Re: Tam Quan Trong cua thuc pham.

Hi Hai Van,

Anh se co mat tai Ha Noi vao ngay 19/3 nay va se o do den sau ngay 23/3 Rat 
mong gap cac ban cua cau lac bo Tia Sang

Men
Tran Ba Thien
Home: 26/11 Nguyen Van Dau Street, Phu Nhuan District, HCMC
Vietnam
Tel: 84.8. 8434905 Mobile: 0918183835
E-mail: tranbathien@xxxxxxxxx
Office: Trung Tam Tin Hoc Vi Nguoi Mu Sao mai
12B/C7 Hoang Hoa Tham street, Tan binh District, HCMC, VN
Tel: 84.8. 8495069, fax 84.8. 2938300
http://www.saomaicenter.org
  ----- Original Message ----- 
  From: Khuc Hai Van 
  To: smcc@xxxxxxxxxxxxx 
  Sent: Sunday, March 13, 2005 3:04 PM
  Subject: Tam Quan Trong cua thuc pham.


                              Thöïc phaåm vaø traïng thaùi taâm lyù cuûa con 
ngöôøi 

                                  Khi cô theå thieáu nöôùc, tuaàn hoaøn maùu 
seõ chaäm laïi 
                                  daãn ñeán meät moûi
                                  Trong 20 naêm qua, nhieàu nghieân cöùu khoa 
hoïc ñaõ 
                                  chöùng minh raèng, moät vaøi thöïc phaåm coù 
taùc ñoäng 
                                  tröïc tieáp ñeán traïng thaùi taâm lyù cuûa 
con ngöôøi. 
                                  Noùi khaùc ñi, coù nhöõng thöïc phaåm laøm 
cho ta caûm 
                                  thaáy yeâu ñôøi, naêng ñoäng, nhaïy beùn 
hôn... 


                                  Baïn haõy khaùm phaù giaù trò cuûa nhöõng 
thöïc phaåm 
                                  sau: 
                                  Baùnh mì nguyeân chaát 
                                  Ña soá caùc thöïc phaåm ñeàu coù chöùa ít 
nhaát moät 
                                  trong 20 phaân töû acide amine - coù nguoàn 
goác ñoäng 
                                  vaät hay thöïc vaät - caàn thieát cho söùc 
khoûe. Baùnh 
                                  mì nguyeân chaát raát caàn cho nhöõng ngöôøi 
hoaït ñoäng 
                                  trí oùc vì noù chöùa moät acide amine goïi 
laø 
                                  tryptophane. Khi ñeán naõo, chaát naøy laøm 
gia taêng 
                                  hoaït ñoäng saûn xuaát serotonine, moät chaát 
hoùa hoïc 
                                  taïo ra caûm giaùc thoaûi maùi, deã chòu vaø 
bình tónh. 

                                  Gaø maùi taây 
                                  Laø nguoàn cung caáp proteine, nhöng mang 
laïi ít 
                                  naêng löôïng, gaø maùi taây laø thöïc phaåm 
giaøu 
                                  tyrosine, acide amine kích thích naõo saûn 
xuaát 
                                  hai chaát ñaëc bieät laø dopamine vaø 
norepinephrine. 
                                  Do vaäy maø tyrosine - ngoaøi gaø maùi taây 
noù coøn coù 
                                  trong gaø maùi thöôøng, caù hoài - caûi 
thieän ñöôïc caùc 
                                  phaûn xaï vaø tính naêng ñoäng cuûa baïn. 
                                  Qua thí nghieäm, caùc nhaø nghieân cöùu Myõ 
thaáy raèng 
                                  acide amine naøy coøn giuùp cô theå choáng 
laïi 
                                  stress. 
                                  Moät vaøi thí nghieäm khaùc coøn chöùng minh 
raèng, caùc 
                                  thöïc phaåm giaøu proteine goùp phaàn laøm 
giaûm söï ñôø 
                                  ñaãn thöôøng thaáy sau khi aên moät böõa coù 
quaù nhieàu 
                                  chaát hydrate carbone. 
                                  Thòt boø 
                                  Neáu boû hoaøn toaøn thòt boø, baïn caûm 
thaáy khoù chòu 
                                  hôn laø deã chòu, bôûi vì trong thòt boø coù 
chöùa 
                                  nhieàu saét, chaát caàn thieát ñeå hoàng caàu 
vaän chuyeån 
                                  oxy. 
                                  Moät nghieân cöùu thöïc hieän naêm 1992 taïi 
Myõ cho 
                                  thaáy, chæ caàn aên 85 gram thòt boø moãi 
ngaøy - 
                                  töông ñöông vôùi moät baùnh hamburger - baïn 
cuõng 
                                  nhaän ñöôïc 50% saét nhieàu hôn nhöõng ngöôøi 
aên 
                                  kieâng. Duø soá löôïng ít, thòt boø cuõng laø 
moät nguoàn 
                                  naêng löôïng tuyeät vôøi! 
                                  Nöôùc 
                                  Elizabeth Somer, taùc giaû cuûa cuoán "Thöïc 
phaåm vaø 
                                  tính tình", ñaõ khaúng ñònh: "Thoâng thöôøng 
ta caûm 
                                  thaáy meät laø do maát nöôùc nheï". 
                                  Thaät vaäy, khi cô theå thieáu nöôùc, tuaàn 
hoaøn maùu 
                                  seõ chaäm ñi, caùc cô quan ít nhaän ñöôïc 
maùu hôn vaø 
                                  cô theå löø ñöø, moûi meät. Neáu uoáng ñuû 
nöôùc, baïn seõ 
                                  traùnh ñöôïc tình traïng naøy. 
                                  "Tuy nhieân, haõy caån thaän, Elizabeth Somer 
noùi. 
                                  Duø khoâng khaùt, moãi ngöôøi lôùn cuõng 
phaûi uoáng töø 8 
                                  ñeán 10 ly nöôùc moãi ngaøy! Cuõng neân bieát 
raèng, 
                                  soda vaø caø pheâ khoâng thay ñöôïc nöôùc. 
Ngöôïc laïi, 
                                  caùc thöùc uoáng naøy coù taùc duïng lôïi 
tieåu neân laøm 
                                  baïn caøng maát nöôùc theâm". 
                                  Chuoái 
                                  Thieáu magnesium vaø stree coù lieân heä 
chaët cheõ vôùi 
                                  nhau ñeán noãi caùc chuyeân gia dinh döôõng 
ñaõ khuyeân 
                                  nhöõng ngöôøi laøm vieäc quaù söùc neân aên 
nhieàu chuoái 
                                  - thöïc phaåm giaøu magnesium. 
                                  Neáu coâng vieäc cuûa baïn quaù caêng thaúng, 
tình traïng 
                                  thieáu magnesium caøng taêng leân: luùc naøy 
caùc 
                                  hormone gaây stress xuaát hieän nhieàu trong 
maùu, 
                                  keùo magnesium ra khoûi teá baøo vaø laøm suy 
yeáu heä 
                                  mieãn dòch choáng laïi virus vaø caûm cuùm. 
Vì vaäy, 
                                  baïn caûm thaáy meät moûi. 
                                  Caùc nhaø nghieân cöùu cuõng thaáy raèng, 
vieäc haáp thuï 
                                  magnesium seõ laøm giaûm lo laéng vaø caûi 
thieän giaác 
                                  nguû. Neáu khoâng thích chuoái, baïn coù theå 
aên caùc 
