ra nhiều các chất cặn bã cần đào thải đi. Nếu các chất

    độc này bị ứ động nhiều thì càng tiết ra nhiều các chất cằn bã cần đào thải 
đi. Nếu các chất độc này bị ứ đọng lại, nhẹ thì ta cảm thấy mệt mỏi, nặng thì

    đau nhức, nặng hơn nữa thì các bắp thịt cứng lại (vọp bẻ). Bởi vậy mà trước 
khi biểu diễn hoặc tranh tài, nhất là trong các cuộc thế vận hội, những người

    tham dự ăn uống tẩm bổ đặt biệt và kỹ lưỡng. Thay vì ăn nhiều thịt hơn, họ 
phải ăn ít thịt đi và bỏ hẳn thịt trong những tuần cuối.

     

    ăn chay còn giúp ta trường thọ. Bác sĩ Alexis Carrell, người đã được giải 
thưởng Nobel về y khoa năm 1912, đã làm thí nghiệm về vấn đề này. Ông tin rằng 
nếu các tế bào được dinh dưỡng và đầy đủ đúng cách trong một môi trường hoàn 
toàn tinh khiết với các chất độc cặn bã được thanh lọc được mau lẹ thì chúng ta 
sẽ sống rất lâu nếu không nói là sống hoài. Gà chỉ sống khoản 10 năm, nhưng ông 
đã nuôi một miếng tim gà cho đến lúc ông qua đời năm 1944, đã 40 năm

    mà miếng tim gà đó vẫn còn sống. Tiếc thay ông chết đi đã không ai nối tiếp 
công cuộc thí nghiệm này để xem miếng tim gà đó có còn sống hoài không. Cũng 
lấy bản thân mình ra mà nói, tôi là một thi sĩ rất đa sầu đa cảm, nghe một bản 
nhạc hay cũng khóc, đừng nói chi đến coi phim hoặc coi tuồng hay đọc truyện là 
cứ phải lau nước mắt hoài. Tôi cũng là loại triết lý lẩm cẩm, đa tư đa lự tâm 
hồn, rất dằng vặt phiền muộn. Đáng lẽ tôi phải già trước tuổi; trái lại vì ăn 
chay trường mà tôi trẻ hơn mình cả chục năm. Xin các đọc giả hiểu cho là tôi 
không muốn nói về mình, chỉ dùng mình làm một thí dụ khách quan thôi.

     

    Ngoài lý do sức khỏe còn các lý do khác tại sao ta nên ăn chay.

     

    Lý do tâm linh - để mở rộng tình thương bao trùm một cách bình đẳng cả muôn 
sinh muôn vật, để tránh luật nhân quả gieo gì gặt nấy, hầu loài người phải giết 
nhau tập thể bằng những phương pháp tối tân như người ta đang sát sanh tập thể 
hàng triệu con vật mỗi ngày bằng những phương pháp tối tân.

     

    Lý do xã hội - để giải quyết nạn đói cho toàn thể nhân loại, vì các nhà 
dinh dưỡng học đã khẳng định rằng đối với con người ăn thịt là một tập quán chứ

    không phải một nhu cầu của cơ thể ( meat-eating is a custum, not a 
biological necessity). Muốn có 1 kí lô thịt phải đổi bằng 10 kí lô ngũ cốc: do 
đó số

    ngũ cốc vì nuôi các con vật để làm thịt cho nội một dân tộc Mỹ ăn thôi cũng 
đủ để nuôi 1/3 dân số thế giới. Tuy nhiên, trong phạm vi hạn hẹp của một bài

    báo, tôi không bàn rộng đến các lý do này, vì chỉ một lý do sức khỏe cũng 
cần và đủ để ta ăn chay.

     

    Có điều ăn chay cho đủ bổ dưỡng và thỏa mãn cái thói quen ăn thịt đã thâm 
căn cố đế bao ngàn năm nay hiện vẫn còn tốn tiền hơn ăn mặn. Nhưng càng nhiều 
người ăn chay thì các kỷ nghệ sản xuất thực phẩm chay càng có thể bán rẻ hơn, 
cho tới khi ăn chay sẽ rẻ hơn ăn thịt vì nguyên liệu đồ chay vốn rẻ hơn thịt 
trên căn bản. Dầu sao với mỗi đồng ăn chay tốn hơn ăn mặn thì tiền bác sĩ, tiền 
dược phẩm và tiền bệnh viện sẽ đỡ tốn hơn 100 đồng. Ấy là không kể sự khoan 
khoái khi khỏe mạnh và sự khổ đau khi ốm yếu là những cái vô giá không thể tính 
ra thành tiền. Xin quý vị hãy thử ăn chay, thì sẽ thấy như tôi rằng đó là một 
trong những quyết định khôn ngoan nhất của đời mình.

     

    (trích VNNB số 2964, Thứ Bảy 28/2/98)

Other related posts: