[SMCC] Nha san xuat do loi cho... nguoi tieu dung(!)
- From: Nguyen Khanh Quoc <khanhquoc78@xxxxxxxxx>
- To: SMCC <smcc@xxxxxxxxxxxxx>
- Date: Thu, 31 May 2007 10:33:42 -0700 (PDT)
Vụ nước tương có chất 3-MCPD gây ung thư:
Nhà sản xuất đổ lỗi cho... người tiêu
dùng(!)
Buổi làm việc của Sở Y tế TP.HCM với các
cơ sở sản xuất nước tương hôm qua -
Ảnh: Khánh Vy
Liên quan đến vấn đề nóng bỏng -
chất 3-MCPD
có trong nước tương - hôm qua 30.5, Sở Y tế
TP.HCM đã có buổi làm việc với các cơ sở
sản xuất nước tương trên địa bàn
TP. Tại buổi làm việc, các nhà sản
xuất đã "nói lên sự thật" về một số
yếu tố có liên quan đến chất 3-MCPD có trong
sản phẩm của họ.
Vì người tiêu dùng thích tương "bẩn"?
Buổi làm việc không chỉ để Sở Y tế
nghe các cơ sở có sản phẩm có chứa 3-MCPD
vượt mức quy định báo cáo về việc thu
hồi, xử lý tiêu hủy sản phẩm, mà còn
để nghe các nhà sản xuất (SX) trình bày những
vấn đề liên quan đến quy trình SX, những
vướng mắc, khó khăn trong giai đoạn hiện
nay...
Bà Kim Cương, đại diện Nosafood - đơn
vị có sản phẩm vừa được công bố
có hàm lượng 3-MCPD vượt mức rất cao, nói:
"Vào quý 3 năm 2005, nhóm kỹ sư của công
ty chúng tôi đã nghiên cứu và đưa ra quy trình SX
nước tương sạch, đạt chuẩn về
hàm lượng 3-MCPD, sản phẩm được bán ra
trên thị trường cả nước. Nhưng,
rất bất ngờ khi khoảng 1 tháng sau đó, hầu
hết các đại lý đã trả lại loại
nước tương này cho chúng tôi. Đến các
đại lý tìm hiểu nguyên nhân thì chúng tôi
được biết, có hai lý do khiến các nơi tiêu
thụ trả lại hàng: giá thành loại nước
tương này cao và mùi vị không được
người tiêu dùng ưa chuộng, nên rất
khó bán! Từ đó, chúng tôi phải SX song song với
loại nước tương sạch là dòng nước
tương theo công nghệ sản xuất cũ (loại
này vừa bị thu hồi do hàm lượng
3-MCPD vượt mức quy định - PV). Nước
tương sạch, đạt chuẩn 3-MCPD phần
lớn là xuất khẩu, còn sản phẩm theo công
nghệ cũ là để tiêu thụ trong nước! Tôi
thấy, để nước tương có độ
đạm càng cao theo sở thích của người tiêu
dùng, thì hàm lượng 3-MCPD sẽ càng nhiều...!".
Tương tự, đại diện Mêkông, ông Phan Bảo
Tâm trình bày: "Tôi muốn nhấn mạnh về khía cạnh
độ đạm có liên quan đến hàm lượng
3-MCPD trong nước tương. Theo
quy định, các nhà SX trong nước khi đăng ký
buộc phải ghi hàm lượng đạm thấp
nhất là từ 10 độ đạm. Còn các sản
phẩm nhập từ nước ngoài thì không yêu cầu
phải ghi hàm lượng đạm trên sản phẩm.
Trong khi các nhà SX đều biết rằng, độ
đạm càng cao thì hàm lượng 3-MCPD sẽ càng
nhiều (để có độ đạm cao thì phải
cho nhiều bánh dầu, khi đó phải cho nhiều acid
cholohydric để thủy phân bánh dầu, và 3-MCPD đã
sinh ra nhiều trong quá trình thủy phân đó - PV). Vấn
đề
này chúng tôi cũng đã phản ánh nhiều lần với
cơ quan chức năng, nhưng vẫn không thay
đổi, tạo cái vòng luẩn quẩn, khó khăn cho các
nhà SX. Theo tôi, đây
là mấu chốt của vấn đề để
giải quyết tình trạng nhiều loại nước
tương có 3-MCPD vượt quy định".
Ông Trang Tỷ - đại diện Công ty sản xuất gia
vị và nước chấm Hậu Sanh - đơn vị
vừa rút tên khỏi danh sách "Hàng VN chất lượng
cao" (do có một loại sản phẩm
nước tương không đạt chuẩn về hàm
lượng 3-MCPD) cũng cho rằng: "Nếu dùng bánh
dầu trong nước để sản xuất
nước tương thì sản phẩm sẽ có hàm
lượng 3-MCPD
rất cao, vì đây là loại bánh dầu thô chưa
được xử lý tách béo như bánh dầu ở các
nước".
Theo các nhà sản xuất, nước tương càng cao
độ đạm thì càng "giàu" 3-MCPD - Ảnh: D.Đ.Minh
Và từ những lý lẽ mang đầy màu sắc
ngụy biện như trên, các nhà SX đề nghị
cần bỏ quy định buộc phải ghi độ
đạm trên sản phẩm nước tương.
Bởi đây là loại
nước chấm tạo thêm gia vị cho bữa ăn,
chứ không phải sản phẩm bổ sung đạm!
Đâu là lương tâm của nhà sản xuất ?
Bà Kim Cương than: "Nếu sản xuất nước
tương theo công nghệ mới, tiên tiến, đạt
chuẩn 3-MCPD, thì sản phẩm sẽ không có hương
vị như sở thích của số đông
người tiêu dùng". Ông Trang Tỷ thì cho rằng: "Nếu
nước tương chỉ 3, hay 4 độ đạm
thì người tiêu dùng sẽ không dùng đâu, vì hương
vị không đậm đà! Vì vậy,
tôi nói thật, công ty chúng tôi có một loại nước
tương tiêu thụ ở tỉnh, được ghi
trên bao bì là 10 độ đạm (theo quy định).
Nhưng, thực chất chỉ có 8,5
độ đạm, vì chúng tôi muốn hạ thấp
độ đạm để kéo hàm lượng 3-MCPD
giảm xuống để ít gây ảnh hưởng cho
người tiêu dùng!".
Hôm qua, Sở Y tế TP.HCM có văn bản gửi UBND các
quận, huyện và các sở, ngành về việc tăng
cường kiểm soát hàm lượng 3- MCPD trong
nước tương. Theo đó, Sở
đề nghị UBND các quận, huyện tiến hành rà
soát các cơ sở sản xuất nước tương
trên địa bàn (đặc biệt tập trung vào các
cơ sở thuộc phân cấp quản lý của
quận, huyện, chú ý các hộ sản xuất nhỏ
lẻ); thông báo việc đăng ký cấp giấy
chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh
an toàn thực phẩm cho các cơ sở; tiến hành
kiểm tra lấy mẫu kiểm nghiệm chất 3-MCPD...
Sở Y tế cũng đặc biệt đề
nghị UBND quận, huyện, các sở ngành liên quan tăng
cường quản lý thị trường, tịch
thu, xử phạt đối với các cơ sở kinh
doanh nước tương thuộc mặt hàng Sở Y
tế không công nhận chất lượng...
Tóm lại, như các nhà SX trình bày, để đáp ứng
yêu cầu sản phẩm đủ 10 độ
đạm theo quy định và đáp ứng thị
hiếu của người tiêu dùng "khoái hương vị
hấp dẫn",
nên họ đã cho ra sản phẩm có hàm lượng 3-MCPD
vượt mức cho phép! Cũng giống như ở
mặt hàng bánh phở, giò chả, rất nhiều nhà SX
cũng cho rằng để đáp ứng
sở thích của người tiêu dùng (giò chả dai, giòn;
bánh phở dai), nên đã cho hàn the vào dù biết rằng
chất này rất độc hại cho sức khỏe.
Đây là những lập
luận không thể chấp nhận được!
Bác sĩ Nguyễn Xuân Mai - Viện phó Viện Vệ sinh y
tế công cộng (TP.HCM) - nói thẳng: "Nhà SX không thể lý
giải, để đáp ứng nhu cầu, sở thích
người tiêu dùng
mà cho ra sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, gây nguy
hại cho sức khỏe người tiêu dùng, như
chất 3-MCPD trong nước tương gây biến
đổi gien, ung thư! Nhà SX
phải có trách nhiệm, ngay khi biết sản phẩm
của mình đang lưu hành trên thị trường không
đảm bảo chất lượng, thì phải khẩn
cấp thông báo cho người tiêu
dùng biết để họ không dùng nữa, đồng
thời tự giác nhanh chóng đi thu hồi sản
phẩm, không đợi cơ quan chức năng phải
nhắc nhở như vừa qua (trong số 17 cơ
sở có sản phẩm có 3-MCPD vượt mức cho phép
được phát hiện, đến nay chỉ có 9 cơ
sở báo cáo việc thu hồi, tiêu hủy sản phẩm
- PV). Đây không chỉ là trách
nhiệm, mà còn là đạo lý trong kinh doanh".
Thanh Tùng
---------------------------------
The fish are biting.
Get more visitors on your site using Yahoo! Search Marketing.
Other related posts:
- » [SMCC] Nha san xuat do loi cho... nguoi tieu dung(!)