                                  thöïc phaåm giaøu magnesium khaùc nhö xaø 
laùch, maàm 
                                  luùa maïch, ñaäu, quaû haït... 
                                  Cam, böôûi 
                                  Vitamin C taùc ñoäng nhö moät chaát kích 
thích saûn 
                                  xuaát norepinephrine. Söï thieáu huït Vitamin 
C ñuø 
                                  ít- cuõng gaây ra caûm giaùc khoù chòu. Söï 
thieáu huït 
                                  caùc thöïc phaåm giaøu Vitamin C cuõng ngaên 
caûn söï 
                                  ñoàng hoùa saét maø cô theå raát caàn ñeå 
choáng laïi caûm 
                                  giaùc meät moûi. 
                                  Naêm 1990, caùc nhaø nghieân cöùu Ñöùc ñaõ 
thöïc hieän 
                                  moät khaûo saùt treân hôn 1.000 ngöôøi. Keát 
quaû cho 
                                  thaáy nhöõng ai aên uoáng thöùc aên giaøu 
Vitamin C, duø 
                                  chæ 150mg/ngaøy hoaëc gaàn 2 traùi cam, cuõng 
ít bò 
                                  traàm caûm vaø khoù chòu hôn nhöõng ngöôøi 
khaùc. 
                                  Chocolat 
                                  Vaøi phuï nöõ ñoâi khi raát theøm aên 
chocolat, ñaëc 
                                  bieät laø khi gaàn ñeán giai ñoaïn haønh kinh 
hay khi 
                                  ñoái ñaàu vôùi taâm traïng lo laéng hoaëc 
stress. Caùc 
                                  nhaø khoa hoïc ñaõ ñöa ra nhieàu caùch giaûi 
thích. 
                                  Moät soá ngöôøi cho raèng, cuõng nhö caùc 
hydrate 
                                  carbone ngoït khaùc, chocolat coù khaû naêng 
gaây ra 
                                  caûm giaùc eâm dòu. 
                                  Traùi laï, ñoái vôùi moät soá khaùc, chaát 
cafeine vaø 
                                  vaøi chaát töông töï coù trong chocolat laïi 
coù taùc 
                                  duïng kích thích. Nhöng duø theá naøo ñi 
nöõa, caén 
                                  moät mieáng chocolat vaø ñeå noù tan ra trong 
mieäng 
                                  cuõng laøm cho baïn thaáy thoaûi maùi, deã 
chòu. 
                                  Caø pheâ 
                                  Moät nghieân cöùu treân 50 ngöôøi bò buoäc 
phaûi tænh 
                                  thöùc ñaõ cho thaáy raèng moät löôïng nhoû 
cafeine - 
                                  töông ñöông vôùi moät taùch röôõi caø pheâ - 
cuõng ñuû 
                                  laøm taêng khaû naêng taäp trung, söùc löïc 
vaø caûm giaùc 
                                  thoaûi maùi. 
                                  Tuy nhieân, caùc nhaø dinh döôõng nhaán maïnh 
raèng, 
                                  cafeine coù theå taïm thôøi gaây ra moät söï 
taêng huyeát 
                                  aùp nheï vaø öùc cheá thoâng tin hormone gaây 
nguû. Haõy 
                                  caån thaän: neáu uoáng nhieàu hôn 2 hay 3 
taùch caø pheâ 
                                  moãi ngaøy, baïn coù nguy cô bò caêng thaúng 
thaàn kinh 
                                  vaø bò kích thích. 
                                  ÔÙt 
                                  Baïn thích nhöõng moùn aên coù ôùt . Theo 
moät nhaø 
                                  nghieân cöùu Myõ, capsaicine, thaønh phaàn 
töï nhieân 
                                  mang laïi caûm giaùc "cay" cuûa ôùt, coù khaû 
naêng kích 
                                  thích caùc gai vò giaùc vaø gaây ra caûm 
giaùc noùng 
                                  boûng. Luùc naøy, naõo seõ tieát ra 
endomorphine - 
                                  nhöõng chaát giaûm ñau sinh hoïc - vaø chaát 
naøy seõ 
                                  taïo ra söï khoan khoaùi nhaát thôøi. 
                                  ÔÙt caøng cay bao nhieâu thì hieäu quaû eâm 
dòu khoan 
                                  khoaùi caøng nhieàu baáy nhieâu. Thöïc teá 
coù vaøi ngöôøi 
                                  ghieàn ôùt cay ñeán ñoä xem noù nhö moät 
loaïi thuoác 
                                  phieän thöïc söï! 
                                  Hoaøng Nam   
  Name : Khuc Hai Van 

  Home : 1/23 ngo To Tien, Pho Kham Thien, Quan Dong Da, Hanoi
  Home phone : (048564182) e-mail address : Khuc.haiVan@xxxxxxxxx

Other related posts: