[SMCC] Re: Ca Mu Do

Có ăn mà không có uống ra người tiểu nhân đó nhen!
  ----- Original Message ----- 
  From: Nguyen Khanh Quoc 
  To: smcc@xxxxxxxxxxxxx 
  Sent: Thursday, August 28, 2008 5:55 AM
  Subject: [SMCC] Ca Mu Do


                          Cá mú đỏ 

                          Cá mú từ lâu đã là thứ danh ngư ưa chuộng của thực 
khách 
                          và không thể thiếu ở một nhà hàng sang trọng nào. 
Nhưng 
                          chủ yếu là mú bông, với các món hấp, nấu cháo. Về các 
                          vùng biển, đảo có những rạng ngầm bạn có thể được 
thưởng 
                          thức cá mú đỏ với cách ăn khá độc đáo.
                          Thịt cá mú đỏ trắng, mềm, ngọt thơm hơn mú bông. 
Người 
                          biển thường có hai cách ăn độc đáo: nấu canh và cháo 
  gỏi.
                          Làm sạch, cắt khúc nấu với mấy thứ rau mùi: ngổ, hành 
                          ngò. Và nhất là có nắm gạo giã nhuyễn. Ngâm nắm gạo 
                          trong nước một lát rồi giã thành bột, bỏ vào nồi canh 
cá 
                          lúc sôi bùng, nêm gia vị là xong. Bột gạo sẽ làm thịt 
cá 
                          thơm hơn, ngọt hơn. Rắc ít tiêu vào, bạn đã có món 
canh 
                          hoàn hảo.
                          Món cháo cũng khá đơn giản. Sau khi làm sạch cá, lạng 
                          hai miếng thịt hai bên để riêng. Phần đầu và xương 
ướp 
                          gia vị, xào qua dầu cho thơm rồi nấu cháo. Dĩ nhiên 
cũng 
                          đủ các thứ rau mùi, hành ớt... Cắt mỏng miếng thịt cá 
để 
                          sẵn rồi bắt đầu: Gắp dăm lát cá vào bát rồi múc cháo 
                          đang sôi. Thêm chút ớt, tiêu, đảo một chút cho thịt 
cá 
                          vừa chín tới và cũng vừa ăn được, bạn sẽ có món cháo 
                          ngọt ngon nhớ đời. Thịt cá mú đỏ ngon, bổ, lành, có 
dịp 
                          nên thưởng thức.
                          Lê Hoài

Other related posts: