[SMCC] Nhung vi thuoc hay tu chu in

Nh?ng v? thu?c hay t? chú ?n

Cháo tim heo
Ngu t?ng c?a chú ?n (heo) là nguyên li?u th?c ph?m quen thu?c, d? tìm, n?u bi?t 
cách ch? bi?n, ngoài vi?c có du?c các món ngon, b?, còn là món an v? thu?c
có công d?ng phòng, tr? b?nh và nâng cao s?c kh?e r?t hay.

T? nh?ng món cháo b? du?ng...

* Cháo tim heo

+ Nguyên li?u: 1 qu? tim heo, 100gr g?o t?, cùng các gia v? d?u, ru?u tr?ng, 
mu?i, b?t ng?t...

+ Cách làm: R?a s?ch tim heo, x?t thành d?ng h?t l?u. Cho d?u vào ch?o, cho tim 
vào d?o so, cho ru?u, mu?i vào xào ti?p, l?y ra. G?o t? vo s?ch, cho vào
n?i, cho tim heo dã xào vào, thêm lu?ng nu?c v?a d?, n?u cháo. Món này có công 
d?ng du?ng tâm b? huy?t, an th?n d?nh kinh, thích h?p cho nh?ng ngu?i hay
ra m? hôi, hay h?i h?p, d? ho?ng h?t, m?t ng?...

* Cháo bao t? heo

+ Thành ph?n: 1 cái bao t? heo (d? 300gr), 200gr g?o t?, cùng các gia v? gi?m, 
tiêu b?t, g?ng, hành, ru?u tr?ng, d?u mè...

+ Cách làm: Bao t? heo r?a s?ch, c?t thành s?i, dùng d?u xào so, r?i cho vào 
ru?u, gi?m, g?ng, hành (dã c?t nhuy?n), mu?i, tiêu, xào bén mùi, l?y ra d?
dó. G?o t? vo s?ch, thêm nu?c lu?ng v?a, n?u cháo, n?u d?n khi g?n d?c, cho bao 
t? heo dã xào vào, nêm n?m gia v?, tr?n d?u. Dùng làm món di?m tâm, có
công d?ng b? t? ích v?, b? du?ng, ch?ng suy nhu?c, thích h?p cho nh?ng ngu?i t? 
v? suy nhu?c; ti?u nhi?u; tr? em cam tích; thân th? g?y ?m...

... D?n b? trí não, tr? dau bao t?

Thuy?t c? c?a ngu?i Trung Qu?c có nói: "L?y não b? não". Và, óc heo là th?c 
ph?m du?c dùng d? b? não theo quan ni?m dó. Theo luong y Tr?n Khi?t (TP.HCM),
có th? ch? bi?n các món an t? óc heo nhu sau:

+ N?u làm vi?c quá d?, th?n kinh b? não b? suy y?u, ho?c não suy ? ngu?i l?n 
tu?i, trí nh? b? suy gi?m... thì dùng óc heo v?i 3 - 4 trong s? nh?ng v? thu?c
sau: Nhãn nh?c (10gr), liên nh?c (10gr), xuyên quy (10gr), câu d?ng (8gr), 
thiên ma (10gr), câu k? t? (10gr), ích trí nhon (8gr), chung cách th?y, d? lâu
trên b?p cho d?n khi các v? thu?c m?m.

+ N?u d?u n?ng hay b? choáng, trí nh? kém d?n, m?t m?, ng? hay mo m?ng liên 
miên, ng? ch?p ch?n, th?n trí không ?n d?nh... thì dùng m?t b? óc heo, d?i phòng
sâm (15gr), dem chung cách th?y, an thu?ng xuyên.

+ ? phuong di?n tr? dau bao t?, t? lâu, kinh nghi?m dân gian thu?ng dùng bao t? 
heo h?m v?i tiêu s? d? tr? ch?ng dau bao t? do l?nh ? ngu?i (Dông y g?i
là ch?ng t? v? hu hàn. Có th? ch? bi?n món này theo luong y Tr?n Duy Linh 
(TP.HCM) nhu sau: dùng m?t cái bao t? heo lo?i nh? (200 - 300gr); ru?u ngon 
(100ml);
30 h?t tiêu s? (tiêu màu tr?ng); gia v?... Cách ch? bi?n: bao t? heo không x? 
ra, mà l?n m?t trong ra r?a. Dùng dây th?t cu?ng bên du?i bao t? l?i, r?i
cho vào bên trong 100ml ru?u ngon và 30 h?t tiêu s? (lo?i tiêu chín d? trên cây 
hái xu?ng chà s?ch v?, còn l?i lõi màu tr?ng bên trong). C?t mi?ng bao
t? l?i và cho vào th? b?ng s?, cho ti?p 100ml ru?u ngon vào trong th?, d?y n?p 
và cho vào n?i nu?c chung cách th?y ch?ng 30 - 45 phút. Sau dó l?y bao t?
ra thái nh?, ch?m nu?c m?m hay mu?i tiêu d? an (có th? dùng c? nu?c h?m bên 
trong th?). N?u dau lâu thì m?i tu?n dùng m?t th?, dùng liên t?c 3 -  4 tu?n,
b?nh s? gi?m.

... và b? th?n

* C?t heo xào rau kim châm:

+  C?t heo có tính bình, v? m?n, có công hi?u b? th?n, m?nh lung, b? hu lao. 
Nghiên c?u hi?n d?i còn cho th?y, c?t heo có m?t s? thành ph?n tuong t? th?n
c?a ngu?i, có tác d?ng b?i b? cho t?ng th?n, dùng có ích cho ngu?i b? th?n suy.

+ Cách làm: dùng 400gr c?t heo r?a s?ch, ch? làm dôi, cho vào ch?o d?u nóng xào 
v?i g?ng, hành, t?i (c?t nhuy?n) d?n chín. Rau kim châm (nên dùng lo?i khô)
50gr, ngâm nu?c cho n? ra, c?t thành t?ng do?n cho vào sau.

Món an này còn tr? du?c ch?ng ra m? hôi tay, m? hôi tr?m, ngu?i m?i qua m?t con 
b?nh...

Khánh Vy

Other related posts: