[SMCC] Re: Dang sau mon "co tay" khoai khau

test
Name: Nguyen Hoang Bao Vu
Home: 210C Hiep Binh Chanh tenement. Thu Duc district Ho Chi Minh City Viet Nam

Home Phone: 7262214
Cell-phone: 0989350014
Yahoo ID: nguyenhoangbaovu
MSN ID: nguyenhoangbaovu
Skype ID: nguyenhoangbaovu
Blog: 360.yahoo.com/nguyenhoangbaovu

  ----- Original Message ----- 
  From: Nguyen Khanh Quoc 
  To: SMCC 
  Sent: Monday, November 27, 2006 6:24 AM
  Subject: [SMCC] Dang sau mon "co tay" khoai khau


  D?ng sau món "c? tây" khoái kh?u

  M?i ngày, hàng t?n th?t chó "made in" Cao Xá H? (xã D?c Giang, huy?n Hoài 
D?c, t?nh Hà Tây) du?c mang di tiêu th? kh?p các nhà hàng t?i Hà N?i. Trong s?
  dó, m?t li?u lu?ng không nh? th?t b? "pha" là ngu?n th?c ph?m d?c h?i nhu chó 
ch?t, chó b?nh, chó b? dánh b?...

  Ngu?i an b? thi?t h?i dã dành, song nh?ng ngu?i giàu lên nh? ngh? "buôn chó 
s?ng, bán chó ch?t" này cung h?ng ch?u nh?ng thi?t h?i không kém...

  Mua chó s?ng và "tân trang" chó... ch?t

  Làng Cao Xá H? hi?n ra tru?c m?t v?i nh?ng... d?ng phân chó to c? cây rom. 
Kh?p làng vang ti?ng chó s?a. Chó du?c nh?t trong chu?ng s?t. D? c?, chó n?i
  - ngu?n hàng truy?n th?ng là Ngh? An, Hà Nam, Thanh Hóa; chó nh?p ngo?i, t?c 
chó ? Thái Lan, Lào ho?c Campuchia.

  Ch?ng ai nh? rõ ngh? buôn chó xu?t hi?n ? thôn Cao Xá H? t? khi nào. Ch? 
bi?t, kho?ng nam 1956, làng H? xu?t hi?n ngu?i mua chó d?u tiên. "Ban d?u cung
  ch? v?i chi?c xe d?p cà tàng, hai bên là hai chi?c s?t s?t du?c làm thép dây, 
trong d? thêm chi?c thòng l?ng b?n b?ng dây th?ng, có cán "ch?" b?ng ?ng
  tuýp s?t, rong ru?i h?t làng này qua làng khác tìm mua t?ng con chó" - bà 
Thanh, m?t ph? n? t?ng có th?i gian dài g?n bó v?i ngh? "buôn chó s?ng, bán chó
  ch?t" h?i tu?ng l?i. Cung theo bà Thanh, do ngh? lúc dó chua phát tri?n nên 
vi?c thu mua chó s?ng là r?t khó khan: "D?p r?c c? c?ng, ngày cung ch? mua
  du?c vài ba con. Chính vì v?y mà dã có không ít ngu?i buôn chó, vì l?i nhu?n 
dã mua c? chó b?nh, chó ?m, r?i c? chó ch?t do an ph?i b?... K? cung li?u,
  nhung dâu có sao !".

  Còn theo ông Chu, ngu?i tru?c cung ? làng, nay chuy?n sang bán bia hoi trên 
Hà N?i thì: "Nh?ng chú chó b? nghi có b?nh hay an ph?i b? s?p ch?t s? du?c c?t
  ti?t t?c thì và cái d?u ph?i c?t lìa kh?i c? tru?c khi chó du?c v?t lông, vì 
ngu?i d?i có câu "nhe nhu rang chó thui", h? e nh?ng chi?c rang có bám d?c
  s? truy?n sang tay ngu?i m? b?t k? lúc nào, n?u vô ý d? tay tr?y xu?c khi 
ti?p xúc v?i rang chó. D?n c? c? lòng, ngon là v?y cung ph?i v?t b?". Ông Chu
  lý lu?n: "Chó an ph?i b?, d?c t? còn nguyên trong khúc lòng. Do v?y, ch? c?n 
b? nguyên c? lòng di là có th? an vô tu" (!?).

  Chua h?t, nh?ng con chó x?u s? ch? còn da b?c xuong, tu?ng nhu v?t b? cung 
du?c cánh buôn chó mua v? v?t s?ch lông. Không dem di thui rom v?i, h? mang xác
  con chó... chôn xu?ng d?ng cát sau vu?n, d?i qua m?t ngày s? b?i cát tìm l?i 
xác con chó g?y. Th?t ng?c nhiên, lúc này con c?u m?i m?p m?p, to béo làm
  sao. Ông Chu cu?i khà khà, cái cu?i d?c ý mà ông coi dó là m?t trong nh?ng 
tuy?t chiêu dã giúp ông qua m?t không ít các d?i th? v?n du?c li?t vào lo?i
  "dày v?n". Ông b?t mí: "Chó g?y là v?y nhung khi mang chôn xu?ng cát, co th? 
hút hoi ?m s? truong phình lên, to béo, d?p mã, không còn da b?c xuong. T?i
  lúc này con chó m?i du?c mang thui rom - vàng uom. Nhìn con chó d?p mã d?n 
v?y n?m ch?m ch? trên chi?c m?t bày trong ch?, d?n m?y th?ng b?n trong ngh?
  v?i nhau còn không phát hi?n ra nói gì d?n các thu?ng d? lâu lâu m?i làm 
mi?ng th?t chó"... Ông Chu b?o th? thu?t dó dân trong ngh? g?i là "tân trang"
  chó ch?t.

  70% lu?ng th?t chó ? Hà N?i nh?p t? làng H?

  Ông Chu cho bi?t: "Nói không ngoa thì hi?n cung ph?i hon 70% lu?ng th?t chó 
dang du?c tiêu th? trên th? tru?ng Hà N?i d?u có ngu?n g?c t? làng H? này".
  Theo u?c tính, thôn H? có 360 h? thì có t?i trên 50 gia dình theo ngh? "buôn 
chó s?ng, bán chó ch?t" này. M?i ngày, trung bình làng "hóa ki?p" c?... 5
  t?n chó hoi.

  M?t "d?i gia" ph?i k? tên ? làng Cao Xá H? là bà Phong D?, thâm niên ng?p 
nghé 40 nam trong ngh?, v?i ngôi bi?t th? g?n nghìn mét vuông ch?n h?u làng H?.
  Phía k? bên, qua m?t b? muong d? d?y xuong và lông chó là lò m? c?a gia dình 
luôn ho?t d?ng h?t công su?t. Vì dã vào mùa rét nên có ngày cao di?m bà D?
  ph?i huy d?ng h?t dám con cháu trong h? làm c?t l?c m?i k?p dáp ?ng d? 4 t? 
chó móc hàm. Chua d?ng l?i ? dó, bà D? còn thuê h?n m?t ngôi nhà 3 t?ng r?ng
  rãi, có d?a th? d?p, n?m trên ph? Nguy?n Kh?c Nhu (Hà N?i) v?i giá 10 tri?u 
d?ng/tháng d? kinh doanh th?t chó. Không kém c?nh, gi?a làng, bà C?nh S? v?i
  lu?ng chó xu?t di thu?c hàng l?n nh?t. Nhung danh hi?u "d?c bá" có l? thu?c 
v? ông Nguy?n Van Tu - chuyên cung c?p chó s?ng v?i m?t co ngoi 4 t?ng nguy
  nga ngay d?u làng và cung ch? có gia dình ông Tu là nh?p c? chó ngo?i, có 
ngu?n g?c xu?t x?  t? Lào, Campuchia và Thái Lan.

  Nh?ng chú c?u chu?n b? "hóa ki?p"  - ?nh: M.S-M.D

  Theo anh con r? c? c?a bà D?, d? k?p dua 4 t? chó móc hàm di giao hàng tru?c 
8 gi? sáng thì công vi?c c?a nh?ng ngu?i "hóa ki?p" cho lu c?u cung không ph?i
  don gi?n. Thay vì c?m chi?c búa d?p vào s? con chó cho t?i ch?t nhu ngày xua, 
gi? dây ngu?i làng H? nghi ra cách... dí dòng di?n vào ngu?i chó, "chó ch?t
  r?t nhanh mà cung d? ghê tay". Công do?n làm lông chó ti?t ki?m du?c khá 
nhi?u th?i gian nh? chi?c máy v?t lông chó. Do lu?ng chó gi?t m? ngày m?t tang
  nên gia dình anh dã quy?t d?nh mua h?n m?t chi?c ô tô t?i lo?i nh? ch? d? b? 
m?i hàng ngoài Hà N?i. Chó hoi du?c anh mua vào d? d?ng v?i giá 20.000 d?ng/kg,
  qua gi?t m? xu?t di v?i giá "du?i 50.000 d?ng/kg s? không nói chuy?n".

  Khác v?i nh?ng ngu?i cùng ngh?, lu?ng chó trong lò m? c?a ông Tu d?u là... 
chó ngo?i. Theo ông Tu thì m?y nam tr? l?i dây, lu?ng chó n?i ngày m?t tr? nên
  khan hi?m, giá c? l?i d?t. "Chính vì v?y mà mình nghi t?i vi?c chó mua ? Lào, 
Thái v?a r? l?i v?a d? tìm... Hon n?a th?t chó ngo?i nh?p an v?a ngon v?a
  d?m, ng?t th?t so v?i chó nhà nuôi vì du?c nuôi ? vùng núi cao", ông Tu b?o 
v?y. Ch? c?n ng?i nhà, b?t di?n tho?i, d?u kia - c?a kh?u C?u Treo (Hà Tinh),
  s? cho ngu?i ch? 7 - 8 t?n chó hoi t?i t?n làng H? giao cho ông Tu ch? sau 2 
ngày. M?t ô tô chó nhu th? có giá kho?ng 20 d?n 30 tri?u d?ng. Và trung bình
  m?i tháng ông Tu tiêu th? h?t 7 chuy?n xe chó nh?p ngo?i!

  N?i ám ?nh

  Có quá n?a nóc nhà trong thôn Cao H? là nh?ng ngôi nhà t?ng cao ng?t ngu?ng. 
Tho?t nhìn, ít ai nghi r?ng nh?ng can h? khang trang, d?y d? ti?n nghi du?c
  làm b?ng s? ti?n ch?t chiu t? ngh? buôn chó - ngh? dã th?t s? làm thay d?i b? 
m?t kinh t? cho nhi?u gia dình trong làng. Th? nhung, thoáng m?t nét g?n
  g?n trên khuôn m?t, ông Chu b?o: "Dù th? nào di chang n?a, dó v?n là ngh? sát 
sinh. Mà dã sát sinh ?t có nghi?p chu?ng". Có di?u, nh?ng ngu?i có th? nói
  ra nhu v?y l?i không tr?c ti?p làm ngh? "hóa ki?p" ho?c gi?i ngh? dã lâu, 
di?u mà ngu?i trong ngh? hoàn toàn không mu?n d? c?p t?i.

  Ngh? buôn bán th?t chó dã th?c s? phát tri?n, th? nhung v?n chua có m?t khu 
s?n xu?t, gi?t m? t?p trung. Chính vì v?y, tình tr?ng ô nhi?m môi tru?ng t?i
  dây dang ? m?c báo d?ng. B?t ngu?n t? nguyên nhân trên mà s? ngu?i dân làng 
H? m?c nh?ng ch?ng b?nh có liên quan t?i du?ng hô h?p ngày m?t gia tang. Ngu?i
  dân xã D?c Giang, trong dó có làng Cao Xá H? v?n luôn mong m?i, ch? d?i có 
du?c khu s?n xu?t t?p trung d? bà con b?t kh?. H?u h?t các h? làm ngh? này d?u
  áp d?ng ki?u gi?t m? thô so, t?t c? ch?t th?i nhu lông, phân chó d?u d? th?ng 
ra c?ng, rãnh c?a làng. B?u không khí làng H? bây gi? là s? pha tr?n gi?a
  lông chó khô l?n qu?n v?i mùi hôi b?c ra t? c?ng rãnh và nh?ng chi?c l?ng 
nh?t chó...

  M?nh Duong - Minh Sang

Other related posts: