Nguoi Dua Banh Pia Di Xa

Ngu?i dua bánh pía di xa


12 tu?i, Thái Tu?n ph?i b? h?c d? di s?a xe, r?i làm thuê cho các lò bánh k?o. 
?y v?y mà gi? dây anh dã tr? thành ch? co s? s?n xu?t trên 200 t?n bánh
m?i nam mang thuong hi?u Tân Huê Viên - m?t thuong hi?u n?i ti?ng - và dã dua 
bánh pía Sóc Trang d?n nhi?u nu?c trên th? gi?i...

T? khúc g? và chi?c dao phay.

Ng?i bên ly trà nóng, nhâm nhi chi?c bánh pía m?i ra lò, Tu?n nh? l?i: "Nh?ng 
ngày ?y, sau nam 1975, thùng s?a d?u nành nóng ngoài ch? c?a ngu?i anh cung
ch? d? mua g?o d?p d?i qua ngày cho c? gia dình. Khi m?i lên l?p 6 tôi ph?i 
ngh? h?c d? di s?a xe d?p. Hai nam sau tôi xin vào làm t?p v? không công cho
m?t lò bánh pía ? t?n Vung Thom (xã Phú Tâm, huy?n M? Tú, Sóc Trang) d? du?c an 
com ngày hai b?a. Tôi làm qu?n qu?t g?n m?t nam sau m?i du?c giao tr?n
nhân bánh...".

Làm thuê theo th?i v?, nhi?u hôm anh ph?i làm d?n t?n n?a dêm, bu?n ng? và dói 
rã ru?t. Ti?n luong nh?n du?c cung ch? "ba c?c ba d?ng" nên hon m?t nam di
làm Tu?n ch? dành d?m du?c d? ti?n d? mua m?t vài t?m nhôm, m?t khúc g? và cây 
dao phay d? chu?n b? cho u?c mo táo b?o ? tu?i 17: bi?n lò bánh men nh?
xíu c?a gia dình thành lò s?n xu?t bánh pía, bánh trung thu và l?p xu?ng.

Ngu?i anh cu?i v?, Tu?n dánh li?u mu?n h?t ti?n cu?i c?a anh d? mua du?ng, b?t, 
d?u xanh... v? ch?t d?y sau chái b?p. Mu?n s?n xu?t bánh, di?u c?n thi?t
nh?t là ph?i có khuôn bánh, nhung Tu?n không có ti?n d? d?t khuôn. "Không có 
thì ph?i t?o ra cho có", kiên quy?t nhu v?y, anh mang khúc g? mua s?n ra và
dùng dao phay ch?t d?o ròng rã b?n ngày b?n dêm. Cu?i cùng Tu?n dã có trong tay 
vài khuôn ép bánh. Di?u b?t ng? d?n v?i anh: th?y Tu?n có "hoa tay" nên
nhi?u lò bánh trong th? xã Sóc Trang d?n thuê anh gia công khuôn bánh in 
b?ng... "công ngh? dao phay". V?i "công ngh?" ?y, ai thuê d?c d?o khuôn bánh gì
Tu?n cung làm.

V?t l?n v?i chi?c lò cu k? d? làm ra chi?c bánh dã khó, chuy?n tiêu th? càng 
khó hon. Tu?n mang bánh pía, bánh in... mình s?n xu?t (mang thuong hi?u Tân
Huê Viên) ra ch? ng?i rao bán gi?ng nhu... bán cá. Ai cung khen bánh pía c?a 
Tu?n thom s?u riêng, da bánh m?m, m?ng... nhung r?t ít ngu?i mua: giá quá
cao. Tu?n b?c b?ch: "Lúc ?y có khi tôi dâm ra chán n?n, mu?n làm bánh ch?t 
lu?ng th?p d? bán v?i giá r?, nhung ba tôi khuyên hãy ti?p t?c... ch?u l? nh?ng
ngày d?u d? làm bánh ch?t lu?ng cao vì vàng th?t không s? l?a".

Ch? và th?

Nam 1992, co s? s?n xu?t bánh pía c?a Tu?n là noi d?t phá d?u tiên ? Sóc Trang 
khi chuy?n t? mô hình s?n xu?t bánh pía, bánh trung thu theo mùa (tháng tám
âm l?ch) sang s?n xu?t liên t?c trong nam. Làm bánh ban ngày, ban dêm Tu?n l?i 
th?c d?n g?n sáng d? mày mò, d?c d?o nh?ng khuôn bánh in, bánh trung thu
sao cho th?t d?p và ch? t?o ra dây chuy?n nu?ng bánh ch?t lu?ng cao v?i th?i 
gian nhanh nh?t. D?n nam 1996, Tu?n th?y mình không th? m?t mình v?a là ch?
lò, v?a là th? chính kiêm luôn vai trò c?a m?t nhân viên ti?p th? nên anh b?t 
d?u nh?n vào 20 công nhân. B?n nam sau lu?ng công nhân c?a co s? s?n xu?t
bánh pía Tân Huê Viên tang lên 60 ngu?i v?i m?c luong bình quân lúc ?y kho?ng 
600.000 d?ng/ngu?i/tháng. Hi?n nay, công nhân c?a Tu?n lên d?n g?n 400 ngu?i
v?i thu nh?p ?n d?nh t? 1,2-1,5 tri?u d?ng/ngu?i/tháng.

Anh Lâm Van Thành tru?c dây ch?y xe ôm nhung quá ? khách d?n n?i ph?i bán xe 
tr? n? và di làm thuê d? ch? mà v?n không d? s?ng. Th?y v?y, Tu?n dã m?i Thành
v? làm vi?c. Không ch? du?c bao com ngày ba b?a, gi? dây m?i tháng Thành còn 
nh?n du?c kho?ng 1,2 tri?u d?ng ti?n luong, du?c mua b?o hi?m xã h?i... Anh
Duong T?n Hà cung v?y, t?ng di d?y xe mu?n, sang Campuchia làm thuê d? th? 
ngh?... nhung v?n di v? tay không, r?i du?c anh Tu?n dìu d?t, dào t?o ngh?...
Nay anh Hà dã tr? thành ngu?i trông coi các dây chuy?n s?n xu?t bánh pía, bánh 
trung thu xu?t kh?u, là phó ch? t?ch công doàn c?a co s?...

Thái Tu?n tâm s?: "T?t c? nh?ng gì tôi có du?c hôm nay có m?t ph?n dóng góp 
không nh? c?a hàng tram công nhân dang làm vi?c cho Tân Huê Viên. Chính vì v?y
mà ? dây t? m?t công nhân làm công theo th?i v? cho d?n ông ch? d?u xem nhau 
nhu anh em ru?t th?t trong gia dình".

NG?C DI?N


Ngoài nh?ng gi?i thu?ng nhu: Cúp vàng, Bàn tay vàng, Qu? c?u vàng. t? nam 
2000-2006 ? các k? h?i ch? trong nu?c và qu?c t?, gi? dây s?n ph?m bánh pía, 
bánh
trung thu và l?p xu?ng s?n xu?t t?i co s? Tân Huê Viên dã du?c ngu?i tiêu dùng 
bình ch?n là hàng VN ch?t lu?ng cao. M?i dây, Thái Tu?n l?i làm "bùng n?"
làng bánh pía t?nh Sóc Trang khi l?n d?u tiên s?n xu?t chi?c bánh pía k? l?c có 
du?ng kính 1,2m, n?ng 260kg d? chiêu dãi hàng ngàn thi?u nhi trong d?p
l? h?i trang r?m 2006.

Other related posts: