[SMCC] tai sao chung ta phai an chay

 

T?I SAO CHÚNG TA AN CHAY ?

 

Vi?t Chí Nhân

 

C? nhân có câu: ' B?nh tòng kh?u nh?p, h?a tòng kh?u xu?t.'

 

Dây tôi không nói d?n ph?n th? nhì c?a câu này dã khi?n m?t s? ngu?i ph?i tu 
t?nh kh?u luôn. Ph?n th? nh?t - b?nh do nh?ng gì ta an u?ng vô - ch?c h?n chúng 
ta không m?y ai không t?ng kinh nghi?m, qua nh?ng l?n dau b?ng nh?c d?u, ?a 
ch?y, n?i m? day,v.v...? Dó ch? là k? so vài k?t qu? c?p th?i.

 

M?t cái cây bón dúng cách s? tuoi t?t và tr? hoa thom trái ng?t; ngu?c l?i, s? 
c?n c?i và hoa còi trái d?t. Con ngu?i cung v?y, an u?ng dúng cách s? kh?e

m?nh, vui tuoi và sáng su?t; ngu?c l?i, có th? l?m b?nh, nóng n?y, d? d?n và 
ngu d?n.

 

Th? nào là an u?ng dúng cách? H?p t? nhiên? Ch?ng h?n, con voi sinh ra d? an c? 
là h?p t? nhiên; con c?p sinh ra d? an th?t là h?p t? nhiên.

 

Chúng ta hãy th? xét xem con ngu?i sinh ra d? an gì?

 

Tru?c h?t là b? rang. B? rang ngu?i không gi?ng b? rang các loài an th?t mà 
gi?ng các loài an rau, c?, hoa, qu? và c?.

 

Loài an th?t d? m? hôi b?ng lu?i. Th? cho nên, tr?i n?c ta th?y c?p hay chó thè 
lu?i ra, m? hôi (ch? không ph?i nu?c mi?ng) ch?y ròng ròng; trái l?i con

ngu?i cung nhu các loài an rau c? d? m? hôi ? ngoài da b?ng các l? chân lông.

 

Ru?t loài an th?t ch? dài g?p 3 l?n chi?u dài c?a nó, ví d? m?t con c?p dài m?t 
thu?c thì ru?t nó dài 3 thu?c; còn loài an rau c? thì ru?t dài 10 d?n 12

l?n chi?u dài, nhu m?t con trâu dài 1 thu?c thì ru?t nó dài t?i 12 thu?c. Ru?t 
con ngu?i trung bình dài 18 thu?c. V? di?m này t?o hóa r?t chí lý. Th?t

mau hu thúi nên có th? bài ti?t t? t? d?ng hút h?t các ch?t b?.

 

N?ng d? át xít trong bao t? loài an th?t m?nh g?p mu?i n?ng d? át xít trong bao 
t? loài an rau c?. Di?u này cung d? hi?u ý T?o Hóa vì th?t khó tiêu hon

rau c?. N?ng d? át xít trong bao t? con ngu?i cho ta th?y con ngu?i thu?c loài 
an rau c?. B?i v?y, khi an nhi?u th?t cá ta thu?ng có c?m giác anh ách n?ng

n?, n?u thái quá có th? b? b?i th?c.

 

Tóm l?i, con ngu?i sinh ra không ph?i d? an th?t thì an chay là h?p t? nhiên, 
và s? giúp chúng ta kh?e m?nh và s?ng lâu. Dông Tây kim c? có bao gi? nghe

nói d?n tiên ông hay tiên bà tru?ng sinh b?t t? nào mà an th?t bò tái ho?c th?t 
chó n?u ru?u m?n dâu? Ch? th?y nói d?n h? an trái cây thôi!

 

Trong các dân t?c trên th? gi?i hi?n nay, dân t?c nào an nhi?u th?t nh?t? Hoa 
K?. Dân t?c nào b? ung thu nhi?u nh?t? Cung Hoa K?. D?y ch? là k? m?t b?nh ung 
thu thôi ch? còn nhi?u ch?ng b?nh khác cung do th?t gây ra. H?c Vi?n Nghiên C?u 
B?nh Ung Thu c?a Hoa K? dã xác nh?n th?t, nh?t là loài th?t d?, là m?t nguyên 
nhân gây ra b?nh ung thu. Tôi tin r?ng r?i B? Y T? s? bu?c m?i mi?ng th?t ph?i 
có m?t l?i c?nh cáo v? s? d?c h?i c?a nó nhu m?i bao thu?c lá v?y. N?u an th?t 
nhi?u là dúng thì tình tr?ng s?c kh?e c?a dân chúng Hoa K? dâu có càng ngày 
càng suy kém? N?i trong 15 nam qua, nói chung ti?n nhà tang lên kho?ng 200%, 
ti?n an tang kho?n 100%, nhung ti?n y t? dã tang lên 700%. Vì l? này mà phong 
trào an chay dang bành tru?ng kh?p noi gi?a nh?ng ngu?i ý th?c, và ta th?y xu?t 
hi?n trên th? tru?ng vô s? các th?c ph?m chay cung ngon nhu th?t, thu?ng b? 
du?ng hon th?t và hoàn toàn không có các d?c t? c?a th?t.

 

Bây gi? ta th? xem t?i sao an th?t có h?i. Các t? bào trong co th? luôn luôn 
sinh ho?t và ti?t ra các ch?t d?c c?n bã nhu acide urique mà th?n ph?i thanh

l?c và bài ti?t qua du?ng ti?u ti?n. Khi con v?t ch?t, th?n nó ngung làm vi?c 
và các ch?t d?c dó còn nguyên ? trong mi?ng th?t. Hon n?a, trong con nguy

k?ch, co th? ti?t ra r?t nhi?u adrenaline, ch?t này làm tim d?p nhanh hon, áp 
huy?t máu cao hon và s? lu?ng du?ng trong máu nhi?u hon d? giúp co th? có

th? duong d?u v?i s? nguy k?ch dó. Sau con nguy k?ch, th?n l?i bài ti?t ch?t 
adrenaline th?ng du dó di và co th? l?i tr? l?i bình thu?ng. Ch?t này có r?t

nhi?u trong th?t vì con v?t nào trong lò sát sinh cung d?ng tru?c s? nguy k?ch 
nh?t d?i c?a nó, và sau dó không còn co h?i d? co th? nó tr? l?i bình thu?ng.

Th? cho nên, n?u không vì nh?ng nguyên nhân khác n?a, ngu?i an chay không bao 
gi? b? ti?u du?ng, áp huy?t cao, và nh?ng b?nh v? tim, th?n v.v... nhu ngu?i an 
m?n. Cung vì v?y mà ngu?i d?o Do Thái ph?i an th?t Kosher là lo?i th?t gi?t sao 
gi?m thi?u t?i da s? dau d?n c?a con v?t và rút ra không còn chút máu nào trong 
mi?ng th?t. Ta còn ph?i k? nh?ng ch?t d?c do th?t lâu tiêu nên sinh thúi ? 
trong b?ng ti?t ra gây nên d? th? b?nh nhu m?n nh?t, nh?t d?u và m?t m?i kinh 
niên do th?n l?c không k?p t?t c? các ch?t d?c dó. An th?t tuoi sào n?u thom 
ngon là t?t cho cái mi?ng mình thôi, ch? vô trong b?ng mà ch?m tiêu sình thúi 
lên thì v?n h?i cho co th? nhu an th?t sình thúi v?y.

 

Tôi xin k? m?t vài thí nghi?m ngu?i ta dã làm d? so sánh k?t qu? an chay và an 
m?n. Ngu?i ta chia gà m?i n? nhu nhau ra làm hai b?y: b?y A cho an toàn ngu c?c 
và b?y B cho an toàn th?t. B?y B l?n r?t mau, lông mu?t,v?a to v?a m?nh hon b?y 
A, nhung d?n d?n sinh ra nhi?u ch?ng b?nh k? l? mà b?y A không m?t ph?i. Tr?ng 
b?y B cung m?t ngày n? ít và n? v?i r?t nhi?u quái thai (birth defects). D?n 
d?i th? sáu, b?y B tuy?t di?t luôn trong khi b?y A v?n bình thu?ng.

 

Cung làm nhu v?y v?i chu?t. Ch? 3 tháng sau, b?y chu?t cho an toàn th?t con nào 
cung b? b?nh th?n, và hung hang c?n l?n nhau toi b?i.

 

? bên Nh?t, dân chúng các vùng ph? c?n hai thành ph? Hiroshima và Nagasaki d?u 
b? b?nh do ?nh hu?ng phóng x? c?a bom nguyên t?, tr? nh?ng ngu?i trong m?t tu 
vi?n Ph?t Giáo. S? kh?o c?u tìm hi?u dã cho bi?t ch? vì nh?ng ngu?i này an chay 
tru?ng. Co th? ngu?i an m?n quá nhi?u d?c t? nên nhu m?t ly nu?c d?y ch? thêm 
m?t chút là tràn. Cung t?i dây , khi có d?ch cúm, nhung nh?ng ngu?i này du?ng 
nhu không ai b?. L?y b?n thân mình làm thí d?, k? t? khi an chay tru?ng d?n 
nay, tôi dã kh?i h?t m?i th? b?nh. Tru?c kia ngu?i ta chua c?m tôi dã c?m, bây 
gi? m?i ngu?i chung quanh cúm tôi v?n bình thu?ng.

 

Ngu?i an chay dai s?c hon ngu?i an m?n. Lý do là vì các t? bào càng v?n d?ng 
nhi?u thì càng ti?t ra nhi?u các ch?t c?n bã c?n dào th?i di. N?u các ch?t

d?c này b? ? d?ng nhi?u thì càng ti?t ra nhi?u các ch?t c?n bã c?n dào th?i di. 
N?u các ch?t d?c này b? ? d?ng l?i, nh? thì ta c?m th?y m?t m?i, n?ng thì

dau nh?c, n?ng hon n?a thì các b?p th?t c?ng l?i (v?p b?). B?i v?y mà tru?c khi 
bi?u di?n ho?c tranh tài, nh?t là trong các cu?c th? v?n h?i, nh?ng ngu?i

tham d? an u?ng t?m b? d?t bi?t và k? lu?ng. Thay vì an nhi?u th?t hon, h? ph?i 
an ít th?t di và b? h?n th?t trong nh?ng tu?n cu?i.

 

an chay còn giúp ta tru?ng th?. Bác si Alexis Carrell, ngu?i dã du?c gi?i 
thu?ng Nobel v? y khoa nam 1912, dã làm thí nghi?m v? v?n d? này. Ông tin r?ng 
n?u các t? bào du?c dinh du?ng và d?y d? dúng cách trong m?t môi tru?ng hoàn 
toàn tinh khi?t v?i các ch?t d?c c?n bã du?c thanh l?c du?c mau l? thì chúng ta 
s? s?ng r?t lâu n?u không nói là s?ng hoài. Gà ch? s?ng kho?n 10 nam, nhung ông 
dã nuôi m?t mi?ng tim gà cho d?n lúc ông qua d?i nam 1944, dã 40 nam

mà mi?ng tim gà dó v?n còn s?ng. Ti?c thay ông ch?t di dã không ai n?i ti?p 
công cu?c thí nghi?m này d? xem mi?ng tim gà dó có còn s?ng hoài không. Cung 
l?y b?n thân mình ra mà nói, tôi là m?t thi si r?t da s?u da c?m, nghe m?t b?n 
nh?c hay cung khóc, d?ng nói chi d?n coi phim ho?c coi tu?ng hay d?c truy?n là 
c? ph?i lau nu?c m?t hoài. Tôi cung là lo?i tri?t lý l?m c?m, da tu da l? tâm 
h?n, r?t d?ng v?t phi?n mu?n. Dáng l? tôi ph?i già tru?c tu?i; trái l?i vì an 
chay tru?ng mà tôi tr? hon mình c? ch?c nam. Xin các d?c gi? hi?u cho là tôi 
không mu?n nói v? mình, ch? dùng mình làm m?t thí d? khách quan thôi.

 

Ngoài lý do s?c kh?e còn các lý do khác t?i sao ta nên an chay.

 

Lý do tâm linh - d? m? r?ng tình thuong bao trùm m?t cách bình d?ng c? muôn 
sinh muôn v?t, d? tránh lu?t nhân qu? gieo gì g?t n?y, h?u loài ngu?i ph?i gi?t 
nhau t?p th? b?ng nh?ng phuong pháp t?i tân nhu ngu?i ta dang sát sanh t?p th? 
hàng tri?u con v?t m?i ngày b?ng nh?ng phuong pháp t?i tân.

 

Lý do xã h?i - d? gi?i quy?t n?n dói cho toàn th? nhân lo?i, vì các nhà dinh 
du?ng h?c dã kh?ng d?nh r?ng d?i v?i con ngu?i an th?t là m?t t?p quán ch?

không ph?i m?t nhu c?u c?a co th? ( meat-eating is a custum, not a biological 
necessity). Mu?n có 1 kí lô th?t ph?i d?i b?ng 10 kí lô ngu c?c: do dó s?

ngu c?c vì nuôi các con v?t d? làm th?t cho n?i m?t dân t?c M? an thôi cung d? 
d? nuôi 1/3 dân s? th? gi?i. Tuy nhiên, trong ph?m vi h?n h?p c?a m?t bài

báo, tôi không bàn r?ng d?n các lý do này, vì ch? m?t lý do s?c kh?e cung c?n 
và d? d? ta an chay.

 

Có di?u an chay cho d? b? du?ng và th?a mãn cái thói quen an th?t dã thâm can 
c? d? bao ngàn nam nay hi?n v?n còn t?n ti?n hon an m?n. Nhung càng nhi?u ngu?i 
an chay thì các k? ngh? s?n xu?t th?c ph?m chay càng có th? bán r? hon, cho t?i 
khi an chay s? r? hon an th?t vì nguyên li?u d? chay v?n r? hon th?t trên can 
b?n. D?u sao v?i m?i d?ng an chay t?n hon an m?n thì ti?n bác si, ti?n du?c 
ph?m và ti?n b?nh vi?n s? d? t?n hon 100 d?ng. ?y là không k? s? khoan khoái 
khi kh?e m?nh và s? kh? dau khi ?m y?u là nh?ng cái vô giá không th? tính ra 
thành ti?n. Xin quý v? hãy th? an chay, thì s? th?y nhu tôi r?ng dó là m?t 
trong nh?ng quy?t d?nh khôn ngoan nh?t c?a d?i mình.

 

(trích VNNB s? 2964, Th? B?y 28/2/98)

Other related posts: