[SMCC] Re: O kia, dia nuong!

Hồi 18 năm về trước em có băng cát xét có bài này. Giờ nó mất rồi. Để lúc nào 
có dịp ra 626 Hàm tử hỏi coi còn hông.
  ----- Original Message ----- 
  From: Tran Ba Thien 
  To: smcc@xxxxxxxxxxxxx 
  Sent: Thursday, February 21, 2008 1:57 PM
  Subject: [SMCC] Re: O kia, dia nuong!


  Quốc gởi cái đường liên kết đến bài này cho anh em tải về nghe nha
  Tran Ba Thien
  tranbathien@xxxxxxxxx

    ----- Original Message ----- 
    From: Nguyen Khanh Quoc 
    To: smcc@xxxxxxxxxxxxx 
    Sent: Thursday, February 21, 2008 12:58 PM
    Subject: [SMCC] Re: O kia, dia nuong!


    Em khoái bài hát Cô Vợ Ăn Hàng đó nhất. Nhưng cũng xin nói rõ là như thế 
này:
    Cùng 1 nội dung và chủ đề đó nhưng có 2 bài hoàn toàn khác nhau.
    1 là của Nghệ sĩ Bảo Quốc và vợ chồng nhạc sĩ Lư Nhất Vũ & Lê Giang biên 
soạn.
    2 là ca sĩ Ngọc Ánh bưng nguyên lời hát đó mà thay đổi cách hát. Theo em là 
í ẹ hơn bài kia.
    Thứ hai là người viết cũng có nói là nhâm nhi với cái gì rồi mừ. Đâu có 
khuyến khích người ta ăn không đâu. Hao mồi lắm. he he.

      ----- Original Message ----- 
      From: Le Van Mai 
      To: smcc@xxxxxxxxxxxxx 
      Sent: Thursday, February 21, 2008 10:28 AM
      Subject: [SMCC] Re: O kia, dia nuong!


      Ăn suông như chả chìa, dồi chó để ăn cơm vậy sao?
      Đã nghe bài : Người vợ ăn hàng do Ngọc Ánh hát chung với Bảo quốc chưa?
       trong đó có câu rằng: "Có ăn không uống ra người tiểu nhân  đấy, biết 
không?
        ----- Original Message ----- 
        From: Nguyen Khanh Quoc 
        To: SMCC 
        Sent: Thursday, February 21, 2008 4:35 AM
        Subject: [SMCC] O kia, dia nuong!


        Ơ kìa, dìa nướng!

        Anh Đặng Phong Dinh, 45 tuổi, một "sát thủ" cá dìa ở TP Tuy Hòa (Phú 
Yên) tuyên bố: "Trên đời chỉ có ăn cá dìa là... đỉnh điểm sung sướng!" và đặt 
tên ở
        nhà cho 3 con trai của mình là Dìa Anh, Dìa Em và Dìa Út.

        Hò hẹn mãi, tôi mới tháp tùng được Dinh để đi câu cá dìa ban đêm. Cơm 
chiều sớm, chuẩn bị xong xuôi, khoảng 4 giờ chiều, hai anh em lên xe máy nhằm 
hướng
        vùng bè tôm hùm thuộc xã An Chấn (huyện Tuy An, Phú Yên). Đồ nghề của 
dân câu cá dìa chủ yếu gồm cái cần rường (câu lưỡi chùm 6-8 cái), mấy chùm lưỡi 
câu
        dự phòng, một ít mồi cơm dẻo trộn với ruốc và rong biển. Dân câu chuyên 
nghiệp phải thủ kỹ áo ấm, mì gói và đôi khi là một vài xị rượu, lạng trà để 
"giao
        lưu" với chủ bè tôm hùm. Gửi xe lại nhà quen, chúng tôi theo thuyền một 
quãng ngắn ra bè. Cá dìa là chuyên gia núp bóng bè tôm hùm để kiếm thức ăn thừa
        nên dân câu bám bè là thượng sách. Theo anh Dinh, vùng biển Phú Yên có 
thể câu cá dìa quanh năm; mùa cá dìa "ăn" nhiều nhất là vào khoảng tháng 2-3 và
        tháng 7-9 âm lịch.

        Chiều tà, nhúm cục mồi dẻo bọc kín chùm lưỡi thả quanh bè tôm - chúng 
tôi bắt đầu thả câu. Chủ yếu là phải canh lúc cái dé gắn ở đầu cần câu rung 
đúng "độ"
        (lúc cá đang ăn mồi) thì giật là chắc ăn nhất. "Dé" là một bóng đèn lân 
tinh, nhỏ như đầu đũa, tự phát sáng ban đêm, tương tự cái phao trong câu cá sông
        hồ. Đúng lúc nước lớn nên cá ăn mạnh, tôi đang còn loay hoay thì cái dé 
của cần anh Dinh đã rung dữ dội, chỉ một động tác ghìm cần giật mạnh, một chú 
dìa
        phải hơn nửa ký đã "tung bay". Cầm sợi cước, anh Dinh lắc nhẹ vào cái 
rộng (giỏ)  ngâm ở đầu bè, thế là được một "thằng tù binh". Vây cá dìa rất cứng 
và
        nhọn , chích rất nhức nên phải khéo để bảo toàn tay chân. Cá dìa miệng 
nhỏ chỉ rỉa chứ không nuốt mồi, và chùm lưỡi câu này chủ yếu móc vào mép và thân
        cá. Quan sát những con dìa dính câu anh Dinh, tôi thấy lưỡi câu móc 
vào... lung tung chỗ ! Chỉ khoảng 3 tiếng đồng hồ, anh Dinh đã "dứt dạt" trên 
chục
        con cá dìa cỡ trên dưới 1 kg, có chú chàng đến gần 2 kg, thấy mà mê! 
Trầy trật mãi, tôi cũng giật được một chú cỡ 3 lạng. Càng vào đêm, ngồi câu cá 
dìa
        càng thi vị; chút lành lạnh và cô độc giữa biển trong màn đêm mông lung 
đem lại một cảm giác thật khó gì sánh bằng...

        Câu đến gần 10 giờ đêm, anh Dinh xếp cần: "Tạm nghỉ, ăn!". Mau thấy 
nhất lúc này trên bè là món mì gói... cá dìa luộc hoặc cháo cá dìa. Với món 
cháo thì
        nửa chục cá chỉ "gánh" một nắm gạo, nước cháo vừa sôi một lúc, cá dìa 
để nguyên con nguyên vây thả đành đạch vào nồi cỡ 15 phút, nêm nếm qua quýt là 
có
        một nồi cháo cá dìa tuyệt cú mèo giữa đêm biển vắng! Ôi trời, húp chén 
cháo ngút khói nồng nàn, đưa đũa vào con cá chín cong đuôi, thịt trắng tinh rạn
        nứt lớp da mềm, ngọt đậm đà cứ muốn dựng tóc! Ăn cháo xong, anh Dinh 
xem con nước, cài báo thức 3 giờ sáng để dậy câu tiếp đến khoảng 5 giờ sáng là 
thu
        dọn "chiến trường" trở về nhà. Giấc ngủ sâu 4-5 tiếng đồng hồ trên bè 
đêm đó thật khác xa trên bờ...

        Trung bình mỗi đêm anh Dinh câu được 15-30 con cá dìa (khoảng trên dưới 
chục kg), tùy theo thời giá có thể bán được trên dưới 500.000 đồng! Riêng dịp 
sau
        Tết này thì giá cá dìa tại Phú Yên ở mức 70.000 đồng/kg. Thường thì anh 
ghé bán cho một hàng quán nào đó khoảng 1/3 số lượng câu được, còn lại đem về 
cho
        "mẹ con thằng Dìa" và biếu tặng người thân. Đến đây mới là lúc "dân 
trong bờ" triển khai các món khác với cá dìa. Với món nướng, ta dùng dao rạch 
vài đường
        trên thân con cá rồi đem ướp muối và ớt trái giã nhuyễn, ướp khoảng 10 
phút là có thể đem quấn lá chuối nướng (nếu nướng dã chiến thì cũng chả cần lá 
chuối);
        tùy con cá to nhỏ, trong vòng 20-30 phút là cá chín.

        Cái mùi thơm của cá dìa nướng muối ớt luôn ngất ngây hương vị trùng 
khơi và kích thích... toàn thể giác quan. Thịt cá dìa nướng săn trắng như thịt 
càng
        cua biển, có vị đậm đà chuyên biệt và thơm như chưa từng được thơm 
trong lửa than hồng; ăn kèm với rau thơm, chấm thêm với muối ớt chanh là một 
món hảo
        hạng! Cá dìa nướng chẳng những ngon phần thịt mà xương cá cũng ngon 
không kém! Đưa cả đầu và xương lên vỉ nướng vàng, nhâm nhi có hương vị giòn 
thơm rất
        lạ; nhiều anh em trong hội đi câu giành nhau ăn chính là thứ xương xẩu 
này! Còn cá dìa mà nấu canh chua thì chỉ có "ba nong cơm..." trở lên!

        Cá dìa ngon đến nỗi người ăn "mòn răng" như anh Dinh mà mỗi khi nói đến 
là... lên cơn “ghiền”!

        Hùng P

Other related posts: