[SMCC] Kho Qua Ham

From: "Nguyen Khanh Quoc" <khanhquoc78@xxxxxxxxx>
To: <"Undisclosed-Recipient:;"@freelists.org>
Date: Tue, 31 Mar 2009 21:24:18 +0700

Ai làm được mấy món này theo công thức dưới đây tui kêu bằng thầy.
1:

Khổ Qua hầm
Vật Liệu:

-Xương Heo để lấy nước lèo
-5 trái khổ qua tươi( tui gọi nó là mướp đắng :)) )
-1 1/2 lbs. thịt nạc xay
-1 lbs. tôm tươi
-nấm mèo
-bún tàu(tui gọi là miến :)) )
-hành hương
-tiêu, bột ngọt, muối
- hành và ngò

Cách làm nước lèo: duh...chắc ai cũng biết nấu chứ

-nấu nước sôi, bỏ xương heo vào đợi nó xôi rùi lấy ra rứa sạch xương heo
-bắc nầu nước mới lên, khi xôi rồi bỏ xương đã rửa sạch vào...cứ vậy để nó nấu
khi nhừ, lấy xương ra rùi... nêm nếm cho vừa ăn...

Cách Làm nhồi khổ qua:

-làm sạch khổ qua(mướp đắng), cắt bỏ đi 2 bên đầu đi(chút xíu thui nha), rồi
cắt làm 3, rồi lấy ruột ra, rửa sạch bằng nước nóng cho sạch

- ngâm bún tàu bằng nước nóng cho mềm rồi vắt khô, bằm sợi nhỏ ra khoảng 1 in.
length. đừng nhuyễn quá hông ngon

-ngâm nấm mèo bằng nước nóng cho mềm rồi bằm nhỏ

-lấy 2 tép hành hương, bóc võ ngoài ra, bằm nhỏ

-bóc vỏ tôm, bằm nhỏ nhuyễn đi, trộn chung với thịt nạc xay, Nấm mèo, bún tàu,
hành hương, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu(phần
gia vị áh...nêm nếm cẩn thận....coi chừng mặn nghen :P)
Trộn chung cho đều

- khi thịt trộn đều...lấy thịt nhồi vào khổ qua cho đều, nhồi xong thịt vào khổ
qua rùi thì bỏ khổ qua vào nồi nước lèo để lửa lớn cho nấu nhanh(còn muốn ngon
thì cứ để từ từ
- thời gian khoảng 30-60 phút

-rửa hành ngò sạch, để ráo nước, bằm nhỏ để 1 bên, lúc sới vào tô thì rắc hành
ngò cho thơm...có mùi vị ngon hơn :P
2:
Khổ Qua Hầm Cá Thác Lác

Các món ăn từ cá thường xuyên có mặt trong thực
đơn hằng ngày, nhưng có thể thay đổi cách chế biến để có một bữa cơm ngon hơn
bằng món canh này.
Nguyên liệu:
- 5 trái khổ qua
- 200gr cá thác lác
- 100gr nạc dăm băm nhuyễn
- Gia vị: hành tím, hành, ngò, muối, tiêu,
đường, nước mắm
Thực hiện:
- Khổ qua chọn trái nở gai, xẻ dọc lấy hết
ruột, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút vớt ra rửa sạch, để ráo.
- Hành tím băm nhỏ, đầu hành lá giã nhuyễn quết
với cá thác lác cho đều
- Trộn chung cá thác lác + nạc dăm + hành tím +
ít muối + tiêu + đường nhồi thật đều.
- Cho nhân vào trái khổ qua, dùng hành lá cột
ngang thân.
- Đun nước sôi, thả từng trái khổ qua vào nồi,
để lửa nhỏ khoảng 30 phút cho vừa mềm, nêm nước mắm, đường cho vừa ăn.
- Khi dùng cắt ra từng khoanh, rắc tiêu và ngò
lên trên

Trang web: www.NauNgon.com

<< Về mục lục >>

2005 - 2009 | www.NauNgon.Com

3:
Khổ qua hầm thịt vịt | In |

Nguyên liệu:

- 1 kg khổ qua
- 1 cái cổ vịt
- 300 gr thịt ức vịt
- 50 gr mỡ heo
- Hành lá , nấm mèo , củ hành

Cách làm:

- Khổ qua mổ tách lấy ruột , rửa sạch
- Cổ vịt : chặt khúc , bằm nhỏ ( cả xương )
- Thịt vịt và mỡ : bằm nhỏ
- Nấm : ngâm nước cho nở , xắt sợi
- Trộn cổ vịt , thịt vịt và mỡ đã bằm nhỏ cùng với tiêu , muối , bột ngọt
, nấm mèo , hành lá xắt nhuyễn và một chút dầu ăn
- Dồn thịt bằm vào khổ qua , phía ngoài trét nước mắm cho khổ qua không
bị bung nhân nhiều
- Củ hành ½ nướng thật thơm
- Bắc nồi, cho chút dầu ăn, phi thơm với ½ củ hành còn lại, chế nước lạnh
vào nấu sôi cùng với ½ củ hành nướng. Nước sôi, thả khổ qua vào nấu cho chín
mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Bỏ hành lá xắt nhỏ vào
- Múc ra tô, cắt khúc, rắc tiêu , ăn nóng

Các lời bình (4)
Đăng ký để nhận lời bình
jenny (17 12, 2003)

Món này lạ thiệt à nha ...ngon hông Pen?
Penguin78 (17 12, 2003)

Dân miền Tây Nam Bộ mà không biết món này hả chị ?
NguyenAnh (17 12, 2003)

Mo'n na`y ngon he^'t y' nhu*ng ca'c ba.n nho*' bam co^? vi.t cho tha^.t
la` ky~ chu*' kho^ng coi chu*`ng bi. ma('c xu*o*ng.
trucdaidt (18 12, 2003)

Băm kỹ một cút ăn là tuyệt lắm, Trúc rất thích ăn tiết canh có băm nhân
bằng xương vịt...

Viết lời bình
bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để viết lời bình.

Bài liên quan
a.. Canh khổ qua dồn đậu hủ -27/11/07
b.. Dưa khổ qua -16/11/07
c.. Khổ qua, cà, ớt ... dồn thịt -01/11/07
d.. Canh gà nấu khổ qua và dứa -28/10/07
e.. Gỏi khổ qua -22/08/07
Bài mới
Bài cũ
a.. Artiso hầm giò heo -29/11/03
b.. Soup chân vịt rút xương -27/11/03
c.. Giò heo hầm măng -23/10/03
d.. Chân giò rim nước dừa -26/09/03
e.. Bắp bò hầm tiêu -20/09/03
<< trang trước trang tiếp>>
[ Quay lại ]
Dinh dưỡng

Làm sao để trẻ, để đẹp ?
Bài mới
<< trang trước
Hôm nay ăn gì

Nấu gì hôm nay ?
Béo à ?

Chằng béo chút nào!
Bài mới
Bài cũ
a.. Các chất gia vị -11/07/03
<< trang trước
Bún Bò Huế 3A3

Wrap and Roll

Ngoài chợ trời
Latest Message: trước đây 41 minutes ago
a.. hayan : CHÚC NGỦ NGON! hayan gác từ sáng đến giờ cũng k thây ai hêt...!
b.. hayan : hôn nay nhà k có ai!
c.. hayan : chào mọii người!
d.. coxuco : Kekekeke cuối tuần vui vẻ
e.. quanngon : «link» ngon cho moi nhà
f.. pooh beo : Chào cả nhà:)
g.. chagio : nóng bà cố
h.. Vienxu : Rong câu tảo biển thì có spirulina tốt mấy vụ giảm mỡ, bớt
cholesterol lắm mà
i.. Dori : Quang Dư hiện giờ đang lưu lạc bên TQ huh?
j.. chagio : chả giò ngon và ăn với rau không bị sao đâu
You have to login before you can shout!

Chúng ta có 193 khách và 1 thành viên trực tuyến
a.. essen
Lời bình mới
a.. Muối ớt Tây Ninh Không ngờ là có món này .. ngộ thiệt !! Muối ớt lại
c...

a.. Trào lưu café muối ở Đài Loan nở rộ Hehe món này lạ nha ! Đế sáng mai
thử bỏ ít muối vào c...

a.. Món lạ - Bò tơ Củ Chi Đọc muh thèm ah!!

a.. Okonomiyaki kiểu Kansai Hìhì, Nếu ở Sài gòn thì đến quán "8 giọt
sương" ở ®..

a.. Đặc sắc vịt quay, heo quay... xứ Lạng Xứ Lạng : Vịt quay “tắm”... hóa
chất Thứ sáu, 18/01...

a.. Yến sào-dược liệu quí chà câu hỏi hắc búa hén, không biết nhà nước có
biện...

a.. Công thức pha các loại nước chấm Vâng , nên ỉn ra treo lên để các cô
các bà theo đó mà l...

a.. Rượu Nho Bài hay quá trời !! In ra đọc ... khoái gì đâu Chẳng ...

a.. Hãy cùng chế biến và cảm nhận ẩm thực New Zealand! Sốt tartar, tên
nghe lạ ! có một công thức khác theo cách...

a.. Bị bệnh tiểu đường có được ăn đường ? Không đồng ý với chữ "sai"
trong câu này : Nhiều ngư&#-1234;.

a.. Thịt chó toàn tập Thịt chó nhiễm vi sinh Kiểm tra 3 mẫu thịt chó, 3
...

a.. Bò Xào Củ Hũ Dừa Củ hũ Dưa là thứ này đây:

a.. Cách làm vỏ bánh pizza
cám ơn chị nhiều, chị có thể dậy em cách làm luôn n...

a.. Đi loanh quanh cùng nước mắm Không hiểu lắm mối liên hệ giữa Phương
Thanh, Nguyễn v...

a.. Công thức làm bánh sandwich pho mát hoàn hảo Để thưởng thức cái
sandwich toán học này .. liệu chún...

a.. Tép bạc đất chà bông Ực, món này thực sự hấp dẫn ....

a.. Phùng Quán .. đầu bếp Nấu ngon, nhậu cũng đã, gặp ai mà như 'ông' này
có nưṮ..

a.. Cháo ếch Singapore Ivy và Chú Trần ơi, cháo ếch này

a.. Cơm 2000 Xin loi , lam sao co duoc dia chi chinh xac cua quan com
2000, de BG ...

[SMCC] Kho Qua Ham

Other related posts: