[SMCC] Quai Lan Quai Lan

Bạn nào khoái ăn sang sáng nhớ ăn Khoai ! 
25-05-2009 - 06 : 57
content/thumbnail_09_05_25_065745 Khoai lang chứa nhiều vitamin A, C, B6... rất 
có lợi cho sức khỏe. Ảnh: N.Hữu 
Khoai lang chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất có thể giúp phòng ngừa nhiều 
căn bệnh

Khoai lang là loại thực phẩm được cho là lâu đời nhất của nhân loại, được mệnh 
danh là “Đông gặp Tây”. Khoai lang được tiêu thụ ở bất kỳ nền văn hóa ẩm
thực nào. Trên thế giới có khoảng 400 loại khoai lang khác nhau. Dù là loại 
nào, khoai lang cũng chứa một thành phần dinh dưỡng vô cùng quý giá cho sức
khỏe.

Phòng ngừa thoái hóa

Khoai lang chứa rất nhiều vitamin A và C, cả hai loại vitamin này đều là những 
chất rất cần thiết cho cơ thể. Khoai lang cũng chứa một hàm lượng cao vitamin
B6, sắt, kali, kẽm, chất xơ, man-gan, đồng... Với những thành phần dinh dưỡng 
này, khoai lang được xem là một ứng viên tiềm năng trong việc phòng ngừa
và điều trị một số căn bệnh thoái hóa.

Những nghiên cứu  mới đã khám phá rằng có những loại protein trong khoai lang 
có khả năng chống ôxy hóa (antioxidant) rất cao. Những protein này chứa khoảng
một phần ba lượng chất chống ôxy hóa quan trọng nhất có trong cơ thể là 
glutathione. Ngoài ra, khoai lang còn chứa rất nhiều chất chống ôxy hóa khác vốn
được xem là có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch, thậm chí ung thư.

Nhờ chứa một hàm lượng cao vitamin A và C, khoai lang có thể ngăn ngừa sự tổn 
thương tế bào, chống lại những gốc tự do trong cơ thể. Sự hình thành các gốc
tự do được xem là nguyên nhân dẫn đến các bệnh như xơ cứng mạch máu, tiểu 
đường, tim mạch, ung thư...

Ăn khoai lang cũng có thể giúp ngăn ngừa sự viêm phổi. Những hóa chất trong 
khói thuốc làm giảm nguồn vitamin A của cơ thể và gây ra những căn bệnh về phổi.
Bằng cách bổ sung lại vitamin A, cơ thể có thể hạn chế những rủi ro này.

Khoai lang cũng là nguồn thực phẩm có tác dụng bảo vệ hệ tiêu hóa, phòng ngừa 
bệnh trĩ vì có chứa rất nhiều chất xơ. Do chứa nhiều vitamin C và khoáng chất,
khoai lang cũng là một loại thức ăn cho những người làm việc chân tay nặng nhọc 
hay những người đang luyện tập thể hình.

Bạn đường của bệnh nhân tiểu đường

Khoai lang có chứa nhiều carotenoids. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, 
carotenoids có chức năng điều hòa đường huyết. Khoai lang còn có khả năng làm 
giảm
sự kháng insulin. Insulin rất cần thiết cho cơ thể để mở khóa tế bào, cho phép 
đường từ máu đi vào tế bào. Kháng insulin nghĩa là khi tế bào không đáp
ứng với insulin, không cho phép đường huyết đi vào tế bào một cách tự nhiên.

Nguồn chất xơ phong phú có trong khoai lang cũng có tác dụng tốt cho bệnh nhân 
tiểu đường, vì chất xơ có tác dụng làm giảm nồng độ đường huyết bằng cách
làm giảm tốc độ của thực phẩm bị chuyển hóa thành glucose để được hấp thu vào 
máu. 

Hơn nữa do trong thành phần có nhiều phức carbohydrates nên khoai lang có thể 
giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể. Vì vậy, hãy ngưng lại vài ngày rượu thịt,
hãy “nhấm nháp” khoai lang để cơ thể bạn được hưởng lợi! 

Dược sĩ Nguyễn Bá Huy Cường (Khoa Dược ĐH Curtin- Úc)

Other related posts: