[SMCC] Ca Mu Do

                        Cá mú d? 

                        Cá mú t? lâu dã là th? danh ngu ua chu?ng c?a th?c 
khách 
                        và không th? thi?u ? m?t nhà hàng sang tr?ng nào. Nhung 
                        ch? y?u là mú bông, v?i các món h?p, n?u cháo. V? các 
                        vùng bi?n, d?o có nh?ng r?ng ng?m b?n có th? du?c 
thu?ng 
                        th?c cá mú d? v?i cách an khá d?c dáo.
                        Th?t cá mú d? tr?ng, m?m, ng?t thom hon mú bông. Ngu?i 
                        bi?n thu?ng có hai cách an d?c dáo: n?u canh và cháo 
g?i.
                        Làm s?ch, c?t khúc n?u v?i m?y th? rau mùi: ng?, hành 
                        ngò. Và nh?t là có n?m g?o giã nhuy?n. Ngâm n?m g?o 
                        trong nu?c m?t lát r?i giã thành b?t, b? vào n?i canh 
cá 
                        lúc sôi bùng, nêm gia v? là xong. B?t g?o s? làm th?t 
cá 
                        thom hon, ng?t hon. R?c ít tiêu vào, b?n dã có món canh 
                        hoàn h?o.
                        Món cháo cung khá don gi?n. Sau khi làm s?ch cá, l?ng 
                        hai mi?ng th?t hai bên d? riêng. Ph?n d?u và xuong u?p 
                        gia v?, xào qua d?u cho thom r?i n?u cháo. Di nhiên 
cung 
                        d? các th? rau mùi, hành ?t... C?t m?ng mi?ng th?t cá 
d? 
                        s?n r?i b?t d?u: G?p dam lát cá vào bát r?i múc cháo 
                        dang sôi. Thêm chút ?t, tiêu, d?o m?t chút cho th?t cá 
                        v?a chín t?i và cung v?a an du?c, b?n s? có món cháo 
                        ng?t ngon nh? d?i. Th?t cá mú d? ngon, b?, lành, có d?p 
                        nên thu?ng th?c.
                        Lê Hoài

Other related posts: