[cajuncooknrecipes] Cajun Cooking Recipes Newsletter, February 19th, 2017

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  • Date: Sun, 19 Feb 2017 10:41:30 -0700

 Hi, and welcome to Cajun Cooking Recipes Newsletter, February 19th, 2017.
 How is your February going so far? We had some pretty bad weather here a week 
or so ago, along with some other states. Really bad tornadoes. Crazy for 
February. So far it's been unseasonably warm here, and the grass is growing, 
ugh!
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 Today's Recipe:
 Cajun Catfish
 4 Catfish fillets (4-oz)
1 tb Fresh lemon juice
4 ts Cajun Seasoning
Vegetable cooking spray
Lemon wedges (optional)
 Recipe Directions:
 Brush both sides of fillets with lemon juice, and sprinkle with Cajun 
Seasoning. Place fish on a broiler pan coated with cooking spray, and broil 5 
minutes on each side or until fish flakes easily when tested with a fork. Serve 
with lemon wedges, if desired.
 Today's Tip For Cooking Fish:
As a rule of thumb, cook fish about 7 to 10 minutes per inch of thickness.
 Today's Joke:
 Boudreau and The Doctor:
Boudreaux calls the doctor and says, "Doc, doc, my wife Marie is in labor and 
da contractions are only two minutes apart!" The doctor asked, "Is this her 
first child?" Boudreaux shouts, "No, you idiot, this is her husband!"
 Recipes Added Recently:
 Hearty Beef Stew - Stick to your ribs delicious. Great comfort food!
http://www.cajuncookingrecipes.com/beef/hearty-beef-stew.html
 Sweet and Spicy Chicken Legs - These sweet and spicy chicken legs will for 
sure be a crowd pleaser. A little sweet, a little spicy!
http://www.cajuncookingrecipes.com/chicken/sweet-spicy-chicken-legs-recipe.htm
 Shrimp Tamale Muffins - I have tried these, and they are wonderful!
http://www.cajuncookingrecipes.com/cookingrecipes/2005/02/seafood-tamales-recipe-request.html
 100-Year-Old Blackberry Jam Cake - The recipe for this dark, spicy cake may be 
a century old, but the cake itself won't last ten minutes when your family 
catches the 
aromas coming from the kitchen!
http://www.cajuncookingrecipes.com/cgi/messageboard/cutecast.pl?&forum=13&thread=1028
 Char-Grilled Louisiana Oysters with Bacon-Anchovy Butter
http://www.cajuncookingrecipes.com/cajun/char-grilled-louisiana-oysters-bacon-anchovy-butter.htm
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 Thanks for reading everyone! See you next weekend!
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