[SMCC] Gia lang ke chuyen

            Già làng k? chuy?n heo r?ng
            TP - Già làng Konrobang ? th? xã Kon Tum nói v?i tôi r?ng, ngày xua 
            heo r?ng ? Tây Nguyên nhi?u nhu... n?m. Làng ông dã t?ng t? ch?c 
m?t 
            cu?c san ? ngay rìa th? xã, b?t du?c nguyên m?t dàn 397 con.

                  Heo r?ng Thái Lan du?c nh?p kh?u v? nuôi t?i Vi?t Nam

            Thu? nh?, có th?i tôi so tán ? làng Phong M?c, xã Châu L?c, huy?n 
            H?u L?c, Thanh Hoá và ph?i ? tr? nhà dân. M?t l?n nhà tôi du?c bác 
            ch? nhà bi?u m?t bát th?t, mà nhu bác nói thì d?y là th?t l?n lòi. 
            S? tích con l?n này nhu sau: Bên kia sông có m?t cánh r?ng. R?t 
            nhi?u gia dình bên này sông thu?ng xuyên sang bên kia sông l?y c?i, 
            c?t b?i. Bên kia sông cung là noi lâu lâu l?n lòi xu?t hi?n. Hôm ?y 
            con l?n này boi qua sông, l?c vào cái làng tôi ?. 
            T?t nhiên là nó b? c? làng c?m g?y g?c dao cu?c ra du?i. Trên du?ng 
            ch?y nó dã c?n b? thuong 2 ngu?i, trong dó có m?t d?a bé tr?c tu?i 
            tôi b? nó c?n m?t nguyên c?... dùm chim. C?m giác c?a tôi khi an 
bát 
            th?t này là nó hoi hoi, không ngon. Sau này l?n lên, tôi bi?t l?n 
            lòi chính là l?n r?ng, mi?n Nam g?i là heo r?ng, m?t món... khoái 
            kh?u c?a dân nh?u và c? dân... không bi?t nh?u.
            Bây gi? thì thú th?t, tôi dã có th? bi?t du?c mi?ng th?t heo r?ng 
            ngon là nhu th? nào, ? b? ph?n nào? Phân bi?t r?t rành heo r?ng và 
            heo... nuôi trong r?ng, heo r?ng và heo... nái, heo r?ng và heo 
c?c, 
            không l?n du?c, dù nuôi d?n... 3 nam, d?u nó dã du?c h?p chín, dang 
            nghi ngút khói.
            Heo r?ng ngon nh?t là ? gáy. Dây là ch? da dày nh?t, th?m chí c? 2 
            d?t tay. Nhung da ? dây l?i m?m và giòn ch? không dai và c?ng nhu ? 
            các ch? khác. Phân bi?t heo r?ng và heo nhà, heo... không ph?i r?ng 
            cung khá d?, ?y là lông heo r?ng bao gi? cung ba chân ch?m m?t 
trong 
            mi?ng da trong su?t.
            Có l?n lên Kon Tum, tôi du?c dãi món... ti?t canh lòng l?n r?ng 
bu?i 
            sáng. Ai cung bi?t, mu?n có ti?t canh ph?i có l?n r?ng s?ng d? ch?c 
            ti?t và hãm ti?t. ? Kon Tum hình nhu có c? m?t... "m?" th?t r?ng. 
Có 
            m?t du?ng dây t? dây b? m?i cho các nhà hàng ? Gia Lai và m?t s? 
            t?nh khác...
            Theo nhu tôi bi?t thì bây gi? r?t nhi?u noi nuôi heo r?ng, gi?ng 
            nh?p ch? y?u ? Thái Lan, Philippine, Indonesia... Nuôi heo r?ng th? 
            này có nhi?u cái l?i, th? nh?t là du?c an th?t tuoi, có c? ti?t 
            canh, lòng d?i, ch?c ch?n không ph?i th?t gi?, ho?c th?t ôi (t? khi 
            con heo r?ng th?t b? b?n trong r?ng cho t?i khi lên dia nhi?u khi 
            ph?i c? tháng tr?i. 
            B?n du?c con heo, ngu?i di san dào h? chôn nó xu?ng r?i di san 
ti?p, 
            sau dó m?i quay l?i dào lên làm các th? thu?t u?p t?m r?i mang v? 
b? 
            s?, t? b? s? d?n bán l? là hàng ch?c ngày n?a n?m trong... t? 
l?nh). 
            Th? hai là an tâm không s? ph?m lu?t... 
            L?n d?u tiên tôi lên th? xã Kon Tum, vào nhà rông Konrobang n?i 
            ti?ng ?y v?n còn ch?ng ki?n 397 chi?c s? heo r?ng du?c xâu treo 
kh?p 
            nhà rông. Vi?c san du?c nhi?u heo r?ng nhu th? ch?ng t? s?c m?nh 
c?a 
            c?ng d?ng làng. Nh? vi?c ?y mà trai làng r?t có giá, c?ng d?ng làng 
            du?c các làng khác vì n?.
            Heo r?ng thu?ng di an theo dàn. Ch? tr? nh?ng con heo già ho?c b? 
            thuong m?i di m?t mình, g?i là heo d?c. Lo?i này r?t d?, g?p chúng 
            r?t nguy hi?m. Còn heo b?y thì san chúng tuong d?i d?. V?n d? là 
            ph?i bi?t du?ng di c?a chúng, sau dó là rào, quây lu?i, dào h?... 
            nhi?u mi?ng ph?i h?p. 
            Chiêng tr?ng n?i lên. Ti?ng ngu?i hú hét. L?a ph?ng ph?ng. Chó xung 
            tr?n... các chú heo ch?y tr?i ch?t theo du?ng dã du?c rào. Phía 
            tru?c là lu?i và h?... Th? là xong. Nhung bây gi? d?n n?m cung 
không 
            còn hu?ng gì heo nên ch? còn... nh?t t?ng con l? b?ng b?y ho?c súng 
            san, già làng Konrobang b?o. 
            Nhân nam m?i, k? chuy?n vui v?... l?n r?ng th? thôi, ch? tôi hoàn 
            toàn không khuyên các b?n tìm an. B?i m?t l? don gi?n: Nó dã là 
lo?i 
            d?ng v?t dang du?c b?o v?. Nh?ng chú l?n r?ng dáng thuong c?a tôi, 
            các chú ph?i bi?t cách t? b?o v? mình, d?ng d? chúng ta ph?i g?p 
            nhau trong... nhà hàng nhé. Dau lòng l?m...
            Giáp T?t
            Van Công Hùng

Other related posts: