[openyourmind] ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ:Ταξιδεύωντας στα Γρεβενά παραδοσιακή κουζίνα
- From: αννα-μαρία <anna_maria_foskolou@xxxxxxxxxxx>
- To: openyourmind@xxxxxxxxxxxxx
- Date: Mon, 28 Feb 2011 17:53:43 +0200
Στην τοπική κουζίνα υπάρχει αρκετή ποικιλία από παραδοσιακές
συνταγές . Μερικά από αυτά που μπορείτε να βρείτε είναι :
Πίτες
Λαχανόπιτες, Χορτόπιτες, Τσουκνιδόπιτες, Τυρόπιτες, Κρεατόπιτες
Τραχανάδες
Σταρένιος , Ξινός , Χυλοπίτες
Κρέατα
Όλα τα κρέατα είναι ντόπια και η μορφή της κτηνοτροφίας είναι
ημιεσταβλισμένη και ελευθέρας βοσκής . Τελευταία εφαρμόζεται και η
βιολογική κτηνοτροφία
. Επίσης θα βρείτε ημιάγρια ζώα ελευθέρας βοσκής (αγριογούρουνα
αγριοκάτσικα – λαγούς κ.α.) Κεμπάπ Προβάτου , Χοιρινού και Μοσχαρίσιου,
Κοκορέτσι ,Μούρα,
Σπληνάντερο , Τηγανιά από αγριογούρουνο , Ψητό αρνί – Κατσίκι -
γουρουνάκι , Πατσάδες ζεστούς και παγωμένους , Λουκάνικά παραδοσιακά ,
Τσιγαρίδες - Καβουρμάδες.
Το χειμώνα θα βρείτε σχεδόν όλα τα είδη κυνηγιού μαγειρεμένα με ντόπιες
συνταγές
Τυριά – Γαλακτοκομικά
Παράγονται όλα τα είδη τυριών από γάλα πρόβάτου-κατσίκας και αγελάδας,
Φέτα, Κεφαλοτύρι Κασκαβάλι Κασέρι Μανούρι Ξινοτύρι Μπάτζιος Ανθότυρο
Ανεβατό Ξινόγαλο
κ.α.
Μανιτάρια
Μανιτάρια όλα τα εδώδιμα είδη που φύονται στην περιοχή συλλέγονται
μαγειρεύονται φρέσκα αποξηραίνονται για το χειμώνα η γίνονται τουρσί ή
διατηρούνται
σε κατάψυξη για να σερβίρονται όλο το χρόνο
Γλυκά
Γαλατόπιτες, κολοκυθόπιτες , καρυδόπιτες , γλυκό καρύδι – κυδώνι – κ.α.
Μου άνοιξε η όρεξη με όλα αυτά..Εσάς΄Πάντως μια τσουκνιδόπιτα θα ήθελα
να τη δοκιμάσω,ακούγεται πολύ ιδιαίτερη γεύση,γιατί έχω πέσει θύμα
τσουκνίδας και δεν ήταν το πιο ευχάριστο,ακόμα πονάω!! καιρός να πάρω
εκδίκηση..
Αύριο πάλι θα συνεχίσουμε την περιήγησή μας στα ορεινά Γρεβενά με ακόμη
πιο ενδιαφέροντα στοιχεία..
φιλικά Αννα-Μαρία
Για να διαβάσετε πληροφορίες σχετικά με την openyourmind mailing list,
λίστα συζήτησης μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, επισκεφτείτε τον παρακάτω
σύνδεσμο:
//www.freelists.org/webpage/openyourmind
Η ηλεκτρονική διεύθυνση που θα λαμβάνετε και θα δημοσιεύετε τα e-mail
σας στα μέλη της λίστας είναι η:
openyourmind@xxxxxxxxxxxxx
Εάν επιθυμείτε να διαγραφείτε ,απλά στείλτε e-mail στην διεύθυνση:
openyourmind-request@xxxxxxxxxxxxx
γράφοντας στο θέμα την λέξη: unsubscribe
Το αρχείο της λίστας βρίσκετε στην παρακάτω διεύθυνση
//www.freelists.org/archive/openyourmind
Other related posts:
